Schokoladenkäsekuchen

Name: Schokoladenkäsekuchen - Aglaia H.
Ingredients: Boden: 400 g Digestive-Kekse; 100 g Zartbitterschokolade; 50 ml flüssige Sahne; 50 g Butter. Weiße Creme: 250 g Mascarpone (1 Packung); 200 ml flüssige Sahne; 50 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Gelatine (10-15 g). Schokoladencreme: 250 g Mascarpone (1 Packung); 200 g Zartbitterschokolade; 50 g Puderzucker; 100 ml flüssige Sahne; 1 Päckchen Instantkaffee (1 Teelöffel); 1 Päckchen Gelatine (10-15 g).

Wüste - Schokoladenkäsekuchen von Aglaia H. - Recipia Rezepte

Dieser Cheesecake wird ohne Backen zubereitet und hat drei Schichten: einen Schokoladenkeksboden, eine weiße Mascarponecreme und eine Schokoladencreme mit Instantkaffee. Der Boden wird kühl gehalten, während die Cremes zubereitet werden, und der Kuchen benötigt eine Nacht im Kühlschrank, damit die Gelatine die Schichten stabilisieren kann. Es ist ein reichhaltiges Dessert mit intensivem Schokoladengeschmack und einer zarteren weißen Creme zwischen den beiden Kakaokomponenten. Schnelle Infos Gesamtzeit: Die Zubereitungszeit ist nicht angegeben; der Cheesecake bleibt über Nacht im Kühlschrank, bevor er serviert wird Zubereitungszeit: In der ursprünglichen Rezeptur nicht angegeben Koch- oder Backzeit: Nicht erforderlich Portionen: Die Anzahl der Portionen ist nicht angegeben und hängt von der Größe der Stücke ab Schwierigkeit: mittel Rezeptart: No-Bake-Cheesecake, geeignet für festliche Desserts und Familienessen Zutaten Boden 400 g Digestive-Kekse 100 g Zartbitterschokolade 50 ml Sahne 50 g Butter Weiße Creme 250 g Mascarpone, eine Packung 200 ml Sahne 50 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Gelatine, 10-15 g Schokoladencreme 250 g Mascarpone, eine Packung 200 g Zartbitterschokolade 50 g Puderzucker 100 ml Sahne 1 Päckchen Instantkaffee oder 1 Teelöffel 1 Päckchen Gelatine, 10-15 g Die Gelatine wird separat gemäß den Anweisungen auf der Verpackung für jede Creme zubereitet. Die Menge an Flüssigkeit, die zur Hydratation oder Auflösung verwendet wird, wird in der ursprünglichen Rezeptur nicht erwähnt, daher sind die Anweisungen auf der Verpackung des verwendeten Produkts zu befolgen. Zubereitungsmethode 1. Bereite den Keksboden vor Zerkleinere die Digestive-Kekse in einer Küchenmaschine, bis du eine feine, bröselige Textur erhältst. Gib die Zartbitterschokolade, die Sahne und die Butter in eine Schüssel und schmelze sie im Wasserbad. Rühre kontinuierlich mit einem Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung homogen wird. Gieße die geschmolzene Schokolade über die zerbröselten Kekse und mische gut. Du solltest eine gleichmäßige Mischung erhalten, bei der die Keksbrösel mit der Mischung aus Schokolade, Sahne und Butter überzogen sind. Lege eine Springform mit Backpapier aus und gib die Mischung für den Boden hinein. Nivelliere sie so gleichmäßig wie möglich. Die Form wird in den Kühlschrank gestellt, bis die beiden Cremes zubereitet sind. 2. Bereite die weiße Creme vor Gib den Mascarpone in eine Schüssel und mische ihn mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker. Die Creme sollte homogen sein, ohne Zuckerkörner. Schlage die Sahne separat, bis sie sich verdickt. Füge die Mascarponecreme nach und nach zur geschlagenen Sahne hinzu und mische weiter, bis du eine gleichmäßige Creme erhältst. Bereite die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. Füge sie am Ende zur weißen Creme hinzu und mische gut, damit sie sich gleichmäßig in der gesamten Mischung verteilt. 3. Bereite die Schokoladencreme vor Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Sahne und dem Instantkaffee ebenfalls im Wasserbad. Rühre mit dem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und du eine glatte Mischung erhältst. Lass die Mischung ein wenig abkühlen. Sie muss nicht vollständig kalt sein, sollte aber nicht mehr sehr heiß sein, wenn sie mit dem Mascarpone kombiniert wird. In einer anderen Schüssel mische den Mascarpone mit dem Puderzucker. Gib die geschmolzene und abgekühlte Schokolade darüber und rühre kräftig mit dem Schneebesen, bis die beiden Mischungen gut homogenisiert sind. Bereite die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor und füge sie am Ende zur Schokoladencreme hinzu. Mische, bis sie gleichmäßig eingearbeitet ist. 4. Baue den Cheesecake zusammen Nimm die Form mit dem Keksboden aus dem Kühlschrank. Gieße die weiße Creme über den Boden und nivelliere die Oberfläche. Füge dann die Schokoladencreme über die weiße Schicht hinzu. Für die Streifendekoration ziehe mit einer Gabel durch die oberste Schicht, um leichte Linien zu bilden. Stelle den Cheesecake in den Kühlschrank und lasse ihn über Nacht stehen. In dieser Zeit hilft die Gelatine, die Cremes fest werden zu lassen, und der Kuchen lässt sich leichter portionieren. Am nächsten Tag kann der Cheesecake aus der Springform genommen und serviert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es kein Backen erfordert und einen Tag im Voraus zubereitet werden kann. Der Boden ist schnell gemacht, und die Cremes haben unterschiedliche Texturen: Die weiße Schicht ist einfacher und glatter, während die Schokoladencreme einen intensiveren Geschmack hat, der durch den Instantkaffee verstärkt wird. Es ist auch ein passendes Dessert, wenn ich etwas im Voraus vorbereiten möchte. Nachdem es über Nacht im Kühlschrank gestanden hat, lässt es sich sauberer schneiden und die Schichten bleiben gut definiert. Tipps und Variationen Tipps Verwende das Wasserbad sowohl für die Schokolade im Boden als auch für die in der Schokoladencreme. Auf diese Weise schmilzt die Schokolade allmählich und kann leichter mit den anderen Zutaten vermischt werden. Lass die Schokolade in der Schokoladencreme ein wenig abkühlen, bevor du sie mit dem Mascarpone kombinierst. Wenn sie sehr heiß ist, kann sie die Creme übermäßig erweichen. Befolge die Anweisungen auf der Verpackung der Gelatine. Die beiden Päckchen werden separat zubereitet und am Ende jeder Creme hinzugefügt. Für eine gleichmäßige Bodenschicht streiche die Keksmasse gleichmäßig im gesamten Form aus, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. Es ist wichtig, dass die Form mit Backpapier ausgelegt ist, da der Cheesecake nach dem Abkühlen leichter herausgenommen werden kann. Ersatzstoffe Die in der ursprünglichen Rezeptur verwendeten Kekse sind Digestive-Kekse. Wenn sie ersetzt werden, ist es gut, die gleiche Menge beizubehalten, da der Boden genügend feste Bestandteile haben muss, um sich mit der Schokolade, der Sahne und der Butter zu verbinden. Die Zartbitterschokolade kann durch eine andere Schokolade ersetzt werden, aber der endgültige Geschmack und der Süßigkeitsgrad werden sich ändern. Das Rezept verwendet Zartbitterschokolade sowohl im Boden als auch in der Schokoladencreme. Variationen Für die Dekoration kann die Schokoladenschicht einfach belassen oder mit einer Gabel modelliert werden, wie im Originalrezept. Die Streifen werden gemacht, bevor der Cheesecake in den Kühlschrank gestellt wird. Wenn du ein dezenteres Muster bevorzugst, kann die Gabel nur einmal sanft durch die Oberseite der Creme gezogen werden. Es ist nicht nötig, die Schichten zu vermischen, sondern nur die dekorativen Linien an der Oberfläche zu bilden. Servierideen Der Cheesecake wird kalt serviert, nachdem er über Nacht im Kühlschrank gestanden hat. Er kann direkt aus der Springform portioniert werden, nachdem der Ring entfernt wurde. Da es ein reichhaltiges Dessert ist, können die Stücke kleiner geschnitten werden. Der Schokoladengeschmack ist ausreichend präsent, und die weiße Creme hilft, jede Portion auszubalancieren. Häufig gestellte Fragen 1. Wird der Cheesecake gebacken? Nein. Es handelt sich um einen No-Bake-Cheesecake. Der Boden kühlt im Kühlschrank und die beiden Cremes festigen sich durch die Gelatine und die Zeit im Kühlschrank. 2. Wie lange sollte er im Kühlschrank bleiben? In der ursprünglichen Rezeptur bleibt der Cheesecake über Nacht im Kühlschrank. Dies ist die empfohlene Zeit, damit die Cremes vor dem Servieren fest werden. 3. Kann ich den Boden einen Tag im Voraus zubereiten? Ja. Der Boden kann im Kühlschrank bleiben, während du die Cremes zubereitest oder bis du mit dem Zusammenbau fortfährst. In der ursprünglichen Rezeptur wird die Form mit dem Boden vor der Zubereitung der Cremes in die Kälte gestellt. 4. Wann wird die Gelatine hinzugefügt? Die Gelatine wird am Ende jeder Creme hinzugefügt, nachdem sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zubereitet wurde. In der weißen Creme wird sie hinzugefügt, nachdem die geschlagene Sahne und der Mascarpone kombiniert wurden. In der Schokoladencreme wird sie hinzugefügt, nachdem die geschmolzene Schokolade mit dem Mascarpone und dem Zucker vermischt wurde. 5. Kann es am selben Tag serviert werden? Das Rezept sieht vor, dass es über Nacht im Kühlschrank bleibt. Für eine stabile Textur und um die Stücke leichter schneiden zu können, wird empfohlen, es bis zum nächsten Tag stehen zu lassen. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können je nach Marke der Kekse, Art des Mascarpone, Schokolade und Sahne variieren. Da das Rezept die Anzahl der Portionen nicht angibt, wird die folgende Schätzung für etwa 12 Stücke berechnet. Für ein Stück aus 12: Kalorien: etwa 630-650 kcal Proteine: etwa 9-11 g Fette: etwa 40-44 g Kohlenhydrate: etwa 48-53 g Zucker: etwa 25-30 g Der Cheesecake hat eine hohe Kalorienzufuhr aufgrund der Menge an Keksen, Schokolade, Butter, Mascarpone, Sahne und Zucker. Die Werte können niedriger oder höher sein, wenn der Kuchen in mehr oder weniger Portionen geschnitten wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Cheesecake wird im Kühlschrank aufbewahrt, in der abnehmbaren Form oder abgedeckt, bis zum Servieren. Er wird nicht wiedererwärmt. Da er Cremes auf Basis von Mascarpone, Sahne und Gelatine hat, muss er kühl gehalten werden und darf nur zum Portionieren und Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden. Das ursprüngliche Rezept gibt keine genaue Anzahl von Tagen für die Aufbewahrung an. Am besten wird er konsumiert, solange die Creme frisch bleibt, und der Kuchen sollte dauerhaft im Kühlschrank aufbewahrt werden.