Hallo aus Marshmallow

Marshmallow-Salami ist ein No-Bake-Dessert, das einfach zuzubereiten ist und perfekt, wenn Sie etwas möchten, das auf einer Platte anders aussieht. Es wird aus weichen Marshmallows, Kokosnuss und in der Variante mit Dragees aus einer fruchtigen Mischung hergestellt, die das Dessert färbt und aromatisiert. Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, danach sollte die Rolle mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt werden, bevor sie geschnitten wird. Das Rezept ist inspiriert von Marshmallow-Kuchen, deren Geschichte mit der Malvenpflanze beginnt. In alten Formen wurde der Saft oder das Mark der Pflanze mit Honig und Nüssen kombiniert, während spätere französische Varianten Eiweiß, Zucker und Aromen verwendeten. Das moderne zylindrische Dessert entstand später mit automatisierten Produktionsmethoden. Diese Variante ist viel einfacher und kann zu Hause ohne Backen zubereitet werden. Schnelle Infos Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Kühlzeit: mindestens 30 Minuten Minimale Gesamtzeit: ca. 45 Minuten Portionen: keine feste Anzahl; die Rolle wird nach Bedarf geschnitten Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: No-Bake-Dessert, geeignet für festliche Platten und mehrschichtige Kuchen Zutaten Variante 1 180 g Kokosraspeln 250-300 g farbige zylindrische Marshmallows Variante 2, mit fruchtigen Dragees Die oben genannten Zutaten Zusätzlich 20 g Kokosraspeln 225 g fruchtige Dragees 1-2 Esslöffel Wasser Ein wenig roter Lebensmittelfarbe Für die Variante mit Dragees werden die Marshmallows wie folgt aufgeteilt: zwei Drittel werden in Stücke geschnitten, ein Drittel bleibt ganz. Die Dragees können je nach verwendetem Produkt unterschiedliche Geschmäcker und Farben haben. In der Originalrezeptur wurden fruchtige Dragees verwendet, auf deren Verpackung natürliche Aromen angegeben sind. Zubereitungsmethode Variante 1 – mit geschmolzenen Marshmallows und Marshmallow-Stücken 1. Bereiten Sie die Marshmallows vor Schneiden Sie mit einer Küchenschere etwa drei Viertel der gesamten Menge an Marshmallows in zwei Hälften. Lassen Sie das verbleibende Viertel ganz. Die ganzen Marshmallows werden in die Mitte der Rolle gelegt und bleiben sichtbar, wenn das Dessert geschnitten wird. 2. Bereiten Sie die Arbeitsfläche vor Legen Sie ein großes Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsplatte. Es ist wichtig, dass die Folie breit genug ist, um die gesamte Mischung abzudecken und zu rollen. Wenn die Rolle schmal ist, können Sie zwei Stücke Folie etwa ein Drittel übereinanderlegen. 3. Formen Sie die Kokosnusschicht Streuen Sie die Kokosnuss gleichmäßig über die Folie in einer kompakten Schicht von etwa 1 cm Dicke. Lassen Sie keine großen unbedeckten Bereiche, da die Kokosnuss die äußere Schicht des Salamis bilden wird. 4. Schmelzen Sie einige Marshmallows Geben Sie die Hälfte der Marshmallows in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze. Rühren Sie, bis sie geschmolzen sind. Es ist keine hohe Hitze erforderlich; Sie müssen nur eine weiche und klebrige Masse erhalten. Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Topf vom heißen Brenner. Fügen Sie sofort das verbleibende Viertel der geschnittenen Marshmallows hinzu und mischen Sie schnell. Die Stücke sollten gut mit der geschmolzenen Masse bedeckt sein. Einige werden weich oder schmelzen teilweise, was normal ist. 5. Fügen Sie die Füllung hinzu Legen Sie die Mischung mit einem Löffel in die Mitte der Kokosnusschicht längs. Legen Sie die ganzen Marshmallows, die Sie zu Beginn aufbewahrt haben, oben drauf und bilden Sie eine Linie in der Mitte der Mischung. 6. Rollen Sie das Dessert Heben Sie eine der langen Kanten der Folie an und bringen Sie sie über die Mischung. Rollen Sie vorsichtig, wie bei einem Keksalami, und versuchen Sie, die Mischung leicht zu komprimieren. Schließen Sie die Rolle gut und drehen Sie die Enden der Folie, um sie abzudichten. Es ist nicht notwendig, zu fest zu drücken. Es reicht aus, wenn die Rolle gut festgezogen ist und keine großen Lücken zwischen der Füllung und der Kokosnusschicht bleiben. 7. Kühlen und schneiden Legen Sie die Rolle mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Nach dem Kühlen die Folie abziehen und das Dessert in Scheiben schneiden. Es kann sofort serviert werden. Variante 2 – mit fruchtigen Dragees Für diese Variante bleiben die ersten drei Schritte gleich: Bereiten Sie die Folie vor, verteilen Sie die Kokosnuss und schneiden Sie zwei Drittel der Marshmallows, während ein Drittel ganz bleibt. 1. Bereiten Sie die Dragees vor Geben Sie 1-2 Esslöffel Wasser in einen Topf und fügen Sie die fruchtigen Dragees hinzu. Das Wasser hilft, die Karamellisierung des Zuckers am Boden des Topfes zu vermeiden. Bei schwacher Hitze erhitzen und umrühren. Während die Dragees weich werden, drücken Sie sie mit einem Löffel zusammen, um sie schneller zu zerbröckeln. Es ist in Ordnung, wenn kleine Fragmente übrig bleiben. Die Mischung muss nicht perfekt glatt sein. 2. Passen Sie die Farbe an Geschmolzene Dragees können eine gelbliche Farbe abgeben. Für ein sichtbarereres Rosa fügen Sie ein wenig rote Lebensmittelfarbe hinzu und mischen Sie, bis der Farbton gleichmäßig ist. 3. Fügen Sie die geschnittenen Marshmallows hinzu Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie den Topf vom heißen Brenner. Geben Sie die geschnittenen Marshmallows in die Drageemischung und beschichten Sie sie gut mit der fruchtigen Mischung. Diese wird dicker und klebriger sein als in der einfachen Version. 4. Fahren Sie mit dem Zusammenbauen fort Legen Sie die Mischung in die Mitte der Kokosnusschicht und legen Sie dann die ganzen Marshmallows längs darauf. Rollen Sie mit der Frischhaltefolie, komprimieren Sie leicht und versiegeln Sie die Enden, indem Sie den überschüssigen Folienrest drehen. 5. Lassen Sie es kühlen Bewahren Sie die Rolle mindestens 30 Minuten im Kühlschrank auf, bevor Sie sie schneiden. Die Variante mit Dragees hat einen ausgeprägteren fruchtigen Geschmack und eine intensivere Farbe. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein schnelles, kein Back-Dessert mit einer kurzen Zutatenliste. Die bunten Marshmallows und die weiße Schicht aus Kokosnuss lassen es auf einem Teller gut aussehen, besonders neben einem Kuchen, Sahnekuchen oder Keksen. Ein weiterer Vorteil ist, dass es im Voraus zubereitet werden kann. Nach dem Kühlen lässt es sich leicht schneiden und kann in luftdichten Behältern aufbewahrt werden. Die Variante mit Dragees ist nützlich, wenn Sie ein farbenfroheres und aromatischeres Dessert wünschen, ohne viele Zutaten hinzuzufügen. Tipps Arbeiten Sie schnell, nachdem die geschmolzenen Marshmallows vom Herd genommen wurden. Während sie abkühlen, werden sie schwerer zu verteilen und zu mischen. Niedrige Hitze ist wichtig beim Schmelzen von Marshmallows und Dragees. Wenn die Temperatur zu hoch ist, kann der Zucker am Topf kleben bleiben oder verbrennen. Verwenden Sie eine Frischhaltefolie, die groß genug ist. Wenn sie nicht die Breite der Arbeitsplatte abdeckt, überlappen Sie zwei Stücke, bevor Sie die Kokosnuss streuen. Die Kokosnusschicht sollte kompakt sein, damit die Rolle geschlossen werden kann, ohne dass die Füllung durch unbedeckte Stellen herausquillt. Wenn Sie das Dessert sofort nach dem Rollen schneiden, werden die Scheiben schwieriger zu formen sein. Das Kühlen von mindestens 30 Minuten hilft, die Mischung zu festigen. Ersatzstoffe Kokosnuss hat in der Rezeptur keine Füllungsfunktion, sondern bildet die äußere Schicht. Daher kann eine Ersetzung sowohl das Aussehen als auch die Art und Weise, wie das Dessert gerollt wird, verändern. Es wird empfohlen, die angegebene Menge für das Grundrezept beizubehalten. In der Variante mit Dragees kann die rote Lebensmittelfarbe weggelassen werden. Ihre Rolle besteht nur darin, die Endfarbe zu intensivieren, da die Mischung aus Dragees gelblich bleiben kann. Variationen Sie können die einfache Version mit bereits gefärbten Marshmallows zubereiten. Ihre Farbe wird im Querschnitt sichtbar sein, insbesondere um die ganzen Stücke, die aufbewahrt wurden. Die Variante mit Dragees kann mit einer anderen Sorte von Fruchtbonbons hergestellt werden, aber der Geschmack und die Farbe hängen vom gewählten Produkt ab. In der Grundrezeptur werden die Dragees nur teilweise zerdrückt, sodass kleine Stücke bleiben können. Die beiden Varianten können separat zubereitet werden, da die Schmelzmethoden unterschiedlich sind: In der ersten werden die Marshmallows geschmolzen, in der zweiten werden die Dragees zuerst mit etwas Wasser zubereitet. Serviervorschläge Schneiden Sie die Rolle in nicht zu dicke Scheiben und legen Sie sie auf einen Teller. Sie können neben anderen Desserts für ein festliches Essen platziert oder einzeln als No-Bake-Kuchen serviert werden. Die intensiven Farben der Marshmallows und Dragees sind besser sichtbar, wenn die Scheiben mit der Schnittfläche nach oben gelegt werden. Häufig gestellte Fragen Kann man Marshmallow-Salami machen, ohne sie im Kühlschrank zu lassen? Das Kühlen wird empfohlen. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lässt sich die Rolle leichter schneiden und behält ihre Form. Ohne diese Zeit kann die Mischung zu weich und klebrig bleiben. Warum wird Wasser in der Variante mit Dragees hinzugefügt? Die 1-2 Esslöffel Wasser helfen, die Dragees zu schmelzen und das Risiko zu verringern, dass der Zucker am Boden des Topfes verbrennt. Die Dragees werden bei schwacher Hitze erhitzt und während des Erweichens gedrückt. Kann ich alle Marshmallows ganz lassen? Nicht für diese Montage. Die geschnittenen Marshmallows müssen mit dem geschmolzenen Teil vermischt werden, während die ganzen Marshmallows in die Mitte der Rolle gelegt werden. So entsteht der Kontrast zwischen der weichen Mischung und den sichtbaren Stücken beim Schneiden. Wie lange hält es? Die Rolle wird im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Das Rezept gibt keine genaue Haltbarkeit an, daher ist es besser, es so frisch wie möglich zu konsumieren, solange die Textur des Marshmallows angenehm bleibt. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Marke der Marshmallows, die Zusammensetzung der Dragees oder die Anzahl der Scheiben nicht angegeben sind. Für Variante 1, mit 250-300 g Marshmallows und 180 g Kokosnuss, kann die gesamte Rolle etwa 2.000-2.200 kcal enthalten. Schätzungsweise enthält sie 250-275 g Kohlenhydrate, 15-20 g Eiweiß und 105-115 g Fett, hauptsächlich aus Kokosnuss. Wenn die Rolle in 10 Scheiben geteilt wird, kann eine Scheibe etwa 200-220 kcal, 25-28 g Kohlenhydrate, 1,5-2 g Eiweiß und 10-12 g Fett haben. Für Variante 2 erhöht die zusätzliche Menge an Kokosnuss und die 225 g Dragees die Energieaufnahme. Die gesamte Rolle kann etwa 2.900-3.200 kcal erreichen, abhängig von der Art der Dragees und der genauen Menge der verwendeten Marshmallows. Bei 10 Scheiben kann der Wert etwa 290-320 kcal pro Portion betragen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Marshmallow-Salami wird im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, um Feuchtigkeit oder Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Es wird kalt serviert oder nach ein paar Minuten bei Zimmertemperatur. Es wird nicht wiedererwärmt. Die Hitze kann es zu weich machen und dazu führen, dass die Kokosnuss sich von der Oberfläche löst.

Zutaten

• Variante 1 180 g Kokosflocken 250
• 300g
• bunte Marshmallow
• Baiser Variante 2 ZUSÄTZLICH (zu den oben genannten) 20g Kokosnuss 225g fruchtige Dragées (wie auf der Verpackung angegeben) 1
• 2 Esslöffel Wasser ein wenig roter Lebensmittelfarbstoff

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