Obsttorte (vegan)

Name: Obsttorte (vegan) - Cleopatra A.
Ingredients: Teig: 350 g Mehl; 100 ml Öl; 3 Esslöffel Puderzucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 150 ml warmes Wasser; 1 Teelöffel Backpulver. Creme: 700 ml Sojamilch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 6 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Mehl; 2 Päckchen Vanillezucker. Außerdem: 5; 6 große Erdbeeren; 2 Bananen; 1 Pfirsich; 1 Päckchen transparente Tortengel.

Wüste - Obsttorte (vegan) von Cleopatra A. - Recipia Rezepte

Dieser Obstkuchen für die Fastenzeit ist eines der Rezepte, die ich jedes Mal zubereite, wenn es etwas zu feiern gibt oder einfach, wenn ich Lust auf ein leichteres Dessert habe. Der Boden ist einfach, immer zart und die Vanillecreme mit Sojamilch hat genau die richtige Konsistenz für frische Früchte. Es ist überhaupt nicht kompliziert, man muss nur Geduld beim Abkühlen haben. Ich habe es auch mit anderen Früchten getestet, aber die Variante mit Erdbeeren, Bananen und Pfirsichen bleibt mein Favorit, weil sie ein gutes Gleichgewicht zwischen süß und sauer hat. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 7 Stunden (inklusive Abkühlzeit) Aktive Vorbereitungszeit: 50 Minuten Backzeit: 20-25 Minuten für den Boden Portionen: 10-12, je nachdem, wie groß du die Stücke schneidest Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: Fastendessert, Torte mit Creme und Früchten Zutaten Für den Boden: - 350 g Mehl - 100 ml Öl - 3 Esslöffel Puderzucker - 2 Päckchen Vanillezucker - 1 Teelöffel Backpulver - 150 ml lauwarmes Wasser - eine Prise Salz Für die Creme: - 700 ml Sojamilch - 1 Päckchen Vanillepuddingpulver - 6 Esslöffel Zucker - 3 Esslöffel Mehl - 2 Päckchen Vanillezucker Für die Dekoration: - 5-6 große Erdbeeren - 2 Bananen - 1 Pfirsich - 1 Päckchen Tortenguss klar Zubereitung 1. Mische das Mehl mit der Prise Salz, dem Puderzucker, dem Vanillezucker und dem Backpulver in einer großen Schüssel. Füge das Öl und das lauwarme Wasser hinzu und knete, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. Es ist keine intensive Knetzeit nötig, nur so lange, bis der Teig homogen ist. 2. Lass den Teig etwa eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen. Decke ihn nicht zu fest ab, ein Tuch oder eine Folie reicht aus. 3. Bereite eine Tarteform mit einem Durchmesser von 26 cm vor. Fette die Form leicht mit etwas Öl ein und bestäube sie mit Mehl. Drücke den Teig direkt mit der Hand in die Form, auch an den Rändern. 4. Stelle die Form mit dem Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank. Heize währenddessen den Ofen auf 180°C vor. 5. Nimm die Form aus dem Kühlschrank, steche den Boden an mehreren Stellen mit einer Gabel ein (das hilft, damit er beim Backen nicht aufgeht). 6. Backe den Boden 20-25 Minuten oder bis er leicht goldbraun an den Rändern ist. Er sollte nicht zu dunkel werden, nur eine goldene Farbe annehmen. 7. Lass den Boden vollständig in der Form abkühlen. In der Zwischenzeit kannst du mit der Creme beginnen. 8. Erwärme die Sojamilch in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze, bis sie fast zu kochen beginnt. 9. Mische in einer separaten Schüssel das Puddingpulver, den Zucker und das Mehl. Wenn die Milch heiß ist, gieße sie nach und nach unter ständigem Rühren über die Puddingmischung, um Klumpen zu vermeiden. 10. Stelle die gesamte Mischung wieder auf niedrige Hitze. Rühre ständig, bis sie gut eindickt (ähnlich wie ein dicker Pudding). Das dauert ein paar Minuten. 11. Nimm den Topf vom Herd, füge den Vanillezucker hinzu und lass die Creme bei Raumtemperatur abkühlen. Ideal ist es, wenn sie nur leicht warm ist, bevor du sie auf den Boden gibst. 12. Schlage die Creme eine Minute lang auf hoher Stufe, damit sie feiner wird. Gieße dann die Creme gleichmäßig auf den Boden und verteile sie. 13. Bereite die Früchte vor: Wasche und schneide die Erdbeeren in Scheiben, schäle die Bananen und schneide sie in Ringe, den Pfirsich ebenfalls in dünne Scheiben. Beträufle die Bananen mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. 14. Lege die Früchte nach Belieben auf die Creme. 15. Bereite den Tortenguss nach den Anweisungen auf der Verpackung vor. Gieße die Gelatine vorsichtig über die Früchte, sodass sie alle gut bedeckt sind. 16. Stelle die Torte für mindestens 5-6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es sich leicht anpassen lässt, keine schwer zu findenden Zutaten enthält und nicht kompliziert in der Zubereitung ist. Der Boden bleibt auch am nächsten Tag zart und die Creme gerinnt nicht. Ich kann es im Voraus machen, ohne Bedenken, und es ist auch für diejenigen geeignet, die fasten. Tipps und Variationen Tipps - Achte darauf, den Boden nicht zu dünn auszurollen, damit er nicht austrocknet. - Lass die Creme abkühlen, aber nicht vollständig, damit sie sich leicht auf dem Boden verteilen lässt. - Wenn du Früchte aus dem Kompott verwendest, müssen sie gut abgetropft sein. - Der Tortenguss sollte gegossen werden, wenn er leicht warm ist, nicht heiß. Austauschmöglichkeiten - Die Sojamilch kann durch eine andere pflanzliche Milch ersetzt werden, wenn du keine zur Hand hast. - Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt (1 Teelöffel) ersetzt werden. - Puddingpulver: jede vegane Vanillevariante funktioniert. Variationen - Die Früchte können beliebig sein: Kiwi, Himbeeren, Heidelbeeren, Mango, Orangen. - Anstelle von Tortenguss kannst du eine dünne Schicht geschmolzener Marmelade verwenden (falls du das Päckchen nicht zur Hand hast). Serviervorschläge - Die Torte schmeckt kalt, direkt aus dem Kühlschrank. - Sie kann in Würfel oder Scheiben geschnitten werden, je nach Vorliebe. - Sie eignet sich gut auf einem Tablett für Veranstaltungen oder als schnelles Dessert nach dem Mittagessen. Häufig gestellte Fragen Funktioniert das Rezept auch mit anderen pflanzlichen Milchsorten? Ja, ich habe es auch mit Mandelmilch und Hafermilch ausprobiert. Die Konsistenz ist etwas anders, aber die Creme bindet genauso gut. Wenn ich kein Päckchen Tortenguss habe, kann ich etwas anderes verwenden? Du kannst die Torte auch nur mit den Früchten oben lassen, aber die Früchte werden schneller weich und die Torte sollte am selben Tag gegessen werden. Eine andere Möglichkeit wäre, etwas Marmelade zu schmelzen, um ihnen Glanz zu verleihen. Wird der Boden ohne Eier oder Butter zu hart? Nein. Das Öl und das lauwarme Wasser machen ihn ausreichend zart. Es ist wichtig, den Boden nicht zu lange zu backen. Kann ich Früchte aus dem Kompott verwenden? Ja, achte nur darauf, sie sehr gut abtropfen zu lassen und mit einem Tuch abzutupfen, sonst könnte die Creme weich werden. Nährwerte Die Werte sind ungefähr pro Portion (von 12): Kalorien: 210-240 Kohlenhydrate: 38 g Eiweiß: 3-4 g Fette: 6-7 g Die Kalorien variieren je nachdem, welche Milch du verwendest und wie viele Früchte du hinzufügst. Der Zucker und das Mehl in der Creme und im Boden bringen die meisten Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Nach dem ersten Tag kann der Boden durch die Creme und die Früchte weich werden, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen. Sie hält sich wegen der Creme und der Gelatine nicht gut im Gefrierschrank.

Zubereitung

Für den Tarte-Teig habe ich das Mehl mit einer Prise Salz, Puderzucker, Vanillezucker und Backpulver vermischt. Dann habe ich Öl und lauwarmes Wasser hinzugefügt und einen nicht klebrigen Teig geknetet, den ich etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen ließ. Ich habe eine Tarteform (26 cm) mit Butter und Mehl ausgekleidet und den Teig in die Form ausgerollt. Dann habe ich die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank gestellt. Ich habe den Teig an mehreren Stellen eingestochen und die Tarte im vorgeheizten Ofen gebacken, bis sie am Rand leicht goldbraun wurde. Ich habe die Tarte im Form abkühlen lassen, während ich die Creme zubereitete. Ich habe die Sojamilch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze erhitzt, bis sie den Siedepunkt erreichte. Ich habe das Puddingpulver mit Zucker und Mehl vermischt und dann nach und nach die heiße Milch untergerührt, um Klumpen zu vermeiden. Ich habe die Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gekocht, bis sie eindickte. Ich habe sie vom Herd genommen, den Vanillezucker hinzugefügt und die Creme abkühlen lassen, bis sie Zimmertemperatur erreicht hat (gerade leicht warm). Ich habe die Creme etwa 1 Minute auf hoher Stufe geschlagen, dann über die Tarte gegossen und gut glatt gestrichen. Ich habe die Erdbeeren, Pfirsiche und Bananen in passende Scheiben geschnitten (die Bananenscheiben habe ich mit Zitronensaft beträufelt, um Oxidation zu verhindern). Dann habe ich die Früchte auf die Creme gelegt. Ich habe das Gelee nach den Anweisungen auf dem Päckchen zubereitet und über die Früchte gegossen. Ich habe die Tarte mindestens 5-6 Stunden oder vorzugsweise über Nacht gekühlt. Sie können jede Frucht verwenden, die Ihnen gefällt.