Wassermelonen-Scheiben-Kekse

Name: Wassermelonen-Scheiben-Kekse - Adelaida H.
Ingredients: 250 g Butter (oder Margarine) bei Raumtemperatur; 2 große Eier; 250 g Zucker; 400 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Zitronenschale; 2; 3 Tropfen Vanilleessenz; Schokoladenstückchen; natürliche rote und grüne Lebensmittelfarbe.

Wüste - Wassermelonen-Scheiben-Kekse von Adelaida H. - Recipia Rezepte

Wassermelonen-Scheiben-Kekse Jedes Mal, wenn ich diese Kekse mache, denke ich daran, wie sehr Kinder Wassermelone lieben. Ich hatte die Idee, ein Dessert zu kreieren, das von ihrem Aussehen inspiriert ist, ohne mir um die Kerne Sorgen machen zu müssen. Das Rezept ist nicht kompliziert; es erfordert nur ein wenig Geduld beim Färben und Formen des Teigs, aber am Ende erhält man wirklich einzigartige Kekse. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden (einschließlich Kühlen des Teigs) Tatsächliche Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: 20 Minuten für jedes Blech Portionen: 35-40 Kekse (je nach Dicke) Schwierigkeitsgrad: mittel, erfordert etwas Aufmerksamkeit beim Formen Rezepttyp: auffällige Kekse, geeignet für besondere Anlässe oder für Kinder Zutaten 250 g Butter oder Margarine, Zimmertemperatur 250 g Zucker 2 große Eier 400 g Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben 2-3 Tropfen Vanilleextrakt Rote Lebensmittelfarbe (natürlich, Gel oder flüssig) Grüne Lebensmittelfarbe (natürlich, Gel oder flüssig) Schokoladenstückchen oder kleine Schokoladenstücke (um die Kerne zu imitieren) Zubereitungsmethode 1. Mische die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel und schlage sie bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten lang, bis eine hellfarbige Creme entsteht. 2. Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre nach jeder Zugabe um. Integriere dann den Vanilleextrakt und die Zitronenschale. 3. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Füge sie nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und knete kurz, bis alles homogen und leicht formbar ist, wie Knetmasse. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du ein wenig Mehl hinzufügen, nur genug, damit er nicht an deinen Händen klebt. 4. Teile den Teig: Stelle ein Drittel (ca. 1/4 der Gesamtmenge) für die weißen und grünen Ränder beiseite. Den Rest, also den größeren Teil (3/4 des Gesamt), färbst du rot. Gib ein paar Tropfen rote Lebensmittelfarbe in den Teig und knete, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Bei Gel-Farben hilft es, einen Zahnstocher in die Farbe zu tauchen und den Teig zu berühren, dann kneten. 5. Forme den roten Teig zu einem Zylinder mit einem Durchmesser von etwa 4 cm. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für eine Stunde in den Kühlschrank. 6. Nimm den beiseitegelegten Teig (das 1/4 aus Schritt 4) und teile ihn in zwei gleiche Teile. Lasse einen Teil weiß. Färbe den anderen mit der Lebensmittelfarbe grün, ebenfalls durch Kneten. Wickele auch die beiden Stücke in Frischhaltefolie und lege sie für eine Stunde in den Kühlschrank. 7. Nach dem Kühlen, nimm den roten Zylinder heraus. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rolle den weißen Teig zu einem dünnen rechteckigen Blatt aus, das groß genug ist, um den roten Zylinder vollständig zu umwickeln. Rolle den Zylinder in das weiße Blatt, drücke leicht, damit es gut haftet. 8. Wiederhole dies außen mit dem grünen Teig. Rolle ihn ebenfalls zu einem rechteckigen Blatt aus und wickele schließlich den Zylinder ein. Mach dir keine Sorgen, wenn es nicht perfekt glatt ist – nach dem Backen werden die Ränder gleichmäßiger. 9. Wickele den gesamten gefärbten Zylinder in Frischhaltefolie und lege ihn erneut für zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn du es eilig hast, kannst du ihn für 15-20 Minuten ins Gefrierfach legen, bis der Teig fest wird und sich leicht schneiden lässt. 10. Nimm den Zylinder heraus und schneide ihn in etwa 5-6 mm dicke Scheiben mit einem dünnen, scharfen Messer. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 11. Stecke einige Schokoladenstückchen (oder kleine Schokoladenstücke) in den roten Teil jeder Scheibe, um die Kerne der Wassermelone zu imitieren. 12. Backe die Kekse im Ofen bei 180°C (vorheizter Ofen) etwa 20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass sie nicht zu lange, da sie sonst austrocknen. 13. Nimm das Blech heraus und schneide jede Scheibe in zwei Hälften, solange die Kekse noch warm sind. So sieht jedes Stück aus wie eine Wassermelonenscheibe mit Schale. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein Rezept mit einem einzigartigen Aussehen, nicht zu kompliziert, und die Kekse halten sich gut. Sie können ein paar Tage vor Veranstaltungen zubereitet oder verpackt werden. Sie sind für Kinder attraktiv und man benötigt keine speziellen Ausstechformen. Tipps und Variationen Tipps Der Kühlschrank ist entscheidend: Wenn der Teig nicht gut gekühlt ist, lässt er sich schwerer schneiden und die Farben können ungleichmäßig sein. Verwende Gel-Lebensmittelfarbe für intensive Farbtöne, insbesondere für das Grün. Lass die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überträgst, damit sie nicht brechen. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keine Schokoladenstückchen hast, kannst du kleine Stücke von Zartbitterschokolade aus einer Tafel verwenden. Butter kann durch Margarine ersetzt werden (für eine milchfreie Variante), aber die Textur unterscheidet sich leicht. Vanilleextrakt kann weggelassen oder durch zusätzlichen Zitronenabrieb für den Geschmack ersetzt werden. Variationen Wenn du keine Farbstoffe verwenden möchtest, kannst du den Teig in natürlichen Farben lassen und erhältst "marmorierte" Kekse. Für ein anderes Aussehen schneide die Scheiben dicker und schneide sie, nachdem sie vollständig abgekühlt sind – die Form wird glatter, aber die Ränder werden nicht perfekt wie die einer Wassermelone aussehen. Serviervorschläge Sie eignen sich für Platten für Kinderpartys, Schulpausen oder als Dessert für Picknicks. Sie können in Geschenkkartons verpackt werden, da sie transportfest sind. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur flüssigen Farbstoff verwenden? Ja, aber achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen – wenn der Teig zu weich wird, füge etwas mehr Mehl hinzu. Gel-Lebensmittelfarbe hat den Vorteil, dass sie die Textur nicht verändert. 2. Kann ich den Teig einfrieren? Der Teig kann eingefroren werden, nachdem du ihn zu einem Zylinder geformt hast, bevor du ihn schneidest. Lass ihn im Kühlschrank auftauen und schneide ihn, wenn er noch fest ist. 3. Kann ich Kekse direkt schneiden, ohne den Teig so lange zu kühlen? Wenn der Teig nicht kalt genug ist, können sich die Farben vermischen und die Scheiben werden deformiert. Ich empfehle, die Kühlphasen nicht zu überspringen. 4. Was mache ich, wenn die Kekse nach dem Backen reißen? Wenn sie reißen, war der Teig wahrscheinlich zu trocken oder sie wurden zu lange gebacken. Reduziere beim nächsten Mal die Zeit etwas oder überprüfe die Textur vor dem Backen. 5. Kann ich die Zitronenschale weglassen? Ja, aber sie verleiht einen angenehmen Geschmack. Du kannst sie durch etwas Orangenschale oder Zitronenextrakt nach Belieben ersetzen. Nährwerte Schätzung pro Keks (von insgesamt 40): Kalorien: etwa 80-90 kcal Kohlenhydrate: 10-12 g Fette: 3-4 g Proteine: 1 g Die Werte sind ungefähre Angaben und variieren je nach Größe der Scheiben und Art der verwendeten Zutaten. Der Zuckergehalt ist moderat und die Fette stammen hauptsächlich aus Butter. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie behalten ihre Textur und ihren Geschmack einige Tage lang gut. Sie benötigen keine Wiedererwärmung. Ich empfehle nicht, die gebackenen Kekse einzufrieren – die Textur wird beim Auftauen trockener. Wenn du im Voraus vorbereiten möchtest, ist es besser, den Teigzylinder einzufrieren, nicht die bereits gebackenen Kekse.

Zubereitung

Wir mischen die Butter mit dem Zucker für einige Minuten, bis wir eine Creme erhalten. Wir fügen die Eier nacheinander, Vanilleessenz und Zitronenschale hinzu und schließlich das gesiebte Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz. Wir kneten, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und wir einen Teig mit der Konsistenz von Modelliermasse erhalten (falls nötig, kann etwas mehr Mehl hinzugefügt werden). Wir nehmen 1/4 des Teigs und legen es beiseite. Den großen Teil des Teigs (die verbleibenden 3/4) färben wir rot (ich habe Gel-Lebensmittelfarbe verwendet und es war genug, mit einem Zahnstocher etwas zu nehmen und den Zahnstocher am Teig abzuwischen) und kneten, bis die Farbe homogen ist. Wir formen den Teig zu einem Zylinder (mit einem Durchmesser von etwa 4 cm), wickeln ihn in Frischhaltefolie und stellen ihn etwa eine Stunde in den Kühlschrank. Den kleinen Teil des Teigs (das 1/4, das beiseite gelegt wurde) teilen wir in zwei: die Hälfte bleibt weiß, die andere Hälfte färben wir grün. Beide werden in Folie gewickelt und ebenfalls für eine Stunde in den Kühlschrank gelegt. Wir nehmen den weißen Teig und rollen ihn auf der Arbeitsfläche rechteckig aus, sodass er den roten Teigzylinder vollständig umschließt. Dann rollen wir den roten Zylinder über das Blatt weißen Teigs und wickeln ihn fest ein. Von außen wickeln wir den grünen Teig auf die gleiche Weise. Der resultierende Zylinder wird erneut in Frischhaltefolie gewickelt und für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank gestellt, bis er fest wird (ich habe ihn aus Zeitmangel für 15 Minuten ins Gefrierfach gelegt). Vom Zylinder schneiden wir dünne Scheiben (5-6 mm) und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Wir stecken in jede Scheibe ein paar Schokoladenstückchen und stellen das Blech für etwa 20 Minuten in den Ofen. Sofort nachdem wir das Blech aus dem Ofen genommen haben, schneiden wir, solange die Kekse warm sind, jede Scheibe in zwei Hälften.