Plumenkonfitüre Croissants

Name: Plumenkonfitüre Croissants
Ingredients: 1 kg Mehl 500 ml Milch 250 g Zucker 250 g Margarine 25 g Hefe Geriebene Zitronenschale 1 Eigelb Vanilleessenz Pflaumenmarmelade

Wüste - Plumenkonfitüre Croissants von Leontina O. - Recipia Rezepte

Plunder mit Pflaumenmarmelade Ich liebe es, Plunder mit Pflaumenmarmelade zu machen, besonders wenn ich Lust habe, etwas Einfaches, aber Effektives zu backen. Normalerweise mache ich sie an einem Samstagnachmittag, wenn ich weiß, dass wir Zeit und Lust auf frische Snacks haben. Es kommen ziemlich viele heraus, also ist es eine gute Wahl, wenn du Gäste hast oder etwas für ein paar Tage möchtest. Sie sind sehr gut warm, halten sich aber auch am nächsten Tag gut. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden Vorbereitungszeit: ca. 1 Stunde (inklusive Gehen lassen) Backzeit: 25 Minuten Anzahl der Portionen: 32 Plunder Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Dessert, Snack, auch geeignet für Frühstück Zutaten 1 kg Mehl 500 ml Milch 250 g Zucker 250 g Margarine 25 g frische Hefe Geriebene Zitronenschale 1 Eigelb Vanilleessenz Pflaumenmarmelade (zum Füllen) Mohn (zum Bestreuen) Zubereitungsmethode 1. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit einem Teelöffel Zucker, einer Tasse Wasser und ein wenig Mehl vermengen. Gut mischen und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie ein wenig aufgeht. Das ist der Vorteig. 2. In der Zwischenzeit die Milch erhitzen (nicht heiß, nur lauwarm). Separat die Margarine schmelzen. Die geschmolzene Margarine mit dem Zucker, der geriebenen Zitronenschale und der Vanilleessenz in die lauwarme Milch mischen. Gut umrühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. 3. In einer großen Schüssel das Mehl geben. Die Mischung aus Milch und Margarine hinzufügen und den Vorteig dazugeben. Alles gut vermengen und dann kneten, bis ein elastischer und homogener Teig entsteht. Wenn du das Gefühl hast, dass noch etwas Mehl benötigt wird, kannst du etwas hinzufügen, aber übertreibe es nicht; der Teig sollte nicht hart sein. 4. Den Teig mit einem Tuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. In der Regel dauert dies etwa eine Stunde, manchmal weniger, wenn es in der Küche warm ist. 5. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. In 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück mit einem Nudelholz zu einem runden Fladen ausrollen, so dünn wie möglich, ohne dass es reißt. 6. Jeden Kreis in 4 Dreiecke schneiden. Am Ende hast du 32 Stücke. 7. Auf die Basis jedes Dreiecks einen Teelöffel Pflaumenmarmelade geben. Fest aufrollen, beginnend von der breiteren Seite zur Spitze. Die Marmelade nicht zu nah am Rand platzieren, damit sie beim Backen nicht herausläuft. 8. Die Plunder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit der Spitze nach unten, damit sie sich nicht öffnen. 9. Mit Eigelb bestreichen. Etwas Mohn darüber streuen. 10. Die Plunder im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis sie goldbraun werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist praktisch, wenn du viele Plunder aus einem einzigen Kneten machen möchtest. Sie sind einfach, ohne teure oder schwer zu findende Zutaten. Sie sind zart und werden am nächsten Tag nicht hart. Außerdem kannst du die Füllung je nach dem, was du zur Hand hast, anpassen. Tipps und Variationen Tipps Wenn du möchtest, dass der Teig noch feiner wird, kannst du das Mehl vorher sieben. Du kannst den Vorteig auch mit lauwarmer Milch anstelle von Wasser machen, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest. Wenn die Pflaumenmarmelade zu flüssig ist, lasse sie etwas verdampfen oder lege eine halbe Walnuss daneben, damit sie nicht ausläuft. Austausch Die Margarine kann durch Butter ersetzt werden, wenn du einen reichhaltigeren Geschmack möchtest. Der Zucker kann angepasst werden, aber wenn du zu viel reduzierst, werden die Plunder nicht so fluffig. Du kannst auch Aprikosenmarmelade, Sauerkirschmarmelade oder jede andere dickere Marmelade verwenden, nicht nur Pflaumen. Variationen Für einen anderen Geschmack kannst du auch etwas Zimt in den Teig geben. Wenn du keinen Mohn hast, funktioniert auch etwas Zucker darüber gestreut oder gar nichts. Die Plunder können auch mit gemahlenen Walnüssen gemischt mit Marmelade gemacht werden, wenn du es bevorzugst. Serviervorschläge Sie schmecken gut zu Kaffee oder Tee, zum Frühstück oder als Snack. Sie sind auch kalt gut, aber auch leicht erwärmt vor dem Servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich trockene Hefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, du kannst 25 g frische Hefe durch etwa 7 g trockene Hefe ersetzen, aber löse sie auf die gleiche Weise auf, zusammen mit dem Zucker und der warmen Flüssigkeit. Wenn ich keine Margarine habe, kann ich nur Öl verwenden? Ich empfehle es nicht, da der Teig nicht so fluffig und zart wird. Es ist besser, sie durch Butter zu ersetzen. Können die Plunder nach dem Backen eingefroren werden? Ja, sie können eingefroren werden und dann ein paar Minuten im Ofen aufgewärmt werden. Sie verlieren nicht ihre Textur. Kann ich mehr Marmelade in jeden Plunder geben? Es ist verlockend, aber wenn du zu viel hineinlegst, läuft die Marmelade beim Backen aus. Ein Teelöffel pro Plunder ist ausreichend. Nährwerte Eine Schätzung für einen Plunder (von insgesamt 32): ca. 160-180 kcal, 27 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß, 5 g Fett. Die Kalorien variieren je nach Art der Margarine und wie dick die verwendete Marmelade ist. Dies ist eine Schätzung, keine genauen Zahlen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Plunder halten sich gut in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie einfrieren. Um sie wieder aufzuwärmen, lege sie 2-3 Minuten in einen warmen Ofen oder 10 Sekunden in die Mikrowelle (aber die Textur ist im Ofen besser).

Zutaten

1 kg Mehl 500 ml Milch 250 g Zucker 250 g Margarine 25 g Hefe Geriebene Zitronenschale 1 Eigelb Vanilleessenz Pflaumenmarmelade

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