Rosenkohl-Burger, Kartoffeln und Chorizo
Waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie in ihrer Schale, lassen Sie sie etwa 90 % garen. Es ist wichtig, sie nicht vollständig zu kochen, da wir ihre Textur erhalten möchten. Sobald sie fast gar sind, lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie abkühlen. In der Zwischenzeit bereiten wir die restlichen Zutaten vor, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Chorizo ist einer der Schlüsselzutaten in diesem Rezept. Schneiden Sie ihn fein und legen Sie ihn in eine heiße Pfanne. Braten Sie ihn, bis er knusprig wird und seine intensiven Aromen freisetzt. Nach dem Braten geben Sie ihn in eine Schüssel und lassen ihn etwas abkühlen. Dieser Schritt wird unseren Burgern einen tiefen Geschmack verleihen, und die Kombination aus Chorizo und Kartoffeln wird die Geschmacksknospen erfreuen. Als nächstes waschen Sie die Rosenkohl, schneiden die Stiele ab und halbieren sie dann. Rosenkohl ist ein wunderbares Gemüse, das reich an Nährstoffen ist und dem Gericht eine knusprige Note und einen angenehmen Geschmack verleiht. Geben Sie eine Tasse Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie den Rosenkohl hinzu und lassen ihn 2 Minuten kochen. Lassen Sie die Rosenkohl dann abtropfen und hacken Sie sie fein, bevor Sie sie zum Chorizo hinzufügen. Nachdem die Kartoffeln abgekühlt sind, schälen Sie sie und reiben Sie sie. Dies erleichtert das Mischen mit den anderen Zutaten und verleiht ihnen eine weiche und formbare Textur. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln zur Mischung aus Rosenkohl und Chorizo hinzu. Jetzt ist es an der Zeit, die restlichen Zutaten hinzuzufügen: Ihre Lieblingsgewürze, Salz, Pfeffer und möglicherweise ein geschlagenes Ei, um die Mischung zu binden. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie homogen sind. Portionieren Sie dann die Mischung und formen Sie Burger in der gewünschten Größe. Es ist wichtig, sie gut zu formen, damit sie während des Bratens ihre Form behalten. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Olivenöl und braten Sie die Burger, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie können mit einem frischen Salat oder Ihrer bevorzugten Beilage serviert werden, was zusätzlichen Geschmack und Frische hinzufügt. Dieses Gericht wird sicherlich ein Hit bei jeder Mahlzeit sein!
Zutaten
- Für 12 Burger: 750 g Kartoffeln
- 300 g Rosenkohl
- 200 g gehackte Chorizo (Sie können es durch Ihre bevorzugten Würstchen ersetzen)
- 2 gehackte Frühlingszwiebeln
- 1 Bio
- Ei
- 2 Esslöffel gehackte Petersilienblätter
- eine Prise Chiliflocken
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 45 ml extra natives Olivenöl.
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