Waffelkuchen mit Karamellsauce und Schokoladenglasur (Rezept Nr. 100)

Name: Waffelkuchen mit Karamellsauce und Schokoladenglasur (Rezept Nr. 100) - Rodica K.
Ingredients: 1 Pack Lica Waffelblätter. Für die Karamellsauce: 400g Zucker; 6 Esslöffel Joghurt (Sauerrahm). Für den Zuckerguss: 300g Schokolade; 200; 250ml Milch; 75g Butter; Schokoladenbonbons zur Dekoration.

Wüste - Waffelkuchen mit Karamellsauce und Schokoladenglasur (Rezept Nr. 100) von Rodica K. - Recipia Rezepte

Der Waffelkuchen mit Karamellsauce und Schokoladenglasur ist eines der Desserts, die ich mache, wenn ich etwas Schnelles, ohne Backen und ausreichend Eindrucksvolles für Gäste oder Familie möchte. Normalerweise bereite ich ihn am Wochenende zu, besonders wenn ich ein Paket Waffelblätter und etwas übrig gebliebenen Schokolade im Vorratsschrank habe. Die Karamellsauce mit Joghurt verleiht einen leicht säuerlichen Geschmack, der verhindert, dass der Kuchen zu süß wird. Wenn ich Nüsse zu Hause habe, füge ich sie hinzu, aber er schmeckt auch gut pur. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-60 Minuten, plus 3-4 Stunden im Kühlschrank Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 15-20 Minuten (für die Karamellsauce und Glasur) Portionen: 10-12 Schwierigkeitsgrad: mittel, erfordert jedoch keine besonderen Fähigkeiten Rezeptart: hausgemachtes Dessert, kein Backkuchen Zutaten 1 Paket Waffelblätter (Marke Lica oder ein anderer Typ, etwa 5-6 Blätter) Für die Karamellsauce: - 400 g Zucker - 6 Esslöffel Joghurt (oder Sahne, wenn Sie es bevorzugen) Für die Schokoladenglasur: - 300 g Schokolade - 200-250 ml Milch - 75 g Butter Für die Dekoration: - Schokoladenbonbons (zum Garnieren) Optional: - Walnüsse, für diejenigen, die sie hinzufügen möchten Zubereitungsschritte 1. Zubereitung der Karamellsauce Ich beginne mit der Sauce, damit sie etwas Zeit hat, abzukühlen. Ich gebe den gesamten Zucker in eine breite Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze. Wenn der Zucker an den Rändern zu schmelzen beginnt, rühre ich langsam mit einem Holzlöffel. Es ist wichtig, ständig zu rühren, da er sonst anbrennen oder kristallisieren kann. Sobald der gesamte Zucker geschmolzen ist und eine goldene Farbe hat, füge ich den Joghurt nach und nach, Löffel für Löffel, hinzu und rühre nach jeder Zugabe. Ich lasse mir hier Zeit, um zu verhindern, dass es gerinnt oder klumpig wird. Nachdem ich den gesamten Joghurt hinzugefügt habe und die Mischung homogen ist, schalte ich die Hitze aus. Wenn ich Nüsse verwende, füge ich sie jetzt in den warmen Karamell hinzu. 2. Montage des Kuchens Auf ein flaches Blech lege ich das erste Waffelblatt. Ich verteile eine gleichmäßige Schicht Karamellsauce darüber. Ich wiederhole dies mit dem nächsten Blatt und so weiter, bis ich das letzte erreicht habe. Die Schichtung ist einfach; die Blätter sollten nicht zu fest gedrückt werden, damit der Karamell nicht überläuft. Ich beende mit einem einfachen Blatt oben, das glasiert wird. 3. Die Schokoladenglasur Ich gebe die zerbrochene Schokolade in einen Topf bei schwacher Hitze. Wenn die Schokolade vollständig geschmolzen ist und zu kochen beginnt, füge ich die Butter hinzu. Nachdem die Butter geschmolzen ist, gieße ich die Milch hinzu und schlage mit einem Schneebesen, bis eine glänzende und homogene Mischung entsteht. Ich lasse sie ein paar Minuten abkühlen. 4. Fertigstellung Ich gieße die warme Glasur über das letzte Waffelblatt und verteile sie gleichmäßig mit einem Spatel oder einem breiten Messer. Ich streue Schokoladenbonbons darüber zur Dekoration. Ich stelle das Blech für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank, damit es gut fest wird. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zuzubereiten und erfordert kein Backen oder komplizierte Techniken. Es ist perfekt für Tage, an denen ich keine Zeit für aufwendige Kuchen habe, aber trotzdem ein gutes Dessert möchte. Es hält sich gut im Kühlschrank und lässt sich leicht schneiden. Ich mag, dass es mit dem, was ich zu Hause habe, angepasst werden kann, sei es mit einfacher Schokolade oder mit hinzugefügten Nüssen. Tipps und Variationen Tipps - Für den Karamell ständig rühren, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden. Wenn Sie Joghurt verwenden, sollte er idealerweise Zimmertemperatur haben. - Die Glasur sollte nicht heiß gegossen werden, sondern nachdem sie etwas abgekühlt ist, da sie sonst das Waffelblatt zu sehr aufweichen kann. - Für die Montage schnell arbeiten, solange die Creme noch weich ist; sonst härtet der Karamell aus und lässt sich nicht mehr leicht verteilen. Ersatzmöglichkeiten - Der Joghurt in der Karamellsauce kann durch Sahne ersetzt werden, wenn Sie eine cremigere Konsistenz wünschen. - Für die Glasur kann Milchschokolade anstelle von Zartbitterschokolade verwendet werden. - Die Milch in der Glasur kann Vollmilch oder fettarme Milch sein; das beeinflusst die Textur nicht wesentlich. Variationen - Wenn Sie den Kuchen knuspriger möchten, fügen Sie geröstete und grob gehackte Walnüsse zur Karamellsauce hinzu. - Für ein anderes Aussehen verwenden Sie auch andere Dekorationen (Kokosraspeln, gehackte Nüsse). Serviervorschläge - Schneiden Sie den Kuchen mit einem dünnen Messer, das in heißem Wasser getaucht ist, für ein sauberes Aussehen. - Er passt gut zu Kaffee oder Tee, ist aber auch für jedes festliche Essen geeignet. Häufig gestellte Fragen 1. Kann Sahne anstelle von Joghurt für die Karamellsauce verwendet werden? Ja, Sahne funktioniert genauso gut und macht den Karamell cremiger. 2. Welcher Schokoladentyp wird für die Glasur empfohlen? Jede Art funktioniert, aber für einen intensiveren Geschmack verwenden Sie Zartbitterschokolade. 3. Müssen unbedingt Schokoladenbonbons zur Dekoration verwendet werden? Nein, Sie können sie weglassen oder durch Nüsse, Mandeln oder Kokosraspeln ersetzen. 4. Kann ich getrocknete Früchte oder andere Zutaten zur Creme hinzufügen? In der klassischen Version werden sie nicht verwendet, aber wenn Sie möchten, können Sie sie nach Geschmack in den Karamell hinzufügen. 5. Werden die Waffelblätter nicht zu weich? Nach einigen Stunden im Kühlschrank macht der Karamell sie genau so weich, wie es sein sollte, aber sie werden nicht matschig. Nährwerte Geschätzt pro Portion (von 12): etwa 330 kcal, 7 g Protein, 15 g Fett, 45 g Kohlenhydrate. Dies sind nur Schätzungen, die Werte können je nach verwendeter Schokolade oder Sahne variieren. Das Dessert ist reichhaltig, daher reicht ein kleines Stück aus. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Es ist keine Wiedererwärmung erforderlich. Wenn er länger steht, kann die Glasur hart werden, bleibt aber gut. Er lässt sich am besten kalt schneiden. Er kann leicht transportiert werden, wenn er in der ursprünglichen Form aufbewahrt wird. Das Einfrieren wird nicht empfohlen.