Reisfrikadellen

Reisbällchen sind eine einfache Lösung für den übrig gebliebenen Pilaw von einer vorherigen Mahlzeit. Der Reis wird mit Ei, Käse und Parmesan vermischt und dann zu kleinen Bällchen geformt, die vor dem Frittieren in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet werden. Wenn Sie keinen fertigen Pilaw haben, können Sie ihn speziell für dieses Rezept zubereiten, mit Zwiebeln, Gewürzen und in der Originalversion mit Kirschtomaten. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; die Zubereitung des Pilaws dauert etwa 20 Minuten, dazu kommen das Abkühlen, Formen und Frittieren der Reisbällchen Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: 20 Minuten für Pilaw, plus Zeit für das Frittieren Portionen: nicht angegeben; die Anzahl der Bällchen hängt von ihrer Größe ab Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: Resteverwertung von übrig gebliebenem Pilaw, Snack oder einfaches Hauptgericht Zutaten Variante 1 – Bällchen aus übrig gebliebenem Pilaw Pilaw, je nach Verfügbarkeit 1 Ei 4 Esslöffel Mehl 5 Esslöffel Semmelbrösel Öl zum Frittieren optional: ein Würfel gepresster Schinken für die Mitte jedes Bällchens In dieser Variante wird der Pilaw direkt verwendet, ohne weitere Zutaten hinzuzufügen. Zum Formen sind feuchte Hände hilfreich. Variante 2 – speziell zubereiteter Pilaw 100 g Reis 1 kleine Zwiebel 2 Esslöffel Öl 1 Esslöffel Delikat 1 Ei Salz Pfeffer 50 g geriebener Käse oder eine andere Käsesorte 2 Esslöffel geriebener Parmesan 1 Teelöffel Curry Semmelbrösel zum Wenden der Bällchen Öl zum Frittieren In der Originalbeschreibung werden auch Kirschtomaten erwähnt, die dem Pilaw hinzugefügt werden, jedoch wird die Menge in der Zutatenliste nicht angegeben. Wenn Sie diese Variante wählen, können Sie sie in dem Schritt hinzufügen, in dem der Reis und die Gewürze hinzugefügt werden. Zubereitung 1. Bereiten Sie den Pilaw vor, wenn Sie keinen übrig haben Erhitzen Sie in einem Topf 2 Esslöffel Öl. Hacken Sie die Zwiebel fein und dünsten Sie sie, bis sie weich ist. In der ursprünglichen Beschreibung wird erwähnt, dass die Zwiebel auch mit Wein ablöschen kann, also können Sie diesen Schritt verwenden, wenn Sie Wein zur Hand haben. Fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie ihn gut im Topf um, sodass er leicht anröstet. Geben Sie das Delikat, etwas Salz, Pfeffer und Curry hinzu. Wenn Sie Kirschtomaten verwenden, fügen Sie sie jetzt hinzu. Decken Sie alles mit Wasser ab und lassen Sie den Reis etwa 20 Minuten kochen. Die Menge an Wasser wird in der Originalrezeptur nicht angegeben, also fügen Sie genug hinzu, um den Reis zu bedecken, und achten Sie darauf, dass er gut gar wird. Nachdem der Pilaw fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen. Es ist wichtig, ihn nicht heiß zu verwenden, da die Mischung schwerer zu formen ist. 2. Bereiten Sie die Mischung vor Geben Sie den abgekühlten Pilaw in eine Schüssel. Fügen Sie das Ei, den geriebenen Käse und den Parmesan hinzu. Mischen Sie, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Wenn Sie übrig gebliebenen Pilaw verwenden, sagt die ursprüngliche Variante, dass dieser direkt gemischt und ohne weitere Zusätze verwendet werden kann. Für die Mischung der zweiten Variante werden jedoch Ei, Käse und Parmesan hinzugefügt, die den Reis verbinden und den Bällchen einen intensiveren Geschmack verleihen. 3. Formen Sie die Bällchen Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie mit den Händen Bällchen. Bei der Variante mit einfachem Pilaw befeuchten Sie Ihre Hände vor dem Formen; so klebt der Reis weniger an den Fingern. Wenn gewünscht, legen Sie in die Mitte jedes Bällchens einen Würfel gepressten Schinken. Schließen Sie die Mischung gut um den Schinken, damit die Füllung während des Frittierens im Inneren bleibt. 4. Wenden Sie die Bällchen in der Panade Bereiten Sie separat Mehl, Ei und Semmelbrösel vor. Wenden Sie jedes Bällchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbröseln. Decken Sie die gesamte Oberfläche gut ab. Diese Reihenfolge bildet die in der Rezeptur erwähnte Kruste. Wenn Sie die Variante mit übrig gebliebenem Pilaw verwenden und nichts zur Mischung hinzufügen möchten, ist dies der Schritt, in dem die 4 Esslöffel Mehl, das Ei und die 5 Esslöffel Semmelbrösel verwendet werden. 5. Frittieren Sie die Bällchen Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die Bällchen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Wenden Sie sie vorsichtig, damit sie nicht auseinanderfallen. Es wird keine genaue Menge Öl zum Frittieren oder eine Kochzeit angegeben. Die Bällchen sollten einfach auf beiden Seiten eine goldene Farbe bekommen. Nehmen Sie sie heraus, wenn sie fertig sind, und lassen Sie das überschüssige Öl abtropfen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine praktische Methode, um übrig gebliebenen Pilaw zu verwenden, besonders wenn nicht genug für eine ganze Mahlzeit übrig ist. Der Reis erhält nach dem Frittieren eine neue Textur, und das Ei und der Käse helfen, die Mischung zu binden. Das Rezept ist flexibel und kann sowohl mit einfachem Pilaw als auch mit speziell zubereitetem Pilaw zubereitet werden. Tipps und Variationen Tipps Der Pilaw sollte abkühlen, bevor er mit Ei und Käse gemischt wird. Wenn er zu heiß ist, wird die Mischung weich und die Bällchen lassen sich schwerer formen. Formen Sie kleine Bällchen, da diese leichter goldbraun werden und sich ohne Auseinanderfallen wenden lassen. Befeuchten Sie Ihre Hände vor dem Formen, besonders wenn der Reis klebrig ist. Decken Sie jedes Bällchen gleichmäßig mit Mehl, Ei und Semmelbröseln ab. Eine unvollständige Kruste kann sich während des Frittierens ablösen. Bei bereits gewürztem Pilaw probieren Sie die Mischung, bevor Sie Salz hinzufügen. Das Delikat, der Käse und der Parmesan können bereits genug Salz enthalten. Ersatzmöglichkeiten Der Käse kann durch eine andere Käsesorte ersetzt werden, wie in der Originalrezeptur erwähnt. Parmesan kann zusammen mit dem gewählten Käse beibehalten oder weggelassen werden, wenn Sie ihn nicht zur Hand haben, aber in diesem Fall wird der Geschmack etwas anders sein. Für die Variante mit übrig gebliebenem Pilaw ist es nicht nötig, die Zwiebel, den Reis und die Gewürze erneut vorzubereiten. Verwenden Sie einfach den Pilaw und fügen Sie nur die notwendigen Zutaten für die Kruste hinzu. Variationen In die Mitte jedes Bällchens kann ein Würfel gepressten Schinken gelegt werden. Dies ist die einzige Füllung, die im Rezept erwähnt wird, und sie wird vor dem Wenden in Mehl hinzugefügt. Die zweite Variante enthält Curry, das den Geschmack und die Farbe der Mischung dezent verändert. Wenn Sie übrig gebliebenen Pilaw verwenden, werden die bereits vorhandenen Gewürze den Endergebnis beeinflussen. Serviervorschläge Die Reisbällchen können mit Kartoffelpüree oder einem Salat serviert werden. Sie eignen sich als Snack, können aber auch eine einfache Mahlzeit sein, wenn sie mit einer dieser Beilagen serviert werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich jeden Typ von übrig gebliebenem Pilaw verwenden? Ja. Das Rezept ist dafür gedacht, übrig gebliebenen Pilaw zu verwenden, und dieser kann direkt verwendet werden, ohne weitere Zutaten in die Mischung hinzuzufügen. Der endgültige Geschmack hängt davon ab, welche Gewürze und Gemüse bereits im Pilaw enthalten sind. Muss ich unbedingt Schinken in die Mitte geben? Nein. Der gepresste Schinken ist optional. Die Bällchen können auch ohne Füllung geformt werden. Warum fallen die Bällchen beim Frittieren auseinander? Wahrscheinlich wurde die Mischung nicht gut gebunden oder die Bällchen wurden nicht gleichmäßig mit Mehl, Ei und Semmelbröseln bedeckt. Es hilft auch, den Pilaw vor dem Formen vollständig abkühlen zu lassen. Kann ich die Bällchen machen, ohne einen neuen Pilaw zuzubereiten? Ja. Dies ist sogar die erste Variante im Rezept. Mischen Sie den übrig gebliebenen Pilaw gut, formen Sie mit feuchten Händen Bällchen und wenden Sie sie in Mehl, Ei und Semmelbröseln. Was kann ich dazu servieren? Das Rezept empfiehlt Kartoffelpüree oder Salat. Diese können neben den Reisbällchen als Beilage serviert werden. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen, da die Menge des verwendeten Pilaws in der ersten Variante, die Menge an Öl, die beim Frittieren aufgenommen wird, und die endgültige Anzahl der Bällchen nicht angegeben sind. Für 100 g frittierte Bällchen kann die Schätzung etwa 180–260 kcal betragen, abhängig von der Menge an aufgenommenem Öl und dem Verhältnis von Reis, Käse und Semmelbröseln. Richtwerte: Eiweiß: etwa 6–9 g Kohlenhydrate: etwa 25–35 g Fette: etwa 7–13 g Die Werte steigen, wenn Schinken im Inneren verwendet wird oder wenn die Bällchen beim Frittieren mehr Öl aufnehmen. Es sind keine genau berechneten Werte für eine Portion angegeben, da das Rezept nicht festlegt, wie viele Bällchen entstehen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahren Sie die abgekühlten Bällchen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind frisch frittiert am besten, da die Kruste nach der Aufbewahrung allmählich ihre Knusprigkeit verliert. Beim Wiedererwärmen erhitzen Sie sie, bis sie im Inneren warm sind. Vermeiden Sie es, sie zu lange zu frittieren, da sie austrocknen können und die Kruste schwarz werden kann. Wenn der Pilaw bereits mehrere Tage vor der Zubereitung aufbewahrt wurde, überprüfen Sie, ob er in gutem Zustand ist, bevor Sie ihn verwenden.

Zutaten

• Variante 1: Mit Reis
• Pilaf: 1 Ei
• 4 Esslöffel Mehl
• 5 Esslöffel Semmelbrösel
• Öl zum Frittieren. Wir mischen den Pilaf gut und formen ohne weitere Zutaten kleine Bällchen mit feuchten Händen
• rollen sie in Mehl
• Ei und Semmelbrösel. Wir braten sie in heißem Öl
• bis sie auf beiden Seiten goldbraun werden. Variante 2: 100 g Reis
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Gewürz
• 1 Ei
• Salz
• Pfeffer
• 50 g geriebener Käse (eine andere Käsesorte)
• 2 Esslöffel geriebener Parmesan
• 1 Teelöffel Curry.

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