Selbst gebackenes geflochtenes Brot

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 50 g frische Hefe
• 2 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 575 ml lauwarmes Wasser
• 6 EL Öl
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• 1 EL Sesamsamen (optional)
• 2 EL Öl für die Backformen

Zubereitung

1. 1 kg Mehl in eine große Schüssel sieben. In einer Tasse die Hefe mit dem Zucker verreiben, dann 30 ml lauwarmes Wasser und 16 g Mehl aus den vorbereiteten Mengen dazugeben. Die Mischung 10 Minuten stehen lassen, bis sie anfängt aufzugehen. 2. Das Salz zum gesiebten Mehl geben. 545 ml lauwarmes Wasser und 6 EL Öl hinzufügen, dann die Hefemischung. Kneten, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. 3. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sein Volumen sichtbar zugenommen hat. 4. Zwei Backformen jeweils mit 1 EL Öl einfetten. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und halbieren. Jede Hälfte in zwei Stücke schneiden, zu Strängen rollen und jeweils zwei miteinander flechten. Die Brote in die Formen legen und 15 Minuten ruhen lassen. 5. Das Ei mit 1 EL Öl verquirlen und die Brote damit bestreichen. Falls du Sesam verwendest, 1 EL darüberstreuen. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen, bis die Brote gebräunt sind.