Gibanica mit Walnüssen, Käse, Äpfeln und Mohn

Zutaten

Für die Walnussfüllung

• 250 g gemahlene Walnüsse
• 3 Esslöffel Zucker
• 150 ml Milch

Für die Käsefüllung

• 500 g Hüttenkäse
• 3 Esslöffel Zucker
• 2 Eier
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt

Für die Apfelfüllung

• 6 große Äpfel (etwa 1
• 2 kg)
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft

Für die Mohnfüllung

• 250 g gemahlener Mohn
• 300 ml Milch
• 2 Esslöffel Zucker

Für die Streichmischung

• 3 Eier
• 5 Esslöffel Zucker
• 150 ml Öl
• 250 ml Joghurt oder Schmand
• 3 Esslöffel Grieß
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)

Für das Blech

• 20 g Butter

Sonstiges

• 1 Packung Linco Filoteigblätter

Zubereitung

1. Taue die Teigblätter auf und bereite ein Blech in ihrer Größe vor, das du mit 20 g Butter einfettest. Heize den Ofen etwa 10 Minuten lang auf 180°C vor, bis er die eingestellte Temperatur erreicht hat. Plane etwa 45 Minuten für die Vorbereitung und das Schichten ein. 2. Erwärme 150 ml Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze 1 Minute lang, bis sie lauwarm ist. Löse 3 Esslöffel Zucker darin auf, lass die Milch abkühlen und verrühre sie dann mit den gemahlenen Walnüssen. 3. Zerdrücke den Hüttenkäse mit einer Gabel oder püriere ihn mit dem Mixer. Verrühre ihn mit 3 Esslöffeln Zucker, 2 Eiern und 1 Teelöffel Zimt. 4. Schäle die Äpfel, reibe sie grob und vermische sie mit 2 Esslöffeln Zucker, 1 Teelöffel Zimt und 1 Esslöffel Zitronensaft. 5. Erwärme 300 ml Milch bei schwacher Hitze 2 Minuten lang, bis sie lauwarm ist. Löse 2 Esslöffel Zucker darin auf, lass sie abkühlen und rühre dann den gemahlenen Mohn unter. 6. Schlage 3 Eier mit 5 Esslöffeln Zucker, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vermische den Grieß mit dem Backpulver und gib beides dazu, dann gieße den Joghurt oder Schmand und das Öl hinein. Verrühre alles glatt. 7. Lege 2 ganze Teigblätter auf das Blech und gib 2 Kellen von der Streichmischung darüber. Verteile sie auf den Blättern und gib dann die Walnussfüllung darauf. Lege ein Teigblatt darüber und bestreiche es mit 1 Kelle der Mischung; wiederhole das mit einem weiteren Blatt, gib dann die Käsefüllung darauf und streiche sie glatt. Fahre mit zwei bestrichenen Teigblättern und der Apfelfüllung fort, dann mit zwei weiteren bestrichenen Blättern und der Mohnfüllung. 8. Lege 2 Teigblätter darauf und gieße die restliche Mischung darüber. Stich den Kuchen mit der Spitze eines Messers ein. 9. Backe die Gibanica 40 Minuten bei 180°C, bis die oberen Teigblätter gebräunt sind. Lass sie gut abkühlen, etwa 2 Stunden, und schneide sie dann in Stücke.