Löffelbiskuitkuchen mit Vanille und Schokolade

Name: Löffelbiskuitkuchen mit Vanille und Schokolade - Anamaria P.
Ingredients: 1 und ein halb Packungen Löffelbiskuits Grundcreme: 10 Eigelb 1; 5 Liter Milch 5 Esslöffel Maisstärke 3 Esslöffel Mehl 10 Esslöffel Zucker 100 g Butter Vanille Kakaocreme Rumessenz 3 Esslöffel Kakao Kaffeesirup: 350 ml Kaffee + 2 Esslö

Wüste - Löffelbiskuitkuchen mit Vanille und Schokolade von Anamaria P. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Biskuitkuchen mit Vanille und Schokolade schon einige Male gemacht, besonders wenn ich ein Dessert brauche, das schnell zusammengestellt werden kann und nicht gebacken werden muss. Was ich daran am meisten schätze, ist, dass es, obwohl es wie eine Mischung aus Tiramisu und einer Cremeschnitte aussieht, weniger anspruchsvoll ist und gut als Familienkuchen oder für Gäste funktioniert. Es passt auch gut nach einer reichhaltigeren Mahlzeit, da es nicht übermäßig süß oder schwer ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40 Minuten (plus mindestens 3 Stunden im Kühlschrank) Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Kochzeit: 7-10 Minuten für die Creme auf dem Herd Anzahl der Portionen: 12-14 Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel (insbesondere für die Creme) Rezepttyp: Kühlschrankkuchen, kein Backen Zutaten 1,5 Packungen Löffelbiskuits Für die Grundcreme: - 10 Eigelb - 1,5 Liter Milch - 5 Esslöffel Speisestärke - 3 Esslöffel Mehl - 10 Esslöffel Zucker - 100 g Butter - Vanille (Extrakt oder Schote, je nach Vorliebe) Für die Kakaocreme: - Rumessenz (nach Geschmack) - 3 Esslöffel Kakao Für den Sirup: - 350 ml starker Kaffee - 2 Esslöffel Zucker - Rumessenz (nach Geschmack) Zur Dekoration: - eine kleine Tasse Walnüsse - 1 Esslöffel Zucker - Vanille - 3 Löffelbiskuits Zubereitungsmethode 1. Bereiten Sie die Grundcreme vor. In einem großen Topf die Milch zusammen mit der Vanille erhitzen. In der Zwischenzeit die Eigelbe mit dem Zucker, der Speisestärke, dem Mehl und einer Tasse warmer Milch (nicht heiß) vermengen, um ein Gerinnen zu vermeiden. 2. Wenn die Milch fast kocht, die Eigelbmasse langsam unter ständigem Rühren in die Milch gießen. Alles bei mittlerer Hitze weiter rühren, bis es nach etwa 7 Minuten eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und die Butter hinzufügen. Rühren, bis sie schmilzt und gut in die Creme eingearbeitet ist. 3. Teilen Sie die Creme in zwei Schüsseln, solange sie noch warm ist. In eine der Schüsseln Rumessenz und Kakao hinzufügen und gut mit einem Schneebesen vermischen, um Klumpen zu vermeiden. 4. In jede Schüssel 15 zerbröselte Löffelbiskuits geben (ich benutze einen Kartoffelstampfer oder zerreiße sie einfach mit der Hand). Gut vermischen und einige Minuten beiseite stellen; die Löffelbiskuits werden weich und geben den Cremes Konsistenz. Danach nochmals gut vermischen, damit alles gleichmäßig ist. 5. Bereiten Sie den Kaffee zum Tränken vor. 350 ml heißen Kaffee mit 2 Esslöffeln Zucker und Rumessenz nach Geschmack vermischen. 6. Den Kuchen in einer Form mit höheren Rändern zusammenstellen. Eine erste Schicht von getränkten Löffelbiskuits nacheinander kurz in den warmen Kaffee tauchen. Nicht zu lange lassen, nur so lange, dass sie den Sirup aufnehmen. 7. Die Vanillecreme über die erste Schicht von Löffelbiskuits streichen. Eine zweite Schicht von getränkten Löffelbiskuits hinzufügen, gefolgt von der Kakao- und Rummcreme. 8. Zur Dekoration 3 Löffelbiskuits, Walnüsse, Zucker und etwas Vanille in einen Mixer geben. Alles so fein wie möglich zerkleinern und die Mischung über die letzte Schicht der Kakaocreme streuen. 9. Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Er lässt sich besser schneiden und die Aromen verbinden sich nach dem Kühlen angenehmer. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es sich leicht anpassen lässt, nicht gebacken werden muss und geeignet ist, wenn ich Eigelb verbrauchen muss. Außerdem kann es im Voraus zubereitet werden und ist perfekt für Tage, an denen ich keine Zeit für aufwendige Desserts habe. Tipps und Variationen Tipps - Lassen Sie die Löffelbiskuits nicht zu lange im Kaffee, sonst werden sie zu weich und die Schichten haben keine Textur. - Die Creme ist nach dem Abkühlen ziemlich dick, also erschrecken Sie nicht, wenn sie warm noch weich erscheint. - Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Creme zu vermengen, damit keine Klumpen entstehen. Ersatzmöglichkeiten - Wenn Sie keine Speisestärke haben, können Sie nur Mehl verwenden, aber die Textur wird etwas schwerer sein. - Zur Dekoration können Sie die Walnüsse weglassen oder gehackte Erdnüsse oder Pistazien verwenden. - Die Rumessenz kann weggelassen oder durch einen kleinen Likör ersetzt werden, wenn Sie einen anderen Geschmack bevorzugen. Variationen - Der Kaffee im Sirup kann durch Kakao mit Milch ersetzt werden, wenn Sie Koffein vermeiden möchten. - Die Löffelbiskuits können durch einfache Kekse oder Reste von Biskuitteig ersetzt werden. - Für eine zusätzliche Schicht können zwischen den Schichten Früchte hinzugefügt werden, aber das Originalrezept enthält diese nicht. Serviervorschläge - Ein kaltes Stück Kuchen passt gut zu einem Espresso oder Kaffee mit Milch. - Es kann in kleine Gläser für individuelle Desserts portioniert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Kuchen nur mit Vanillecreme ohne die Kakaoschicht gemacht werden? Ja, wenn Sie möchten, können Sie nur die Vanillecreme verwenden und auf Kakao und Rumessenz verzichten. 2. Muss ich den ganzen Kaffee zum Tränken verwenden? Es hängt von der Größe der Löffelbiskuits ab und wie viel sie aufnehmen. Wenn Sie das Gefühl haben, es ist zu viel, tränken Sie nicht übermäßig. 3. Was mache ich, wenn ich keinen Mixer für die Dekoration habe? Die Walnüsse und Löffelbiskuits können manuell in einem Beutel, mit einem Nudelholz oder von Hand zerdrückt werden. 4. Kann ich den Kuchen einen Tag im Voraus machen? Ja, in der Tat ist er besser, nachdem er über Nacht im Kühlschrank war. 5. Kann Schlagsahne zur Dekoration verwendet werden? Es ist nicht im Originalrezept, aber Sie können es oben hinzufügen, wenn Sie es beim Servieren mögen. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion Kuchen (aus 12) etwa 290-320 kcal, 9-10 g Fett, 45 g Kohlenhydrate, 6 g Eiweiß. Dies sind ungefähre Werte und können je nach Marke der Löffelbiskuits und der verwendeten Menge Creme variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Er kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, und er muss nicht wieder erhitzt werden – er wird kalt direkt aus dem Kühlschrank serviert. Wenn er zu lange steht, werden die Löffelbiskuits sehr weich, aber der Geschmack bleibt gut.

Zutaten

1 und ein halb Packungen Löffelbiskuits Grundcreme: 10 Eigelb 1
5 Liter Milch 5 Esslöffel Maisstärke 3 Esslöffel Mehl 10 Esslöffel Zucker 100 g Butter Vanille Kakaocreme Rumessenz 3 Esslöffel Kakao Kaffeesirup: 350 ml Kaffee + 2 Esslö

Löffelbiskuitkuchen mit Vanille und Schokolade

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