Brokkoli-Zucchini-Pudding

Name: Brokkoli-Zucchini-Pudding - Alice H.
Ingredients: 200 g Brokkoli; 1 mittelgroße Zucchini; 300 g Käse von der Kuh; 100 g Emmentaler Käse; 100 g geschnittene schwarze Oliven; Salz; Pfeffer; Petersilie; Butter

Bohnenkraut - Brokkoli-Zucchini-Pudding von Alice H. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrmals Brokkoli-Pudding mit Zucchini gemacht, besonders wenn ich einige übrig gebliebene Gemüse im Kühlschrank habe. Das Rezept ist einfach, schnell und ich habe festgestellt, dass es beim Zubereiten nicht viel Unordnung macht. Manchmal hilft mir mein Kind, die Scheiben in die Form zu legen, was für ihn ziemlich lustig ist und die Dinge schneller voranbringt. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 50-55 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten (35 + 10 Minuten im Ofen) Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: herzhafter Pudding, leichtes Mittag- oder Abendessen Zutaten 200 g Brokkoli (ich verwende normalerweise gefrorenen, aber frisch geht auch) 1 mittelgroße Zucchini 300 g Quark 100 g Emmentaler 100 g schwarze Oliven, in Scheiben Salz Pfeffer frische Petersilie etwas Butter zum Einfetten der Form Zubereitungsmethode 1. Wenn der Brokkoli gefroren ist, lasse ich ihn rechtzeitig auftauen. Wenn er frisch ist, breche ich ihn einfach in kleine Röschen. 2. Ich wasche die Zucchini und schneide sie dünn in Runden. Ich schäle die Schale nicht, wenn sie zart ist. 3. Ich fette eine Form mit etwas Butter ein (am einfachsten geht das mit der Hand oder einem Pinsel). 4. Ich beginne, die Zutaten in die Form zu schichten, indem ich abwechselnd: eine Scheibe Zucchini, dann etwas Brokkoli, gefolgt von einer Scheibe oder einem Stück Quark. Ich mache so weiter, schichtweise, bis die Zutaten aufgebraucht sind und die Form fast voll ist. 5. Nachdem ich das Gemüse und den Käse arrangiert habe, streue ich Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack darüber. 6. Ich stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse sie 35 Minuten backen. 7. Ich nehme die Form heraus und streue den geriebenen (oder fein geschnittenen) Emmentaler und die in Scheiben geschnittenen Oliven darüber. Ich stelle sie für weitere 10 Minuten in den Ofen. 8. Wenn ich den Pudding herausnehme, streue ich sofort frische, fein gehackte Petersilie darüber. 9. Normalerweise servieren wir ihn warm, aber wenn er abkühlt, lässt er sich gut schneiden und kann später wieder erwärmt werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Weil es nicht viele Zutaten benötigt und leicht an das anpassbar ist, was ich im Kühlschrank habe. Es ist herzhaft, aber nicht schwer, und benötigt kein Mehl oder Eier, was es leichter macht. Es kann als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden. Tipps und Variationen Tipps - Gefrorener Brokkoli lässt sich leichter verarbeiten, wenn du ihn vorher vollständig auftauen lässt, damit er nicht zu viel Wasser in die Form abgibt. - Wenn der Quark trockener ist, schneide ihn in Scheiben, aber wenn er weicher ist, lege ihn mit einem Löffel zwischen das Gemüse. - Zum Schneiden der Zucchini verwende ich eine Mandoline, aber ein Messer funktioniert auch. Ersatzmöglichkeiten - Emmentaler kann durch Gouda oder jeden anderen gereiften Käse ersetzt werden, wenn du keinen Emmentaler hast. - Quark kann durch Ricotta oder Hüttenkäse ersetzt werden. - Wenn du schwarze Oliven nicht magst, können sie weggelassen werden. Variationen - Du kannst auch dünne Scheiben von Karotten oder Paprika hinzufügen, wenn du welche im Kühlschrank hast. - Für einen intensiveren Geschmack kannst du etwas Granulat- oder frischen Knoblauch über das Gemüse streuen, bevor du es backst. Serviervorschläge - Es schmeckt allein, mit einem grünen Salat oder frischen Tomaten. - Es kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet werden. - Es kann in Würfel geschnitten und in einer Box zur Arbeit mitgenommen werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur frischen Brokkoli verwenden? Ja, frischer Brokkoli funktioniert sehr gut. Breche ihn in kleine Röschen, bevor du ihn in die Form legst. 2. Wenn ich keinen Emmentaler habe, was kann ich verwenden? Jeder geriebene Käse oder gereifter Käse passt. Ich empfehle keine sehr weichen oder sehr salzigen Käsesorten. 3. Kann der Pudding ohne Oliven gemacht werden? Ja, die Oliven sind optional. Sie können weggelassen werden, ohne die Textur zu verändern. 4. Kann es im Voraus zubereitet werden? Du kannst die Form mit Gemüse und Käse zusammenstellen und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, bis es gebacken wird. 5. Muss ich den Brokkoli vorher kochen? Das ist nicht nötig, wenn er klein geschnitten ist und nicht sehr hart. Wenn die Stücke größer sind, kannst du sie 2-3 Minuten blanchieren. Nährwerte Schätzung pro Portion (für 4 Portionen): Kalorien: ca. 220-250 kcal Eiweiß: 14-16 g Kohlenhydrate: 10-13 g Fette: 12-15 g Die Werte sind ungefähr und hängen vom verwendeten Käse und dessen Fettgehalt ab. Der Pudding ist reich an Eiweiß, enthält wenig Kohlenhydrate und eine moderate Menge an Fetten. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, kann der Pudding abgedeckt im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Er kann leicht im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Die Textur bleibt auch nach einem Tag in Ordnung, aber am besten ist er frisch am Tag, an dem er zubereitet wurde.

Zutaten

200 g Brokkoli
1 mittelgroße Zucchini
300 g Käse von der Kuh
100 g Emmentaler Käse
100 g geschnittene schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
Petersilie
Butter

Brokkoli-Zucchini-Pudding

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