Pfannensteak mit Nudeln und Wok-Gemüse
Um ein köstliches Steak in der Pfanne und eine Beilage aus Pasta mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie keine fortgeschrittenen Kochkünste; alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld und die Bereitschaft, mit Aromen zu experimentieren. Wir beginnen mit dem Steak, wobei die ideale Wahl der Nacken oder die knochenlose Kotelett ist, beide mit einer saftigen Textur und einem reichen Geschmack. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben. Das Fleisch sollte gut gewürzt sein. Sie können es auf beiden Seiten salzen und es einige Minuten lang die Aromen aufnehmen lassen. In einer Pfanne mit Deckel fügen Sie einen Esslöffel Margarine, Butter oder Öl hinzu, je nach Vorliebe. Sobald das Fett erhitzt ist, fügen Sie zwei fein gehackte Champignons hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten bei hoher Hitze an. Sie verleihen Ihrem Steak eine Umami-Note. Nachdem die Champignons zu braten begonnen haben, fügen Sie das Fleisch in die Pfanne hinzu. Es ist wichtig, es nicht zu viel zu bewegen, um eine knusprige Kruste zu bilden. Auf der freiliegenden Seite des Fleisches streuen Sie getrockneten Thymian, etwas Muskatnuss und einen Würfel braunen Zucker, der hilft, das Fleisch zu karamellisieren. Nachdem Sie das Fleisch gewendet haben, lassen Sie es die Aromen aus der Pfanne aufnehmen. Fügen Sie einen Teelöffel süßen Paprika und etwas Pfeffer hinzu, und geben Sie dann einige Esslöffel Tomatensauce über jedes Stück Fleisch. Nachdem Sie etwa 150 ml Rotwein gegossen haben, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie es 5-6 Minuten köcheln, dann wenden Sie das Fleisch, damit es gleichmäßig garen kann. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Beilage zu. In einem Wok geben Sie zwei Esslöffel Margarine oder Öl hinzu und lassen es erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und die Champignons mit einer Prise Salz hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Wenn die Zwiebel transparent wird, fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu und braten Sie es 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren. Fügen Sie die gekochte Pasta hinzu und mischen Sie alles, um die Aromen zu kombinieren. Streuen Sie etwas frisch gemahlenen Pfeffer darüber und passen Sie das Salz nach Geschmack an. Wenn das Steak fertig ist, servieren Sie es auf einem Teller, bedeckt mit der Sauce aus der Pfanne und zusammen mit der Pasta mit Gemüse. Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen, und ein Glas halbtrockener Rotwein oder Rosé ergänzt das Essen perfekt. Vergessen Sie nicht, jeden Bissen und die verlockenden Aromen zu genießen, die Ihre Sinne erfreuen werden!
Zutaten
- 2 Stücke Keule/Kotelett ca. 400 gr 3 Esslöffel Margarine/Zwiebel/Öl 1/2 rote Paprikaschote in Scheiben 1/2 italienische grüne Paprikaschote in Scheiben 1 kleine Zwiebel
- Frühlingszwiebeln in Scheiben 1 Tasse gefrorene oder frische Erbsen 250 g Champinion geviertelt
- 2 Löffel für die Sauce reservieren 2
- 3 Esslöffel Tomatensauce 1 Teelöffel süßer Paprika Thymian 1 Würfel brauner Zucker Salz
- Pfeffer
- Muskat 150 ml Rotwein 200 g ungekochte Nudeln
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