Pizzo-cartofi, gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse

Name: Pizzo-cartofi, gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse
Ingredients: 2500 ml Wasser; 6 große Kartoffeln; 200 g gewürfelter halbfester Käse oder Mozzarella; 80 ml Tomatensauce; 150 g kleine Würstchen; 150 g Wurstwaren nach Wahl; 100 g frische Pilze; 50 g Oliven optional; 30 g geriebener Parmesan; 40 ml Tomatensauce; 1 TL getrocknetes Basilikum; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Meersalz

Vorspeisen - Pizzo-cartofi, gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse von Mirabela N. - Recipia Rezepte

Pizzo-cartofi, gefüllte Ofenkartoffeln mit Käse, werden mit unversehrter Schale gebacken und mit Käse, Tomatensauce und Wurstwaren gefüllt. Oben werden sie goldbraun, innen bleibt das Fruchtfleisch weich; ich nehme große Kartoffeln ohne Druckstellen, damit sie sich leicht aushöhlen lassen und ich sie mit ihrer dünnen Schale essen kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 60 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 4. Etwa 790 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2500 ml Wasser
6 große Kartoffeln
200 g gewürfelter halbfester Käse oder Mozzarella
80 ml Tomatensauce
150 g kleine Würstchen
150 g Wurstwaren nach Wahl
100 g frische Pilze
50 g Oliven optional
30 g geriebener Parmesan
40 ml Tomatensauce
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Meersalz

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und 35 Minuten lang ganz und mit Schale in 2500 ml Wasser kochen, bis sich eine Gabel ins Innere stechen lässt. 2. Die Kartoffeln abgießen und 10 Minuten abkühlen lassen. Halbieren und jede Hälfte aushöhlen, ohne die Schale zu beschädigen. 3. Die Hälften in eine Auflaufform legen. Jeweils Käse hineinfüllen, mit 80 ml Tomatensauce beträufeln und dann die kleinen Würstchen, Wurstwaren, Pilze und, falls verwendet, Oliven daraufgeben. Mit Parmesan bestreuen, die übrigen 40 ml Sauce sowie Basilikum, Oregano und Salz dazugeben. 4. Bei 200°C 25 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist.

Hinweise

In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar; die Portionen im Ofen aufwärmen, damit sie wieder goldbraun werden. Dazu serviere ich einen einfachen grünen Salat. Frühkartoffeln haben eine dünne Schale und können ganz gegessen werden, die Schale älterer Kartoffeln ist dagegen dicker. Wenn die Kartoffeln unterschiedlich groß sind, beim Kochen einzeln prüfen, denn die kleinen werden schneller weich. Die Oliven kann man weglassen, ich habe keine verwendet; der Käse lässt sich durch 200 g Mozzarella ersetzen, aber beide Varianten enthalten Milchprodukte.