Verdrehte Kekse

Name: Verdrehte Kekse - Ana F.
Ingredients: 500 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter 1 Ei 3 Esslöffel Kakao 1 Vanilleessenz 1 Rumessenz

Wüste - Verdrehte Kekse von Ana F. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrmals schnell etwas Süßes gebraucht, das keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierte Techniken erfordert. Ich habe die Girelli-Kekse zum ersten Mal vor den Feiertagen aus Neugier gemacht, aber sie sind zu einem der Rezepte geworden, die ich stressfrei wiederhole, weil sie nicht viel Aufmerksamkeit erfordern und immer gut gelingen. Ich habe sie mit dem gemacht, was ich zu Hause hatte; sie sind nicht anspruchsvoll. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 35-40 Minuten (einschließlich Pausen im Kühlschrank/gefrierfach) Backzeit: 20 Minuten Portionen: etwa 20-24 Kekse, je nachdem, wie dick man sie schneidet Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachtes Dessert, gut für Weihnachten oder wenn man Lust auf etwas Einfaches hat Zutaten 500 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter (vorzugsweise Zimmertemperatur) 1 Ei 3 Esslöffel Kakao 1 Vanilleextrakt 1 Rumextrakt Zubereitungsmethode 1. Mischen Sie die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel. Es muss nicht cremig werden, nur gut vermischt. 2. Fügen Sie das ganze Ei hinzu und integrieren Sie es mit einem Löffel oder einer Spatel in die Mischung. 3. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und rühren Sie nach jeder Portion um. Wenn der Teig Form annimmt, wechseln Sie zum Kneten mit der Hand, aber übertreiben Sie es nicht, um zu vermeiden, dass er hart wird. Er sollte weich und homogen sein, leicht formbar. 4. Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Teile. 5. In einen der Teile fügen Sie den Kakao und den Rumextrakt hinzu. Gut vermischen, damit keine Spuren von unvermischtem Kakao zurückbleiben. 6. In den anderen Teil fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und kneten Sie sehr leicht, nur so viel, dass das Aroma gleichmäßig verteilt ist. 7. Legen Sie beide Teile für 10 Minuten in den Kühlschrank. Wenn Sie sie länger lassen, werden sie zu hart und schwer auszurollen. 8. Rollen Sie jeden Teigteil separat auf eine Dicke von etwa einem halben Zentimeter aus. Versuchen Sie, ihnen die gleiche Form und Größe zu geben, normalerweise rechteckig. 9. Legen Sie das Kakaoblatt auf das einfache Vanilleblatt. Fest aufrollen, aber nicht zu fest, um Risse zu vermeiden. Versuchen Sie, eine kompakte Rolle zu erhalten. 10. Übertragen Sie die Rolle für 10 Minuten in das Gefrierfach, damit sie fest wird und sich besser schneiden lässt. 11. Nehmen Sie die Rolle heraus und schneiden Sie sie in Runden von etwa 2 cm Dicke mit einem breiten Messer. 12. Gehen Sie schnell mit jeder Scheibe zwischen Ihren Handflächen oder drücken Sie leicht mit der Hand, um sie etwas zu flach zu machen. 13. Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, wobei Sie Platz zwischen ihnen lassen. 14. Backen Sie bei 180°C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten. Sie dürfen an den Rändern nicht zu stark bräunen; sie sollten ziemlich blass bleiben. 15. Nehmen Sie das Blech heraus und lassen Sie die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie anfassen. Wenn sie warm sind, sind sie sehr zerbrechlich und können leicht brechen. 16. Schließlich können sie mit Puderzucker bestreut werden oder, wenn Sie möchten, können Sie sie mit geschmolzener Schokolade glasieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mache Girelli, weil sie schnell zubereitet werden und aus Grundzutaten bestehen, die ich fast immer zu Hause habe. Sie sind perfekt für Kaffee, Lunchpakete oder Festtagsteller. Sie bleiben zwei bis drei Tage weich. Außerdem können sie angepasst werden, wenn Sie andere Aromen möchten. Tipps und Variationen Tipps - Weiche Butter lässt sich besser mit Zucker vermischen. - Wenn der Teig zu sehr klebt, streuen Sie beim Formen etwas mehr Mehl darüber. - Lassen Sie die Rolle nicht zu lange im Gefrierfach; sie wird brüchig und bricht beim Schneiden. - Schneiden Sie die Scheiben nicht dünner als 1,5 cm, da sie sonst übermäßig austrocknen können. Ersatzmöglichkeiten - Sie können Margarine anstelle von Butter verwenden, obwohl die Textur nicht so fein sein wird. - Für einen milderen Rumgeschmack verwenden Sie nur die Hälfte einer Flasche. Variationen - Ersetzen Sie den Vanilleextrakt durch Zitronen- oder Orangenschale für den weißen Teil. - Anstelle von Kakao probieren Sie Carobpulver oder Zimt für einen anderen Farbton und Geschmack. - Sie können kleine Stücke von Nüssen in den Kakaoteig geben. Serviervorschläge - Sie sind gut pur, können aber mit Puderzucker bestreut werden, solange sie noch etwas warm sind. - Ein dünner Schokoladenguss über jeden abgekühlten Keks funktioniert auch gut. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Rolle länger einfrieren, wenn ich nicht sofort backen kann? Ja, Sie können die Rolle einige Stunden oder sogar über Nacht im Gefrierfach lassen. Schneiden Sie die Kekse direkt aus dem Gefrierfach und backen Sie sie; sie benötigen möglicherweise nur 1-2 Minuten länger im Ofen. 2. Können sie länger als drei Tage aufbewahrt werden? Ja, wenn Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort aufbewahren, können sie bis zu einer Woche halten, werden jedoch mit der Zeit knuspriger und weniger weich. 3. Wie sehr dehnen sie sich beim Backen? Nicht sehr, sodass Sie sie ziemlich nah auf das Blech legen können, aber lassen Sie trotzdem etwas Platz zwischen ihnen. 4. Wenn ich keinen Rumextrakt habe, was kann ich stattdessen verwenden? Sie können es weglassen oder jeden anderen Aromastoff verwenden, den Sie bevorzugen: Mandel, Kaffee oder sogar zusätzliche Vanille. 5. Was mache ich, wenn der Teig beim Rollen reißt? Flicken Sie ihn mit den Fingern und rollen Sie langsamer, ohne zu fest zu drücken. Wenn er zu stark reißt, kneten Sie ihn ein paar Sekunden und rollen Sie ihn erneut aus. Nährwerte Schätzung pro Stück (für 20 Kekse): Kalorien: 140 kcal Eiweiß: 2 g Kohlenhydrate: 19 g Fette: 6 g Die Werte sind ungefähre Angaben und hängen von der Genauigkeit des Schneidens und davon ab, wie viel Zucker oder Butter tatsächlich in jedem Keks landet. Lagerung und Aufwärmen Sie halten sich gut bei Raumtemperatur in einem Behälter mit Deckel. Sie bleiben in den ersten Tagen weich. Sie sind nicht zum Aufwärmen geeignet, können aber kurz im Ofen erhitzt werden, wenn Sie sie knuspriger machen möchten. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie dadurch hart werden. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, frieren Sie sie ein, nachdem sie vollständig abgekühlt sind, und lassen Sie sie dann bei Raumtemperatur auftauen.

Zutaten

500 g Mehl 100 g Zucker 150 g Butter 1 Ei 3 Esslöffel Kakao 1 Vanilleessenz 1 Rumessenz

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