Kokosnuss-bedeckter Nachtischkuchen

Name: Kokosnuss-bedeckter Nachtischkuchen - Andra H.
Ingredients: Boden: 6 Eier; 300 g Mehl; 200 g Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 60 g geschmolzene Margarine; 50 ml kaltes Wasser; 2 Esslöffel Kokosflocken; Vanilleessenz; 1 Prise Salz. Glasur: 220 ml Milch; 250 g Zucker; 250 g Margarine; 2 Esslöffel schwarze Kakaopulver; 2 Esslöffel Rumessenz; 1 Esslöffel Honig; 1 Prise Salz; Kokosnuss zum Wälzen (ca. 150 g).

Wüste - Kokosnuss-bedeckter Nachtischkuchen von Andra H. - Recipia Rezepte

Am Sonntag ist Dessert auf unserem Tisch fast obligatorisch, und dieses Mal fiel die Wahl auf den gerollten Kuchen. Im Laufe der Zeit habe ich verschiedene Varianten ausprobiert, aber die Kombination aus dem weichen Boden, dem Kakaoguss und der Kokosnuss-Schicht bleibt eine der am meisten geschätzten. Das folgende Rezept hat einen einfachen Boden mit Kokosraspeln in der Zusammensetzung, und die Stücke werden in den Guss getaucht, solange er noch leicht warm ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: in der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht Backofentemperatur: 180 Grad Celsius Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geschnittenen Würfel ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet für Wochenenden und festliche Mahlzeiten Zutaten Für den Boden 6 Eier 300 g Mehl 200 g Zucker 1 Teelöffel Backpulver 60 g geschmolzene Margarine 50 ml kaltes Wasser 2 Esslöffel Kokosraspeln Vanilleessenz 1 Prise Salz Für den Guss 220 ml Milch 250 g Zucker 250 g Margarine 2 Esslöffel dunkes Kakaopulver 2 Esslöffel Rumessenz 1 Esslöffel Honig 1 Prise Salz Zum Fertigstellen ca. 150 g Kokosnuss zum Wälzen Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Bodens Bevor Sie beginnen, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Margarine für den Boden sollte geschmolzen, aber nicht heiß sein, damit sie nach und nach zu den Eigelben hinzugefügt werden kann. Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eiweiße in eine saubere Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Prise Salz steif. Der Schaum sollte stabil sein und am Schneebesen haften bleiben, wenn er angehoben wird. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis sie an Volumen zunehmen. Gießen Sie die geschmolzene Margarine nach und nach hinzu, während Sie weiter schlagen. Fügen Sie dann das kalte Wasser und die Vanilleessenz hinzu und mixen Sie noch ein paar Sekunden, bis es homogen ist. 2. Trockene Zutaten einarbeiten Fügen Sie die Kokosraspeln und das Mehl zur Eigelbmasse hinzu. Fügen Sie auch das Backpulver hinzu und mischen Sie es mit einem Spatel. Es ist nicht nötig, an dieser Stelle zu sehr zu insistieren. Es reicht, wenn die Zutaten in der Mischung verteilt sind, bevor Sie die Eiweiße hinzufügen. 3. Eiweiße hinzufügen Zuerst die Hälfte der Eiweiße unterheben. Vorsichtig mit Aufwärtsbewegungen mischen, damit der Schaum nicht vollständig zusammenfällt. Fügen Sie dann die restlichen Eiweiße hinzu und mischen Sie weiter mit dem Spatel, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Die Bewegungen sollten sanft sein, ohne energisches Mischen, da die Luft in den Eiweißen hilft, den Boden fluffiger zu halten. 4. Backen des Bodens Gießen Sie den Teig in eine hohe Form, die mit Backpapier ausgelegt ist. Verteilen Sie ihn so gleichmäßig wie möglich und stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad. Der Boden backt, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Da in der ursprünglichen Rezeptur keine feste Zeit angegeben ist, ist es am sichersten, mit einem Zahnstocher zu überprüfen: Wenn dieser sauber oder ohne Spuren von rohem Teig herauskommt, ist der Boden gebacken. Lassen Sie den Boden vor dem Schneiden abkühlen. Wenn er noch warm geschnitten wird, können die Stücke leichter brechen, wenn sie durch den Guss getaucht werden. 5. Zubereitung des Gusses Geben Sie Milch, Zucker, Margarine, dunkles Kakaopulver, Rumessenz, Honig und eine Prise Salz in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf die Hitze und rühren Sie kontinuierlich, bis der Guss eindickt. Es ist wichtig, ihn nicht zu früh vom Herd zu nehmen, da er eine ausreichend dicke Konsistenz haben muss, um die Stücke des Bodens zu überziehen. Das Rezept verwendet einen einfachen Test zur Überprüfung. Lassen Sie einen Tropfen Guss in ein Glas mit kaltem Wasser fallen. Wenn der Tropfen fest bleibt, in Form einer Kugel, und sich nicht im Wasser verteilt, ist der Guss fertig. 6. Schneiden und Fertigstellen des Kuchens Schneiden Sie den abgekühlten Boden in Würfel. Halten Sie den Guss warm oder zumindest lauwarm, wenn Sie beginnen, den Kuchen zu wälzen. Wenn er zu sehr abkühlt und eindickt, wird es schwieriger, die Stücke des Bodens zu überziehen. Tauchen Sie jedes Stück in den Guss und dann in die Kokosnuss. Legen Sie die Stücke auf eine Platte und fahren Sie fort, bis Sie den Boden, den Guss und die Kokosnuss aufgebraucht haben. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es mit gewöhnlichen Zutaten zubereitet werden kann und keine komplizierte Dekoration erfordert. Der Boden lässt sich leicht portionieren, und der Guss aus Kakao und Rum macht ihn sowohl für ein Familienessen als auch für Anlässe geeignet, bei denen Sie mehrere Desserts auf der Platte haben möchten. Ein weiterer Vorteil ist, dass die Stücke kleiner oder größer geschnitten werden können, je nachdem, wie Sie sie servieren möchten. Die Kokosnuss von außen ergänzt den Guss und hilft, den Kuchen leichter zu handhaben. Tipps Verwenden Sie geschmolzene Margarine für den Boden, nachdem sie etwas abgekühlt ist. Wenn sie zu heiß ist, kann dies die Textur der Eigelbmasse beeinträchtigen. Die Eiweiße sollten in einer sauberen Schüssel ohne Fettspuren geschlagen werden. Ein gut gemachter Schaum lässt sich leichter einarbeiten und trägt zur Textur des Bodens bei. Fügen Sie die Eiweiße in zwei Schritten hinzu, wie in der Rezeptur beschrieben. Der erste Teil hilft, die Mischung aufzulockern, und der zweite lässt sich leichter einarbeiten, ohne aggressiv vermischt zu werden. Schneiden Sie den Boden nicht, bevor er abgekühlt ist. Kalte Stücke behalten ihre Form besser, wenn sie in den Guss getaucht werden. Der Guss sollte verwendet werden, solange er noch warm ist, aber er muss nicht heiß sein. Wenn er beim Arbeiten zu fest wird, wird das Überziehen der Stücke schwieriger. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept ist sowohl für den Boden als auch für den Guss mit Margarine aufgebaut. Um den Geschmack und die Textur der Originalversion zu bewahren, ist es am besten, die in der Zutatenliste angegebene Margarine zu verwenden. Die Vanilleessenz im Boden und die Rumessenz im Guss haben unterschiedliche Rollen und sollten nicht verwechselt werden. Vanille aromatisiert den Boden, während der Rum im Kakaoguss zur Geltung kommt. Variationen Sie können die Größe der Stücke ändern, ohne das Rezept zu modifizieren. Kleinere Würfel eignen sich für eine Platte mit mehreren Desserts, während größere eine dickere Schicht Guss und Kokosnuss haben. Sie können mehr oder weniger Kokosnuss außen verwenden, je nachdem, wie dick Sie die Finischschicht möchten. Die angegebene Menge, etwa 150 g, ist die für das Wälzen vorgesehene. Serviervorschläge Der gerollte Kuchen wird serviert, nachdem die Stücke glasiert und in Kokosnuss gewälzt wurden. Er kann auf einer Platte platziert werden, mit Platz zwischen den Stücken, damit der Guss nicht sofort aneinander klebt. Für eine Dessertplatte schneiden Sie die Würfel in derselben Größe. Das Aussehen wird ordentlicher sein und die Portionen lassen sich leichter teilen. Häufig gestellte Fragen 1. Warum sollten die Eiweiße mit einem Spatel eingearbeitet werden? Geschlagene Eiweiße enthalten Luft, und langsames Mischen mit Aufwärtsbewegungen hilft, einen Teil dieser Luft zu behalten. Wenn sie energisch in die Mischung eingearbeitet werden, kann der Boden dichter werden. 2. Wie überprüfe ich, ob der Guss dick genug ist? Lassen Sie einen Tropfen Guss in ein Glas mit kaltem Wasser fallen. Wenn der Tropfen als Kugel bleibt und sich nicht im Wasser verteilt, ist der Guss die notwendige Konsistenz erreicht. 3. Kann ich den Boden rollen, wenn er warm ist? Es ist besser, zu warten, bis er abgekühlt ist. Ein kalter Boden lässt sich sauberer schneiden und hält den Guss besser. Wenn er warm ist, kann er leichter brechen. 4. Was mache ich, wenn der Guss vor dem Ende eindickt? Das Rezept gibt an, dass die Stücke in den Guss getaucht werden sollen, solange dieser warm ist. Daher ist es hilfreich, sofort mit dem Fertigstellen zu beginnen, nachdem der Guss die gewünschte Konsistenz erreicht hat, und während des Arbeitens darin zu rühren. 5. Wie viele Kuchen kommen aus dieser Menge? Die Anzahl ist nicht fest, da sie von der Größe des Blech und der Größe der geschnittenen Würfel abhängt. Für kleine Stücke erhalten Sie mehr Portionen, und für große Stücke weniger. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Größe der Stücke, der Marke der Margarine und der tatsächlich verwendeten Menge an Kokosnuss ab. Für ein Stück, wenn der Kuchen in etwa 24 Würfel geschnitten wird, liegt die Schätzung bei etwa 280-300 kcal, 4-5 g Protein, 35-38 g Kohlenhydrate und 14-16 g Fett. Die Berechnung umfasst den Boden, den Guss und die Kokosnusschicht. Zucker und Margarine im Guss tragen hauptsächlich zur Kalorienaufnahme bei, während Mehl, Eier und Kokosnuss den Rest der Kohlenhydrate, Proteine und Fette liefern. Diese Werte sollten nicht als genau betrachtet werden, insbesondere wenn die Würfel in einer anderen Größe geschnitten werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie den Kuchen in einem abgedeckten Behälter an einem kühlen Ort auf. Die Stücke können in einer einzigen Schicht oder mit Papier dazwischen angeordnet werden, um das Kleben des Gusses zu begrenzen. Der gerollte Kuchen wird kalt oder bei Raumtemperatur serviert. Es ist nicht nötig, ihn wieder zu erhitzen, und das Erhitzen kann den Guss und die Kokosnusschicht übermäßig weich machen. Am praktischsten ist es, nur die benötigte Menge zum Servieren herauszunehmen und den Rest abgedeckt zu lassen.