Grüne Bohnensuppe, vegan.

Name: Grüne Bohnensuppe, vegan. - Semenica J.
Ingredients: 1; 5 kg grüne Bohnen; ein Sellerie; ein Paprika; 2 Zwiebeln; Sellerie; und Petersilienblätter; Karotten; Salz; Pfeffer; Tomatensaft; Wasser; 0; 500 ml Tomatensaft

Suppen - Grüne Bohnensuppe, vegan. von Semenica J. - Recipia Rezepte

Ich koche grüne Bohnensuppe fast das ganze Jahr über, unabhängig davon, ob ich frische oder gefrorene Bohnen habe. Normalerweise reinige ich die Schoten schnell, schneide sie und während das Wasser zu kochen beginnt, kümmere ich mich um das restliche Gemüse. Es ist eine Suppe, die ich oft mache, weil sie einfach, fleischlos, aber schmackhaft ist. Der Tomatensaft verleiht ihr einen säuerlichen Geschmack, während die Blätter von Sellerie und Petersilie sie gut ergänzen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Portionen: 6-8 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Fastensuppe, Mittagessen/Abendessen Zutaten 1,5 kg grüne Bohnen (frisch oder gefroren) 1 Sellerie (mittelgroß) 1 Paprika 2 Zwiebeln 2-3 Karotten Sellerieblätter (nach Geschmack) Frische Petersilie (nach Geschmack) 500 ml Tomatensaft Salz Pfeffer Wasser (ausreichend für einen Suppentopf) Zubereitungsmethode 1. Wasche die grünen Bohnen und schneide die Enden ab. Wenn die Schoten lang sind, kannst du sie in passende Stücke schneiden. 2. Setze einen großen Topf mit Wasser zum Kochen auf. Die Menge des Wassers hängt davon ab, wie dick du die Suppe möchtest, aber im Allgemeinen sollte es das Gemüse gut bedecken. 3. In der Zwischenzeit reinige den Sellerie, die Karotten, die Zwiebel und die Paprika. Schneide das gesamte Gemüse in Würfel. 4. Wenn das Wasser kocht, füge die grünen Bohnen und das geschnittene Gemüse hinzu. Lass sie bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten kochen. Überprüfe gelegentlich, ob die Bohnen weich geworden sind. 5. Nachdem das Gemüse gar ist, füge den Tomatensaft hinzu. Rühre um und lass es weitere 5-10 Minuten kochen. 6. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. 7. Zum Schluss hacke die Sellerie- und Petersilienblätter fein und füge sie der Suppe hinzu, nachdem du die Hitze ausgeschaltet hast. 8. Serviere die Suppe heiß. Wenn du nicht fastest, kannst du beim Servieren einen Esslöffel saure Sahne hinzufügen. Warum ich das Rezept oft mache Die grüne Bohnensuppe ist schnell zubereitet, eignet sich für Fastentage und als leichte Mahlzeit zu jeder Jahreszeit. Sie ist praktisch, wenn du Bohnen im Gefrierschrank oder in Dosen hast, benötigt keine speziellen Zutaten und hält sich gut im Kühlschrank. Ich koche sie oft, weil sie schmackhaft, sättigend ist und keine komplizierten Schritte erfordert. Tipps und Variationen Tipps Wenn du gefrorene Bohnen verwendest, müssen sie nicht vorher aufgetaut werden. Du kannst die Menge des Tomatensafts nach Geschmack anpassen, wenn du es saurer magst. Entferne den Schaum, der sich während des Kochens an der Oberfläche bildet, insbesondere zu Beginn. Ersatzstoffe Sellerie kann durch Petersilienwurzel ersetzt werden, wenn du keinen zur Hand hast. Du kannst auch gelbe Bohnen verwenden, wenn du keine grünen hast. Anstelle von Tomatensaft kann auch verdünnter Tomatenmark verwendet werden. Variationen Wenn du nicht fastest, kannst du beim Kochen einen geräucherten Knochen hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erhalten. Sie kann mit saurer Sahne oder Joghurt serviert werden, wenn du nicht fastest. Serviervorschläge Die Suppe wird heiß serviert, pur oder mit saurer Sahne (wenn du nicht fastest). Sie kann mit frischem Brot serviert werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich grüne Bohnen aus der Dose verwenden? Du kannst auch Dosenbohnen verwenden, füge sie aber später zusammen mit dem Tomatensaft hinzu, da sie bereits gekocht sind und nicht lange gekocht werden müssen. Wie viel Tomatensaft soll ich verwenden, wenn ich keine 500 ml habe? Wenn du nicht genau 500 ml hast, kannst du zwischen 300 und 700 ml anpassen, je nachdem, wie sauer du die Suppe möchtest. Du kannst auch gehackte frische Tomaten hinzufügen, wenn du welche hast. Kann die Suppe eingefroren werden? Die grüne Bohnensuppe hält sich gut im Gefrierfach, aber die Textur der Bohnen kann beim Auftauen weicher werden. Es ist besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren. Wie erkenne ich, wann die Bohnen gut gekocht sind? Die grünen Bohnen sollten weich, aber nicht zerfallen sein. Du kannst sie nach 45 Minuten probieren; wenn sie noch hart sind, lass sie ein paar Minuten länger kochen. Muss ich das Gemüse vorher anbraten? Für dieses Rezept kommen die Gemüse direkt ins Wasser; es ist nicht notwendig, sie vorher anzubraten. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion grüne Bohnensuppe (ohne saure Sahne) zwischen 60-90 kcal, mit 2-3 g Eiweiß, 10-14 g Kohlenhydraten und fast keinen Fetten. Die Werte können je nach Menge der Bohnen und des Tomatensafts, die du verwendest, variieren, aber im Allgemeinen ist es eine leichte Suppe, kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank, in einem abgedeckten Behälter, für 2-3 Tage. Beim Wiedererwärmen füge etwas Wasser hinzu, wenn sie zu dick geworden ist. Ich empfehle nicht, sie langfristig im Gefriergerät aufzubewahren, obwohl es möglich ist; der Geschmack und die Textur der Bohnen können sich ändern. Am besten ist es, sie frisch zu konsumieren.

Zubereitung

Reinigen Sie die Schoten und waschen Sie sie. Wir bringen Wasser zum Kochen; währenddessen reinigen wir das Gemüse und schneiden es in Würfel. Wenn das Wasser kocht, fügen wir die Schoten und das Gemüse hinzu und lassen es etwa 45 Minuten kochen. Wir überprüfen, ob das Gemüse gar ist, und fügen Tomatensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir hacken die Blätter von Sellerie und Petersilie fein und fügen sie zur Suppe hinzu. Es kann mit Sauerrahm serviert werden, wenn es keine Fastenzeit ist. Guten Appetit! Es kann auch mit geräuchertem Knochen zubereitet werden, wenn es keine Fastenzeit ist.