Tăvălită mit Kokos

Zutaten

• 6 mittelgroße Eier
• 6 Esslöffel feiner Kristallzucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale (optional)
• 6 Esslöffel Weizenmehl
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Öl für die Form
• 1 Esslöffel Mehl für die Form

Für die Glasur

• 325 g Kristallzucker
• 20 Esslöffel Milch
• 3 Esslöffel Kakao
• 200 g Butter
• 1 Teelöffel Rumaroma

Zum Verzieren

• 200 g Kokosraspeln

Zubereitung

1. Die Eier rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 160°C vorheizen. 2. Eiweiß und Eigelb trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Zucker nach und nach, jeweils einen Esslöffel, dazugeben, dann die Vanille und die Zitronenschale. Die Eigelbe einzeln hinzufügen, anschließend das Mehl nach und nach einrieseln lassen und die 2 Esslöffel Öl unter ständigem Rühren einarbeiten. 3. Eine Form von 25 x 35 cm mit 1 Teelöffel Öl einfetten und mit 1 Esslöffel Mehl ausstäuben. Den Teig hineingießen und 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. 4. Den Boden eine Stunde abkühlen lassen, dann in nicht zu große Würfel schneiden. 5. Den Zucker für die Glasur mit Kakaopulver und Milch verrühren. Den Topf auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die in Scheiben geschnittene Butter dazugeben und 8 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. 6. Die Glasur vom Herd nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Das Rumaroma dazugeben und verrühren. 7. Die Glasur vor jeder Runde Würfel umrühren. Jedes Stück einige Sekunden eintauchen, auf einer schrägen Fläche kurz abtropfen lassen und dann in den Kokosraspeln wälzen. Die Würfel auf ein Blech legen und ungefähr 12 Stunden, bis zum nächsten Tag, trocknen lassen. 8. Das getrocknete Gebäck in eine luftdicht verschlossene Dose geben und kühl aufbewahren, bis zu 3 Tage.