Marshmallow-Fondant (Zum Eindecken von Kuchen und Modellieren)

Name: Marshmallow-Fondant (Zum Eindecken von Kuchen und Modellieren) - Angela C.
Ingredients: Für 1 kg Fondant benötigen Sie: 1 Packung Mini; Marshmallows (454 g / 16 oz) 1 Tüte Puderzucker (907 g / 32 oz) 2 Esslöffel kaltes Wasser 1 große Schüssel 1 Holzlöffel/; spatel

Wüste - Marshmallow-Fondant (Zum Eindecken von Kuchen und Modellieren) von Angela C. - Recipia Rezepte

Um einen qualitativ hochwertigen Fondant zuzubereiten, ist es wichtig, jeden Schritt sorgfältig zu befolgen, da jedes Detail zur Erreichung eines makellosen Endprodukts beiträgt. Wir beginnen damit, einen geeigneten Behälter auszuwählen, vorzugsweise aus Kunststoff oder Glas, und vermeiden Aluminium oder Edelstahl, um chemische Reaktionen zu verhindern. In diesen Behälter legen wir die Stücke von Marshmallows und fügen die zwei Esslöffel kaltes Wasser darüber hinzu. Wir stellen den Behälter in die Mikrowelle und stellen ihn auf mittlere Temperatur für eine Minute ein. Nach diesem Intervall nehmen wir den Behälter vorsichtig heraus und stellen fest, dass die Marshmallows, obwohl sie ihre Form behalten, weicher werden. Mit einem Holzlöffel beginnen wir vorsichtig zu rühren und beobachten, wie die Mischung beginnt, eine homogene Paste zu werden. Wenn einige Stücke nicht vollständig geschmolzen sind, können wir den Behälter für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle zurückstellen. Sobald wir eine glatte Creme erhalten haben, fügen wir den gesiebten Puderzucker hinzu und rühren kräftig um. Es ist normal, dass die Masse zu Beginn klebrig ist, aber wir sollten uns keine Sorgen machen, da dies ein entscheidender Schritt ist. Auf der Arbeitsfläche streuen wir eine großzügige Menge Puderzucker und lassen eine ziemlich dicke Schicht. Wir gießen die Marshmallow-Mischung über diese Schicht und beginnen mit dem Kneten. Wir verwenden unsere Hände, um den Fondant zu bearbeiten und den Zucker von der Oberfläche in die Mitte zu bringen. In dieser Phase kann der Fondant weiterhin an unseren Händen kleben; zögere nicht, mehr Puderzucker hinzuzufügen und weiter zu kneten. Ein Trick zur Überprüfung der Konsistenz besteht darin, ein Stück Fondant zu brechen: idealerweise sollte es sich leicht dehnen und seine Form an den Rändern behalten. Wenn es zu schnell zusammenfällt, müssen wir mehr Zucker hinzufügen. Aus den verwendeten Mengen erhalten wir etwa 1 kg Fondant, genug, um Kuchen zu dekorieren oder verschiedene Ornamente zu erstellen. Der Fondant kann mit Gelen oder Pasten gefärbt werden, wobei flüssige Farbstoffe vermieden werden sollten, da sie die Textur beeinträchtigen können. Er sollte in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie aufbewahrt werden, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank, wobei darauf zu achten ist, dass er nicht austrocknet. Falls er versehentlich hart geworden ist, können wir die Mikrowelle nutzen, um seine Elastizität wiederherzustellen. Beim Arbeiten mit Fondant hilft die Wärme unserer Hände, ihn zu erweichen. Wenn wir das Gefühl haben, dass er zu weich wird, können wir Stärke, die mit Puderzucker gemischt ist, verwenden, um unsere Arbeit zu erleichtern. Wenn Sie außerdem keine Mikrowelle haben, können Sie die Methode des Wasserbades verwenden, indem Sie einen Behälter mit Marshmallows über einen anderen Behälter mit kochendem Wasser stellen. Es ist entscheidend, den Zucker vor der Verwendung zu sieben, um die Bildung von sichtbaren Kristallen im endgültigen Fondant zu vermeiden. Während des Knetens kann auch Luft in die Mischung eingeschlossen werden, wodurch kleine Beulen an der Oberfläche entstehen. Diese können mit einer Nadel korrigiert werden, indem man sie ansticht und leicht mit einem Finger drückt, um sie zu glätten. Selbst die erfahrensten Bäcker haben mit Unvollkommenheiten in ihren Kuchen zu kämpfen, aber diese kleinen Mängel können mit kreativen Dekorationen überdeckt werden. Für Anfänger wird empfohlen, das Überziehen von Kuchen auf dem Boden eines Backblechs zu üben, egal ob rechteckig oder rund. Dieser Ansatz ermöglicht es, den Fondant wiederzuverwenden und bietet die Gelegenheit, ohne den Druck zu lernen, direkt auf dem Kuchen zu arbeiten. Daher ist Übung der Schlüssel, und jeder Versuch wird bedeutende Verbesserungen mit sich bringen.

Zutaten

Für 1 kg Fondant benötigen Sie: 1 Packung Mini
Marshmallows (454 g / 16 oz) 1 Tüte Puderzucker (907 g / 32 oz) 2 Esslöffel kaltes Wasser 1 große Schüssel 1 Holzlöffel/
spatel

Marshmallow-Fondant (Zum Eindecken von Kuchen und Modellieren)

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