Jubiläumskuchen Rc-10 Jahre (Kuchen mit weißer Schokoladenmousse, dunkler Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse, rosa Mousse und Minzmousse)

Name: Jubiläumskuchen Rc-10 Jahre (Kuchen mit weißer Schokoladenmousse, dunkler Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse, rosa Mousse und Minzmousse)
Ingredients: Boden: 100 g Mandelmehl 150 g Puderzucker 30 g Kakao 7 Eiweiße 1 Teelöffel Rumessenz eine Prise Salz Weiße Schokoladenmousse: 400 ml Sahne 400 g weiße Schokolade 1 Päckchen Gelatine 75 ml Wasser Dunkl

Wüste - Jubiläumskuchen Rc-10 Jahre (Kuchen mit weißer Schokoladenmousse, dunkler Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse, rosa Mousse und Minzmousse) von Crenguta A. - Recipia Rezepte

So bereiten Sie den Belag zu: Mischen Sie zunächst die gemahlenen Mandeln mit 70 g Puderzucker und Kakao in einer großen Schüssel. Diese Mischung verleiht den Blaubeeren eine glatte Textur und einen intensiven Schokoladengeschmack. In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig, bis sich steife Spitzen bilden. Dann fügen Sie nach und nach die restlichen 80 g Puderzucker hinzu und rühren weiter, bis Sie eine glänzende Baisermasse erhalten. Die Mandelmischung vorsichtig über den Eischnee gießen und mit einem Spatel behutsam verrühren, wobei darauf zu achten ist, dass die Luft in der Mischung nicht aufgespalten wird. Zum Schluss fügen Sie die Rum-Essenz für zusätzlichen Geschmack hinzu. Die Masse in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 15-20 Minuten backen. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden. Mousse aus weißer, dunkler und Vollmilchschokolade: Lassen Sie zunächst die Gelatine 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit 100 ml flüssiger Sahne vermischen. Die Mischung unter ständigem Rühren auf den Herd stellen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Die hydratisierte Gelatine auf kleiner Flamme schmelzen, ohne sie zu kochen, und unter ständigem Rühren zur geschmolzenen Schokolade geben, bis eine glatte Masse entsteht. Nach dem Abkühlen 300 ml Schlagsahne vorsichtig unterheben, so dass eine luftige, cremige Mousse entsteht. Für die Minzmousse: Die Gelatine wie für die vorherigen Mousses anfeuchten. Die gebrochene Schokolade mit 100 ml flüssiger Sahne vermischen und auf dem Herd schmelzen. Nach dem Erkalten den Minzsirup und den grünen Farbstoff hinzufügen und gut umrühren. Die hydratisierte Gelatine schmelzen und unter die Schokolade heben, dann mit 300 ml Schlagsahne vermischen, so dass eine köstliche Mousse mit frischem Minzgeschmack entsteht. Wie man rosa Mousse macht: Befeuchten Sie die Gelatine auf die gleiche Weise. Die Schokolade mit 100 ml flüssiger Sahne schmelzen, die Gelatine schmelzen und in die Schokoladenmischung geben. Nach dem Abkühlen mit 300 ml Schlagsahne und der roten Gelee-Torte vermischen, so dass eine zarte und lebendige Mousse entsteht. Zubereitung der Schlagsahne-Dekoration: Die gebrochene Schokolade mit 3 Esslöffeln Schlagsahne mischen und über dem Feuer schmelzen. Nach dem Abkühlen mit der restlichen Schlagsahne, die mit der roten Gelee-Torte vermischt wurde, zu einer dekorativen Schlagsahne verrühren, die perfekt zur Torte passt. Zusammensetzen der Torte: Verwenden Sie einen stabilen Karton, der mit Frischhaltefolie und Backpapier umwickelt ist, und beginnen Sie mit dem Zusammensetzen der Torte. Beginnen Sie mit einer Schicht Pfefferminzsirup-Mousse, streichen Sie sie gut glatt und lassen Sie sie eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen. Fahren Sie mit den anderen Mousse-Schichten fort und wiederholen Sie den Vorgang. Zum Schluss den abgekühlten Kuchen auflegen, gut andrücken und mit einem Sirup aus 4 Esslöffeln Puderzucker und 200 ml Wasser beträufeln. Die Torte bis zum nächsten Tag im Kühlschrank stehen lassen und dann auf eine Platte stürzen. Die Oberfläche mit der Hälfte der restlichen Gelatine bestreichen, glattstreichen und vorsichtig eine Waffel darauf legen. Leicht andrücken und die restliche Gelatine einfüllen, wieder glatt streichen. Verzieren Sie die Torte mit Schlagsahne und dekorativen Bonbons, um unserem Dessert einen Hauch von Fröhlichkeit und Farbe zu verleihen.

Zutaten

Boden: 100 g Mandelmehl 150 g Puderzucker 30 g Kakao 7 Eiweiße 1 Teelöffel Rumessenz eine Prise Salz Weiße Schokoladenmousse: 400 ml Sahne 400 g weiße Schokolade 1 Päckchen Gelatine 75 ml Wasser Dunkl

Jubiläumskuchen Rc-10 Jahre (Kuchen mit weißer Schokoladenmousse, dunkler Schokoladenmousse, Milchschokoladenmousse, rosa Mousse und Minzmousse)

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