Rohveganer Kuchen mit Minze und Cashew von Gust Verde

Name: Rohveganer Kuchen mit Minze und Cashew von Gust Verde - Antonela A.
Ingredients: 250 Gramm rohe; ungesalzene Cashews; 150 Gramm Kakao; 3 Esslöffel Honig; eine Handvoll frische Minzblätter; 200 ml Wasser; 70 Gramm Kokoscreme

Vegan - Rohveganer Kuchen mit Minze und Cashew von Gust Verde von Antonela A. - Recipia Rezepte

Ich habe den rohen veganen Kuchen mit Minze und Cashew schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles, ohne Backen und das gut im Gefrierschrank hält, wollte. Beim ersten Mal erschien er mir zu süß, aber ich habe es nach Geschmack angepasst. Es ist kein kompliziertes Dessert; alles wird in der Küchenmaschine gemischt und fertig. Ich habe festgestellt, dass die Textur zu weich wird, wenn ich das gesamte empfohlene Wasser hinzufüge, also benutze ich lieber weniger oder füge es nach und nach hinzu. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten (ohne Gefrierzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Gefrierzeit: mindestens 2-3 Stunden, bis es komplett fest ist Portionen: 8-10, aus einer 23 cm Durchmesser Form Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: rohes veganes Dessert, ohne Backen, für heiße Tage oder wenn du etwas ohne Gluten/Laktose möchtest Zutaten 250 g rohe, ungesalzene Cashews 150 g Kakao 3 Esslöffel Honig (du kannst reduzieren, wenn du es weniger süß magst) eine Handvoll frische Minzblätter 200 ml Wasser (ich verwende weniger oder füge es nach und nach hinzu, damit die Mischung nicht zu flüssig ist) 70 g Kokoscreme (oder Kokosöl, wenn du die Originalversion möchtest) Zubereitungsmethode 1. Gib alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine: Cashews, Kakao, Honig, Minzblätter, Kokoscreme und Wasser. Beginne mit nur der Hälfte des Wassers. 2. Mixe alles gut, bis du eine glatte und homogene Creme erhältst. Wenn du sie zu dick findest, füge nach und nach etwas Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, dass es nicht zu flüssig wird, sonst gefriert es im Gefrierschrank nur langsam. 3. Gieße die Mischung in eine Springform mit einem Durchmesser von 23 cm. Glätte sie mit einem Spatel oder Löffel, damit sie gleichmäßig auf der Oberfläche ist. 4. Stelle die Form in den Gefrierschrank und lasse sie, bis die Mischung fest wird. Dies dauert normalerweise zwischen 2 und 3 Stunden, aber du kannst sie auch über Nacht lassen, wenn du es nicht eilig hast. 5. Nimm den Kuchen 10-15 Minuten vor dem Schneiden aus dem Gefrierschrank, damit er etwas weich wird und leichter portioniert werden kann. 6. Beim Servieren streue Kokosflocken darüber. Du kannst auch Kiwi-Scheiben oder frische Johannisbeeren hinzufügen, um einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe zu erhalten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der schnellsten Lösungen für ein Dessert ohne Backen, besonders im Sommer. Es wird mit einfachen Zutaten zubereitet, alles in einer Schüssel/Maschine, und hält sich gut im Gefrierschrank. Ich mag, dass es Grundzutaten enthält, die ich immer zu Hause habe, und der Geschmack von Minze und Schokolade ist erfrischend. Es hält sich sogar einen Monat im Gefrierschrank. Tipps und Variationen Tipps Füge das Wasser nach und nach hinzu, damit es nicht zu weich wird. Wenn du einen schwachen Mixer verwendest, halte zwischendurch an und schabe die Ränder der Schüssel ab. Lass den Kuchen ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn schneidest, sonst ist er zu hart. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Kokosöl anstelle von Kokoscreme verwenden (wie im Originalrezept). Die Creme verleiht eine cremigere Textur, aber mit Öl wird es ebenso fest. Wenn du keinen Honig hast oder eine streng vegane Version möchtest, kannst du Agavendicksaft, Ahornsirup oder jeden anderen flüssigen Süßstoff verwenden, den du bevorzugst. Frische Minze kann durch ein paar Tropfen natürliche Minz-Essenz ersetzt werden, aber der Geschmack wird anders, künstlicher sein. Variationen Du kannst etwas Zitronenschale zur Mischung hinzufügen für extra Frische. Für einen schokoladigeren Geschmack verwende dunklen Kakao. Wenn du einen Kuchen mit knuspriger Textur möchtest, streue eine dünne Schicht gehackter Nüsse auf den Boden oder zwischen die Schichten, bevor du ihn in den Gefrierschrank gibst. Serviervorschläge Serviert mit frischen Früchten – Kiwi, Johannisbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren. Mit zusätzlichen Kokosflocken oder Kakaopulver oben drauf. Du kannst auch etwas vegane Schlagsahne hinzufügen (wenn du eine festlichere Präsentation möchtest). Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich geröstete oder gesalzene Cashews verwenden? Ich empfehle das nicht. Rohe, ungesalzene Cashews haben die richtige Textur und den richtigen Geschmack für dieses Rezept. 2. Kann ich den Kuchen im Kühlschrank lassen, nicht im Gefrierschrank? Die Textur wird zu weich sein. Der rohe vegane Kuchen bleibt nur im Gefrierschrank fest. 3. Wie lange hält er im Gefrierschrank? Der Kuchen hält sich gut bis zu einem Monat. Es ist wichtig, ihn abzudecken, damit er keine Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. 4. Kann ich die Menge an Honig reduzieren? Ja, wenn du weniger süße Desserts bevorzugst. Ich habe ihn im Vergleich zum Originalrezept reduziert. 5. Kann ich ihn ohne Minze machen? Du kannst die Minze weglassen, aber es wird ein Kuchen mit einem vorherrschenden Schokoladen-Cashew-Geschmack. Nährwerte Geschätzt für ein Stück (aus 10 Portionen): ungefähr 290-320 kcal. Proteine: 6-7 g Kohlenhydrate: 22-25 g (je nachdem, wie viel Honig du verwendest) Fette: 20-22 g (aus Cashews und Kokoscreme) Es ist ein ziemlich kalorienreicher Kuchen, aber ohne raffinierten Zucker oder verarbeitete Zutaten. Die Werte sind ungefähr und hängen vom Kakao und der verwendeten Kokoscreme ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen wird im Gefrierschrank, gut abgedeckt, bis zu einem Monat aufbewahrt. Ich empfehle nicht, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, da die Textur zu weich wird. Vor dem Servieren den Kuchen herausnehmen und 10-15 Minuten weich werden lassen, dann mit einem in warmem Wasser getauchten Messer in Stücke schneiden. Er wird nicht aufgewärmt; er wird kalt direkt aus dem Gefrierschrank serviert.