Chili con Carne mit roten Bohnen

Zutaten

• 500 g Hackfleisch vom Schwein oder gemischtes Hackfleisch aus Schwein und Rind
• 1 große Zwiebel (180 g)
• 30 ml Olivenöl
• 1 mittelgroße Karotte (100 g)
• 1/2 rote Paprika (75 g)
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 5 g frischer Thymian
• 1/2 Teelöffel Oregano
• 80 g geräucherte Wurst
• 1 Teelöffel Salz für den Eintopf
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 Teelöffel gemahlenes Chili
• 2 scharfe Chilis (30 g)
• 150 ml Weißwein
• 2 gut reife Tomaten (300 g)
• 200 g Tomatenmark
• 250 ml heißes Wasser
• 1 Rinderbrühwürfel von Knorr (10 g)
• 800 g rote Bohnen aus der Dose samt Flüssigkeit
• 400 g weißer Reis
• 800 ml Wasser für den Reis
• 1/2 Teelöffel Salz für den Reis

Zubereitung

1. Zwiebel, Karotte und Paprika hacken. Knoblauch, Chilis, Wurst und Thymian fein hacken. Die Tomaten im Mixer pürieren. 2. Den Reis mit 800 ml Wasser und 1/2 Teelöffel Salz in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist. 3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel 3 Minuten anschwitzen. Karotte und Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich werden. 4. Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian, Oregano und Wurst dazugeben. 2 Minuten rühren, dann Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und gemahlenes Chili hinzufügen. 5. Den Wein angießen und bei starker Hitze 8 Minuten unter Rühren kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und das Fleisch anfängt zu bräunen. 6. Die pürierten Tomaten, das Tomatenmark, 250 ml heißes Wasser und den Rinderwürfel dazugeben. Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar und die Soße eingekocht ist. 7. Die Bohnen aus der Dose samt Flüssigkeit dazugeben und weitere 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Soße eindickt. Mit dem Reis servieren.