Rührkuchen

Rezept für Schokoladenglasur-Kuchen Ich habe diesen Kuchen viele Male gemacht, besonders wenn ich etwas Schnelles, Einfaches und Zuverlässiges brauche. Ich liebe es, dass ich nicht viele Schichten oder Cremes trennen muss. Die Zutaten sind griffbereit, und der Prozess ist einfach: Du bereitest eine Mischung auf dem Herd vor, mischst den Teig in zwei Farben und am Ende hast du eine fertige Glasur. Normalerweise backe ich ihn in zwei mittleren Formen oder in einer großen, wenn ich größere Stücke möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten Backzeit: 35-40 Minuten (kann je nach Form und Ofen variieren) Portionen: 12-16 Stücke Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel Rezeptart: Kuchen, geeignet für jeden Tag oder für ein Familienessen Zutaten 1 Packung Margarine (250 g) 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Milch 2 Esslöffel Kakao 8 Eier 2 Tassen Zucker (ich benutze 250 ml Tassen) 8 Esslöffel Öl 4 Esslöffel kaltes Wasser 2 Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitungsmethode 1. Vorbereitung der Glasurmischung Gib die Margarine in einen kleinen Topf, füge 4 Esslöffel Zucker und 4 Esslöffel Milch hinzu. Stelle alles bei schwacher Hitze auf den Herd und rühre, bis die Margarine vollständig geschmolzen ist und der Zucker nicht mehr am Boden zu spüren ist. Wenn die Mischung homogen ist, füge die 2 Esslöffel Kakao hinzu und rühre gut um, dann nimm den Topf vom Herd. Von dieser Mischung nimm etwa eine Tasse (ca. 100 ml) ab. Dies wird die Glasur am Ende sein. Lass den Rest abkühlen, bis er Zimmertemperatur erreicht und die Textur von geschmolzener Schokolade hat, aber nicht heiß ist. 2. Vorbereitung des Kuchenteigs Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine große Schüssel, füge 4 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und schlage sie mit einem Mixer, bis sie schaumig werden und anfangen, an Volumen zuzunehmen. Wenn sie anfangen, eine Konsistenz zu bekommen, füge nach und nach die 2 Tassen Zucker hinzu, Stück für Stück, und schlage weiter, bis sie fest sind wie für Baiser und der Zucker sich aufgelöst hat. Die Eigelbe werden separat mit den 8 Esslöffeln Öl vermischt. Mische, bis du eine glatte Paste erhältst und das Öl vollständig eingearbeitet ist. Gieße diese Paste über die geschlagenen Eiweiße und hebe vorsichtig mit breiten Bewegungen unter, damit du nicht die ganze Luft aus der Mischung herausdrückst. 3. Einarbeiten der trockenen Zutaten und der geschmolzenen Schokolade Füge die abgekühlte Margarinemischung (nicht die, die für die Glasur reserviert wurde) hinzu und mische vorsichtig. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl mit dem Backpulver. Integriere das Mehl in die obige Mischung, ebenfalls vorsichtig, wie bei jedem Kuchen. Wenn du einen homogenen Teig hast, teile ihn in zwei ungefähr gleich große Teile. Einer bleibt einfach, in den anderen füge 1-2 Esslöffel Kakao (aus der geschmolzenen Mischung) hinzu oder, wenn du das nicht hast, kannst du etwas von der Glasurmischung hinzufügen, aber übertreibe es nicht, nur genug, um Farbe zu bekommen. 4. Backen des Kuchens Bereite die Kuchenformen vor: Lege sie mit Backpapier aus oder fette sie mit Margarine ein und streue etwas Mehl darüber. Gieße die Mischungen in die Formen, abwechselnd, für einen "Zebra"-Effekt oder einfach, eine weiße und eine mit Kakao. Stelle sie in den auf 180°C vorgeheizten Ofen. Backe, bis der Zahnstocher-Test bestanden ist (ca. 35-40 Minuten). Öffne die Ofentür in den ersten 25 Minuten nicht. 5. Glasieren Wenn der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Ofen und während er noch warm ist, gieße die reservierte Glasur darüber. Lass ihn in der Form abkühlen, dann nimm ihn heraus und schneide ihn in Stücke. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, erfordert keine komplizierten Techniken und ich finde immer die Zutaten zu Hause. Es bleibt am nächsten Tag gut und der Geschmack ist klassisch, ohne zu süß oder schwer zu sein. Ich mag es auch, weil keine Dekorationen oder zusätzlichen Cremes benötigt werden. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Ränder zu schnell bräunen, decke die Form nach 25 Minuten Backzeit mit Backpapier ab. Für die Glasur stelle die Tasse mit der Mischung an einen warmen Ort, damit sie sich nicht verhärtet, bevor du sie verwendest. Ersatzstoffe Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest, aber die Textur wird etwas anders sein. Vollmilch oder fettarme Milch – es spielt keine Rolle, wichtig ist, die Menge aus dem Rezept zu verwenden. Backpulver kann durch Natron (die Hälfte der Menge) ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Variationen Du kannst geriebene Zitronenschale in den weißen Teil des Teigs hinzufügen. Wenn du einen reichhaltigeren Kuchen möchtest, streue gehackte Nüsse oder Haselnüsse zwischen die Schichten. Manchmal habe ich Rosinen oder Preiselbeeren hinzugefügt, aber nicht immer. Serviervorschläge Er ist gut pur, zu Kaffee oder Tee. Er passt gut zu Joghurt oder Milch, zum Frühstück. Er kann auch für einen Snack eingepackt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur die Hälfte der Mengen im Rezept verwenden? Ja, du kannst die Zutaten problemlos halbieren, passe einfach die Größe der Form und die Backzeit an (wahrscheinlich 25-30 Minuten). 2. Was kann ich tun, wenn ich keinen Mixer habe? Du kannst die Eiweiße auch mit einem Schneebesen schlagen, aber es dauert länger. Es ist wichtig, dass sie fest sind, sonst wird der Kuchen dichter. 3. Wird der Kuchen trocken? Wenn du ihn nicht zu lange im Ofen lässt und die Flüssigkeitsmengen einhältst, wird der Kuchen fluffig, nicht trocken. 4. Muss ich Backpapier verwenden? Es ist nicht zwingend erforderlich, aber es hilft, den Kuchen leichter aus der Form zu bekommen und zu verhindern, dass er kleben bleibt. 5. Kann ich die Glasur auftragen, wenn der Kuchen bereits kalt ist? Die Glasur zieht besser ein, wenn der Kuchen warm ist, aber sie kann auch über den kalten Kuchen gegossen werden, nur bleibt sie dann an der Oberfläche. Nährwerte Ungefähre Schätzung (pro Stück, aus 16 Stücken): Kalorien: 220-250 Eiweiß: 3-4 g Kohlenhydrate: 30 g Fette: 10 g Der Nährwert variiert je nach Margarine, Zuckermenge und ob du Nüsse oder andere Zusätze verwendest. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut bei Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage. Nach 2 Tagen beginnt er leicht auszutrocknen. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn in Scheiben schneiden und einfrieren. Aufgewärmt in der Mikrowelle wird er wieder weich, aber das ist nicht unbedingt nötig, da er nicht zu fest wird. Die Glasur bleibt auch nach einigen Tagen glatt.

Zutaten

• 1 Paket Margarine
• 4 Esslöffel Zucker
• 4 Esslöffel Milch
• 2 Esslöffel Kakao
• 8 Eier
• 2 Tassen Zucker
• 8 Esslöffel Öl
• 4 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 Tassen Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver

Tags

scheck

Kategorien

Vorspeisen

Getränke

Prominente Köche

Koch in der Stadt

Kinder

Kaffee

Konservieren

Koch und lächle

Kulinarische Spiele

Kochschule

Wüste

Vielfältig

Teige und Gebäck

Getränke

Fisch

Gesunde Köstlichkeiten

International

Jakob Hausmann

Marmelade

Jamie Oliver

Fleisch

Sonstiges

Über

Pasta/Pizza

Eingelegtes

Seuche

Salat

Sandwiches

Soßen

Bohnenkraut

Saison

Sezon

Langsame Garung

Suppen

Star-Rezept

Sirup

Übersetzt

Verschiedenes

Vegan