Schokoladen- und Rosinen-Guguluf

Name: Schokoladen- und Rosinen-Guguluf - Agripina I.
Ingredients: 150 g Zucker 5 Eier 180 g Mehl 1 Päckchen Schokoladenpudding 125 ml Milch 100 ml Öl 1 Päckchen Backpulver 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 1 Fläschchen Vanilleessenz 100 g R

Wüste - Schokoladen- und Rosinen-Guguluf von Agripina I. - Recipia Rezepte

Schokoladen-Rosinen-Gugelhupf Normalerweise bereite ich diesen Gugelhupf zu, wenn mir schnelle Dessertideen ausgehen oder wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, das ein paar Tage hält. Ich mag, dass keine komplizierten Techniken erforderlich sind, nur ein wenig Aufmerksamkeit für den Teig und das Backen. Es ist ein fluffiger Kuchen mit Schokolade und Rosinen, perfekt für ruhige Wochenenden oder wenn unerwartet Gäste kommen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten (je nach Ofen) Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Gugelhupf, hausgemachtes Dessert Zutaten 150 g Zucker 5 Eier 180 g Mehl 1 Päckchen Schokoladenpudding (in der Regel 40 g) 125 ml Milch 100 ml Öl 1 Päckchen Backpulver 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 1 Fläschchen Vanilleessenz 100 g Rosinen Butter und Mehl zum Auskleiden der Form Für die Glasur: 1 Tafel Vollmilchschokolade (ca. 80-100 g) ein wenig Butter (ca. 10-20 g) ein wenig Milch (ein paar Esslöffel, um die Glasur zu verdünnen) Zubereitung 1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Gugelhupfform mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl. Schüttle den Überschuss ab. 2. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es einen festen Schaum bildet. Wenn es gut am Schneebesen haftet, füge den Zucker und den Vanillezucker langsam hinzu. Schlage weiter, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 3. In einer kleinen Schüssel die Eigelbe mit dem Backpulver, der Vanilleessenz, der Milch und dem Öl vermengen. Diese Mischung vorsichtig unter den Eischnee heben, nach und nach und sanft rühren, um das Volumen nicht zu verlieren. 4. Mische das Mehl mit dem Schokoladenpuddingpulver. Füge diese Mischung ebenfalls nach und nach hinzu, verwende einen Spatel oder eine niedrige Geschwindigkeit, ohne zu stark zu schlagen, nur bis alles gut vermischt ist. 5. Gieße die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form. Streue die Rosinen darüber und füge dann den restlichen Teig hinzu. 6. Stelle die Form in den Ofen. Backe sie 35-40 Minuten, bis der Gugelhupf schön aufgegangen ist und der Stäbchentest besteht. Wenn er noch nicht fertig ist, lass ihn noch ein paar Minuten im Ofen und überprüfe erneut. 7. Nimm die Form aus dem Ofen und lasse sie 10-15 Minuten abkühlen, bevor du den Gugelhupf auf ein Gitter oder eine Platte stürzt. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn glasierst. 8. Für die Glasur: Breche die Schokolade in Stücke und gib sie in einen kleinen Topf, entweder im Wasserbad oder direkt auf eine sehr niedrige Flamme. Füge die Butter und die Milch nach und nach hinzu. Rühre ständig, bis alles geschmolzen ist und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn du eine dünnere Glasur möchtest, füge etwas mehr Milch hinzu. 9. Gieße die warme Glasur über den Gugelhupf, sodass sie an den Rändern herunterläuft. Lass die Glasur vollständig fest werden, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine speziellen Zutaten benötigt, nur Dinge, die ich immer zur Hand habe. Es bleibt auch am zweiten Tag fluffig und weich und trocknet nicht schnell aus. Du kannst Scheiben für das Frühstück oder zum Kaffee schneiden, es braucht keine besondere Servierweise. Es ist perfekt, wenn du Gäste hast oder etwas Süßes ohne viel Aufwand haben möchtest. Tipps und Variationen Tipps Weiche die Rosinen nicht ein – sie nehmen Flüssigkeit aus dem Teig auf und sinken nicht auf den Boden. Wenn du kalte Eier hast, lass sie auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich besser schlagen lassen. Verwende eine Form mit dem richtigen Durchmesser, damit der Teig schön aufgeht. Vermeide es, die Mischung zu stark zu schlagen, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, damit sie fluffig bleibt. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch eine andere Puddingart (Vanille, Karamell) verwenden, aber der Geschmack wird anders sein. Vanillezucker kann durch Vanillepaste oder Vanillin ersetzt werden, wenn du keinen Bourbon hast. Wenn du keine Rosinen möchtest, kannst du getrocknete Cranberries verwenden oder sie ganz weglassen. Die Schokolade für die Glasur kann Vollmilch-, Zartbitter- oder sogar weiße Schokolade sein, je nach Geschmack. Variationen Wenn du möchtest, kannst du gehackte Nüsse, Erdnüsse oder Mandeln zusammen mit den Rosinen hinzufügen. Für ein anderes Aroma versuche, etwas geriebene Orangenschale in den Teig zu geben. Du kannst den Teig auch in einer normalen Kastenform backen, nicht nur im Gugelhupf. Serviervorschläge Er schmeckt einfach so, zu Kaffee oder Tee. Für festliche Tage kannst du ihn zusätzlich mit Mandelblättchen oder kandierten Früchten dekorieren. Wenn du etwas Extra möchtest, serviere ihn mit Schlagsahne oder frischen Früchten dazu. Häufig gestellte Fragen 1. Kann man ihn ohne Schokoladenpudding machen? Ja, aber die endgültige Textur wird anders sein und er wird nicht den gleichen Schokoladengeschmack haben. Du kannst zwei Esslöffel Kakao und zusätzlich 20-30 g Zucker verwenden, aber es ist nicht ganz dasselbe. 2. Was mache ich, wenn die Rosinen auf den Boden sinken? Wenn du nicht möchtest, dass sie sinken, streue sie auf die mittlere Teigschicht, mische sie nicht direkt in die Masse. So bleiben sie besser verteilt. 3. Kann ich das Rezept nur mit einem Handmixer machen? Ja, du brauchst keinen leistungsstarken Mixer. Ein einfacher funktioniert auch, mit Geduld, besonders beim Schlagen des Eiweißes. 4. Kann ich den Gugelhupf einfrieren? Ich empfehle es nicht – nach dem Auftauen wird er feucht und verliert seine Textur. Am besten wird er innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt. Nährwerte Geschätzt für eine Scheibe (von 12 Scheiben, mit Glasur): Kalorien: 230-250 kcal Eiweiß: 4 g Fette: 10 g Kohlenhydrate: 30 g Die Werte hängen von der Größe der Eier, der Art der Schokolade und der Menge der Glasur ab, die du verwendest. Es ist ein Dessert mit Zucker und etwas Fett, aber nicht eines der schwersten. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Gugelhupf hält sich gut bei Zimmertemperatur, abgedeckt mit Folie oder in einer Box, etwa 2-3 Tage. Es wird nicht empfohlen, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da er hart wird. Er sollte nicht aufgewärmt werden – er wird kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn du ihn länger aufbewahren musst, kannst du ihn in Scheiben schneiden und einzeln einwickeln, aber die Textur wird nach zwei bis drei Tagen nicht mehr so angenehm sein.

Zutaten

150 g Zucker 5 Eier 180 g Mehl 1 Päckchen Schokoladenpudding 125 ml Milch 100 ml Öl 1 Päckchen Backpulver 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 1 Fläschchen Vanilleessenz 100 g R

Schokoladen- und Rosinen-Guguluf

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