Hähnchenbrust mit Arlechin-Reis und sautierten Karotten

Name: Hähnchenbrust mit Arlechin-Reis und sautierten Karotten - Anamaria K.
Ingredients: 2 ganze Hähnchenbrüste (oder 4 Hälften) 2 mittelgroße Karotten 500 g Arborio; Reis ein Stück Butter ein Gemüsebrühwürfel Hähnchengewürze Salz; Pfeffer

Fleisch - Hähnchenbrust mit Arlechin-Reis und sautierten Karotten von Anamaria K. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust mit Arlekin-Reis und sautierten Karotten An hektischen Tagen sind es oft die einfachen Rezepte, zu denen ich am häufigsten zurückkehre. Wenn ich nicht weiß, was ich kochen soll, greife ich oft zu dieser Hähnchenbrust mit Arlekin-Reis und in Butter geschwenkten Karotten. Es scheint mir eine ausgewogene und farbenfrohe Kombination zu sein, ohne komplizierte Schritte. Wenige Zutaten, klare Schritte, konstante Ergebnisse. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 2 ganze Hähnchenbrüste (oder 4 Hälften) 500 g Arlekin-Reis 2 mittelgroße Karotten 1 Stück Butter 1 Gemüsebrühwürfel Hähnchengewürze (nach Geschmack) Salz Pfeffer Zubereitung 1. Die Hähnchenbrust in passende Stücke schneiden, nicht zu klein, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl für Hähnchen würzen (ich verwende manchmal nur Salz und Pfeffer, manchmal füge ich etwas Paprika oder getrocknete Kräuter hinzu). 2. Eine Grillpfanne oder eine einfache Pfanne mit dickem Boden erhitzen und die Hähnchenstücke bei mittlerer bis hoher Hitze garen. Sie nur wenden, wenn sie auf einer Seite goldbraun sind. Wenn die Pfanne zu klein ist, in mehreren Chargen braten, damit sie nicht im eigenen Saft schwimmen. Auf einem Teller abgedeckt beiseite stellen, damit sie saftig bleiben. 3. Jetzt kümmere ich mich um den Reis. Ich wasche ihn gründlich in mehreren Wassergängen, um überschüssige Stärke zu entfernen, damit er nicht klebt. In einem Topf eine Portion Reis und drei Portionen kaltes Wasser (bei 500 g Reis etwa 1,5 l Wasser) hinzufügen. Den Gemüsebrühwürfel dazugeben. Alles bei niedriger Hitze, abgedeckt, ohne häufiges Rühren köcheln lassen. Wenn der Reis das Wasser aufgenommen hat und gar ist, den Herd ausschalten und den Topf noch 5 Minuten abgedeckt stehen lassen. 4. Die Karotten schälen und grob reiben. In einer Pfanne mit einem Stück Butter bei niedriger Hitze anbraten. Leicht dünsten, dabei häufig umrühren, bis sie weich sind und etwas süßlich werden (ca. 7-10 Minuten). Am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Zum Servieren den Reis, die Hähnchenstücke und die sautierten Karotten auf einem Teller anrichten. Einfach oder nach Lust und Laune anrichten. Heiß servieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell ist und keine ständige Aufsicht erfordert. Die Zutaten sind grundlegend, ich koche es sogar ohne Planung. Es passt sowohl zum Mittagessen als auch zu einem leichten Abendessen. Der Arlekin-Reis bringt ein wenig Abwechslung, und die Karotten geben Farbe und Süße. Es bleiben keine Reste, mit denen ich später kämpfen muss. Tipps und Variationen Tipps 1. Die Hähnchenbrust muss vollständig aufgetaut und mit einem Küchentuch abgetrocknet sein, damit sie braten und nicht in der Pfanne kochen kann. 2. Den Reis nicht zu stark salzen, wenn Sie Gemüsebrühe verwenden, die bereits salzig ist. 3. Die Karotten garen besser bei niedriger Hitze und häufigem Rühren, damit die Butter nicht anbrennt. Ersatzmöglichkeiten 1. Wenn Sie keinen Arlekin-Reis finden, können Sie jeden Langkornreis oder eine Reis-Mischung verwenden. 2. Die Hähnchenbrust kann durch entbeinte Oberschenkel ersetzt werden, wenn Sie saftigeres Fleisch bevorzugen. 3. Die Butter kann durch Öl ersetzt werden, aber der Geschmack wird leicht anders sein. Variationen 1. Wenn Sie mehr Farbe im Reis möchten, können Sie etwas Mais oder Erbsen hinzufügen (aber das ist nicht notwendig, das Rezept ist einfach gehalten). 2. Würzen Sie das Hähnchen nach Belieben anders (z. B. mit Curry oder Kräutern). 3. Für eine gehaltvollere Mahlzeit servieren Sie einen einfachen Salat dazu. Serviervorschläge 1. Alles auf dem Teller in Schichten anrichten: Reis unten, Hähnchen darüber, Karotten daneben. 2. Alles separat anrichten, damit jeder nach Belieben kombinieren kann. 3. Es kann sowohl heiß als auch bei Zimmertemperatur serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Was ist Arlekin-Reis? Arlekin-Reis ist eine Mischung aus verschiedenen Reissorten (in der Regel weißem, wildem und rotem Reis), die auf dem Teller bunt aussieht. Der Geschmack wird nicht wesentlich beeinflusst, bringt jedoch eine leicht andere Textur. 2. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, das Rezept lässt sich leicht mit entbeinten Hähnchenoberschenkeln oder Pute anpassen. Die Kochzeit kann je nach Dicke der Stücke leicht variieren. 3. Was kann ich anstelle des Gemüsebrühwürfels verwenden? Wenn Sie keinen Würfel verwenden möchten, nehmen Sie Wasser mit etwas Salz oder klare Gemüsebrühe, ohne größere Anpassungen. 4. Kann ich den Reis im Voraus zubereiten? Frisch gekochter Reis schmeckt besser, aber wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie ihn einige Stunden im Voraus zubereiten und mit etwas Wasser wieder aufwärmen. 5. Wie viel kann ich die Menge der Karotten ändern? Sie können mehr oder weniger nach Geschmack hinzufügen. Die geriebenen Karotten garen schnell und beeinflussen das Gleichgewicht des Rezepts nicht. Nährwerte Die Werte sind ungefähre Angaben pro Portion (von 4): Kalorien: 520 kcal Eiweiß: 32 g Kohlenhydrate: 68 g Fette: 11 g Die meisten Kalorien stammen aus Reis und Hähnchen. Karotten und Butter fügen nur wenig hinzu, aber nicht viel. Dies sind Richtwerte, die je nach verwendetem Reis oder Butter variieren können. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht schmeckt frisch am besten. Wenn Reste bleiben, können Reis und Fleisch in einem Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen den Reis mit etwas Wasser besprühen und in der Mikrowelle oder bei niedriger Hitze erwärmen. Die Karotten können schnell in der Pfanne wiedererwärmt werden. Eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen.