Erdbeermarmelade Rezept

Name: Erdbeermarmelade Rezept - Ancuta K.
Ingredients: Erdbeermarmelade Rezept 4 kg Erdbeeren 2 kg Zucker

Marmelade - Erdbeermarmelade Rezept von Ancuta K. - Recipia Rezepte

Erdbeermarmelade für die Speisekammer In diesem Jahr habe ich mir vorgenommen, mehr Gläser für die Speisekammer vorzubereiten, und die Erdbeermarmelade gehört zu den ersten Rezepten, die ich ausprobiert habe. Ich habe mit einer kleineren Menge gearbeitet, die für eine Speisekammer mit begrenztem Platz geeignet ist, und das Verhältnis von zwei Teilen Erdbeeren zu einem Teil Zucker beibehalten. Die Erdbeeren werden über Nacht mit dem Zucker stehen gelassen und dann langsam gekocht, bis der Sirup die gewünschte Konsistenz erreicht. Es ist wichtig, die Hitze während des gesamten Kochvorgangs niedrig zu halten. Schnelle Infos Gesamtzeit: von einem Tag auf den anderen, plus etwa 2-3 Stunden Kochzeit Vorbereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst das Waschen, Reinigen und Schneiden der Erdbeeren sowie die Vorbereitung der Gläser Kochzeit: 2-3 Stunden Portionen: die endgültige Menge hängt davon ab, wie stark die Marmelade reduziert wird; das Rezept gibt die Anzahl der Gläser nicht an Schwierigkeit: einfach, erfordert jedoch Aufsicht während des Kochens Rezepttyp: Marmelade für die Speisekammer und Konservierung Zutaten 4 kg Erdbeeren 2 kg Zucker Für eine kleinere Menge kann das gleiche Verhältnis beibehalten werden. In der ursprünglichen Version wurden 2 kg Erdbeeren und 1 kg Zucker verwendet. Wenn Sie eine weniger süße Marmelade bevorzugen, kann die Zuckermenge reduziert werden, aber im Grundrezept wird ein Verhältnis von 2 zu 1 verwendet. Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Erdbeeren und lassen Sie sie gut abtropfen. Nachdem sie getrocknet sind, entfernen Sie die Stiele und reinigen Sie weiche, beschädigte oder faule Teile. 2. Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften, Viertel oder in kleinere Stücke, je nach Größe und wie Sie möchten, dass sie in der Marmelade bleiben. Größere Stücke behalten besser ihre Form, während kleinere schneller weich werden, wenn sie gekocht werden. 3. In einem großen Kunststoffbehälter eine Schicht Zucker und dann eine Schicht Erdbeeren anordnen. Fahren Sie in dieser Reihenfolge fort, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Decken Sie zum Schluss alles mit einer Schicht Zucker ab. 4. Lassen Sie den Behälter bis zum nächsten Tag stehen. In dieser Zeit wird der Zucker den Saft aus den Erdbeeren extrahieren und es bildet sich Sirup. An dieser Stelle ist es nicht notwendig zu rühren. 5. Am nächsten Tag die Erdbeeren zusammen mit dem entstandenen Sirup in einen großen Edelstahltopf umfüllen. Ein Topf von etwa 6 Litern ist vorzuziehen, damit die Marmelade genug Platz hat, um zu kochen, ohne überzulaufen. 6. Den Topf bei niedriger Hitze auf den Herd stellen. Die Marmelade sollte von Anfang bis Ende bei niedriger Hitze gehalten werden. Wenn die Hitze zu stark ist, kann sie am Boden des Topfes kleben bleiben, und während des Kochens kann sie auf den Herd spritzen. 7. Während des Kochens bildet sich Schaum an der Oberfläche. Entfernen Sie ihn mit einem Löffel oder einem Schaumlöffel und kochen Sie weiter. 8. Kochen Sie die Marmelade etwa 2-3 Stunden weiter bei niedriger Hitze. Die Zeit kann je nach Menge der Früchte und wie viel Flüssigkeit die Erdbeeren abgegeben haben, variieren. Sie ist fertig, wenn der Sirup etwas dünner als Honig ist. Sie sollte im Topf nicht zu dick sein, da sie sich beim Abkühlen leicht verändert. 9. Nachdem die Marmelade gekocht hat, lassen Sie sie etwa 20 Minuten im Topf stehen. In der Zwischenzeit können Sie die Gläser vorbereiten. 10. Heizen Sie den Ofen vor und lassen Sie ihn aufheizen. Waschen Sie die Gläser gründlich mit Wasser und Spülmittel und stellen Sie sie dann in den Ofen. 11. Nachdem Sie die Gläser in den Ofen gestellt haben, schalten Sie den Ofen aus und schließen Sie die Tür. Lassen Sie die Gläser dort 15 Minuten stehen. 12. Nehmen Sie die Gläser aus dem Ofen und füllen Sie sie mit Marmelade, indem Sie eine Schöpfkelle verwenden. Vorsichtig gießen, da die Marmelade noch heiß ist. 13. Lassen Sie die Gläser bis zum Abend unbedeckt. Am Abend setzen Sie die Deckel auf und stellen die Gläser in die Speisekammer. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist nützlich, wenn Sie viele Erdbeeren haben und diese für später aufbewahren möchten. Die Menge kann reduziert werden, ohne das Verhältnis von Obst zu Zucker zu ändern, was praktisch ist, wenn Sie nicht viel Platz für viele Gläser haben. Die Marmelade eignet sich zum Frühstück, in Desserts oder einfach, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. Darüber hinaus erfordert die Methode keine komplizierten Schritte. Der wichtigste Teil ist das langsame Kochen und das Entfernen des Schaums, nicht eine mühsame Vorbereitung. Für den ersten Versuch ist eine kleinere Menge von 2 kg Erdbeeren und 1 kg Zucker einfacher zu handhaben. Tipps und Variationen Tipps Verwenden Sie saubere Erdbeeren und entfernen Sie vor dem Kochen alle weichen oder beschädigten Teile. Diese können den Geschmack und das Aussehen der Marmelade beeinträchtigen. Lassen Sie die Früchte mit dem Zucker bis zum nächsten Tag stehen, wie im Rezept vorgesehen. Die Erdbeeren werden ihren Saft abgeben und der Zucker wird während des Kochens leichter schmelzen. Wählen Sie einen ausreichend großen Topf. Für die Menge von 4 kg Erdbeeren und 2 kg Zucker wird ein großer Edelstahltopf, vorzugsweise von etwa 6 Litern, empfohlen. Eilen Sie nicht mit dem Kochen. Die Marmelade sollte während der gesamten Zubereitung bei niedriger Hitze gehalten werden, um ein Ankleben am Boden des Topfes und Spritzer auf dem Herd zu vermeiden. Entfernen Sie den Schaum, der während des Kochens an der Oberfläche entsteht. Dieser Schritt gehört zur Vorbereitung der Marmelade und sollte nach Bedarf wiederholt werden. Achten Sie besonders auf die Konsistenz des Sirups, nicht nur auf die Zeit. Das Rezept gibt 2-3 Stunden an, aber die Dauer kann variieren. Der Sirup sollte etwas dünner als Honig sein, wenn Sie die Hitze abstellen. Ersatzstoffe Zucker ist die Zutat, die im Grundrezept verwendet wird, und kann reduziert werden, wenn Sie eine weniger süße Marmelade bevorzugen. Die Quelle der Rezeptur verwendet jedoch 1 kg Zucker für 2 kg Erdbeeren, d.h. 2 kg Zucker für 4 kg Erdbeeren. Es sind keine Ersatzstoffe für Erdbeeren oder Zucker vorgesehen. Um den Charakter des Rezepts zu bewahren, verwenden Sie frisches Obst und halten Sie sich an das gewählte Verhältnis. Variationen Die einfachste Variation besteht darin, die Menge zu ändern und das Verhältnis zwischen Erdbeeren und Zucker beizubehalten. Für eine kleine Menge können Sie 2 kg Erdbeeren und 1 kg Zucker verwenden, und für die volle Menge verwenden Sie 4 kg Erdbeeren und 2 kg Zucker. Die Erdbeeren können in Hälften, Viertel oder kleinere Stücke geschnitten werden. So variiert das Endergebnis leicht, je nachdem, wie groß Sie die Fruchtstücke haben möchten. Serviervorschläge Erdbeermarmelade kann pur serviert werden, direkt aus dem Glas, wenn Sie Lust haben. Sie eignet sich auch zum Frühstück oder für Desserts, in denen eine Zugabe von Früchten und Sirup benötigt wird. Häufig Gestellte Fragen Wie lange sollten die Erdbeeren mit dem Zucker stehen? Die Erdbeeren sollten bis zum nächsten Tag mit dem Zucker stehen gelassen werden. In diesem Zeitraum gibt die Frucht ihren Saft ab und der Zucker beginnt, den für das Kochen benötigten Sirup zu bilden. Kann ich weniger Zucker verwenden? Ja, die Zuckermenge kann reduziert werden, wenn Sie eine weniger süße Marmelade bevorzugen. Das Grundrezept verwendet 1 kg Zucker für 2 kg Erdbeeren. Wenn Sie den Zucker reduzieren, wird der Geschmack weniger süß sein und das ursprüngliche Verhältnis wird nicht mehr dasselbe sein. Wie erkenne ich, dass die Marmelade gekocht ist? Die Marmelade ist fertig, wenn der Sirup etwas dünner als Honig ist. Als Richtwert dauert das Kochen 2-3 Stunden bei niedriger Hitze, aber es ist wichtig, auch die Konsistenz zu beobachten, da die Zeit variieren kann. Warum wird bei niedriger Hitze gekocht? Niedrige Hitze hilft zu verhindern, dass die Marmelade am Boden des Topfes kleben bleibt, und reduziert das Spritzen auf dem Herd. Es wird empfohlen, dass die Marmelade von Anfang bis Ende bei niedriger Hitze bleibt. Wann sollten die Deckel der Gläser aufgesetzt werden? Nach dem Füllen werden die Gläser bis zum Abend unbedeckt gelassen. Die Deckel werden am Abend aufgesetzt und die Gläser dann in die Speisekammer gebracht. Nährwerte Die folgenden Werte sind ungefähre Angaben und beziehen sich auf etwa 100 g Marmelade. Die genaue Menge hängt davon ab, wie viel Flüssigkeit während des Kochens verdampft und von der endgültigen Konsistenz. Kalorien: etwa 240-300 kcal Eiweiß: unter 1 g Fett: unter 0,5 g Kohlenhydrate: etwa 60-75 g Zucker: etwa 58-72 g Die Marmelade enthält hauptsächlich Kohlenhydrate aus dem hinzugefügten Zucker und den natürlichen Zuckern der Erdbeeren. Da das Rezept das endgültige Gewicht nach dem Kochen nicht angibt, können die Werte nicht genau für jedes Glas berechnet werden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem Sie die Deckel aufgesetzt haben, bewahren Sie die Gläser in der Speisekammer an einem trockenen, kühlen Ort auf. Das Rezept sieht vor, dass die Gläser bis zum Abend unbedeckt bleiben, dann geschlossen und gelagert werden. Die Marmelade muss vor dem Servieren nicht wiedererwärmt werden. Wenn sie in Desserts verwendet wird und flüssiger sein muss, kann sie direkt aus dem Glas entnommen und eine Weile bei Raumtemperatur gelassen werden. Nach dem Öffnen sollte das Glas im Kühlschrank aufbewahrt und rechtzeitig verwendet werden.

Zutaten

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