Lachha Paratha (Schichtbrot)

Name: Lachha Paratha (Schichtbrot)
Ingredients: 1 Tasse (145 g) Weißmehl; 1 Tasse Vollkornmehl; 1/2 Teelöffel Salz; Milch bei Zimmertemperatur oder etwas wärmer; Öl zum Einfetten und Backen.

Fleisch - Lachha Paratha (Schichtbrot) von Georgeta N. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Fladenbrot zuzubereiten, beginnen wir damit, das Salz und die Mehle in einer großen Schüssel zu vermischen. Es ist entscheidend, sie gut zu kombinieren, damit das Salz gleichmäßig im Mehl verteilt ist. Sobald wir eine homogene Mischung haben, fügen wir nach und nach die Milch hinzu, Stück für Stück, und rühren mit einer Gabel. Es ist wichtig, diesen Prozess nicht zu überstürzen, da wir einen weichen, nicht klebrigen Teig erreichen wollen, der leicht zu formen ist. Wir fügen auch einen Esslöffel Öl hinzu, um dem Teig eine feinere Textur zu verleihen und ihm zu helfen, elastisch zu bleiben. Wir fahren fort, Milch oder, wenn Sie möchten, Wasser hinzuzufügen, bis der Teig perfekt wird. Nachdem wir die gewünschte Konsistenz erreicht haben, kneten wir den Teig einige Minuten lang. Dies ist ein entscheidender Schritt, da das Kneten hilft, das Gluten zu entwickeln, was den Teig luftiger macht. Sobald wir mit dem Kneten fertig sind, legen wir den Teig in eine saubere Schüssel und decken ihn mit einem feuchten Tuch ab. Wir lassen den Teig etwa 30 Minuten ruhen, was ihm ermöglicht, zu steigen und leichter zu handhaben zu sein. Nachdem die Ruhezeit abgelaufen ist, teilen wir den Teig in 7-8 gleich große Teile, die wir in einer abgedeckten Schüssel aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nehmen wir das erste Stück Teig und rollen es mit einem Nudelholz aus, um einen dünnen Kreis von etwa 2-3 mm Dicke zu formen. Wir bestreichen diesen Kreis mit Öl mit einem Pinsel und streuen dann Mehl darüber, um ein Kleben zu vermeiden. Wir falten den Teig fächerförmig, was Schichten hinzufügt und das Brot noch luftiger macht. Nachdem wir den gefalteten Teig erhalten haben, rollen wir ihn weiter mit dem Nudelholz aus und achten darauf, ihn nicht zu reißen. Sobald wir einen dünnen Kreis haben, wickeln wir ihn spiralförmig auf und stecken das Ende darunter. Wir legen die entstandene Spirale auf einen Teller und wiederholen den Prozess mit den anderen Teigstücken. Wir bereiten eine heiße Pfanne vor und warten, bis sie gut erhitzt ist. Wenn sie bereit ist, legen wir den ersten Kreis in die Pfanne und achten darauf, die Pfanne von Zeit zu Zeit zu bewegen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wir beobachten, wie der Teig aufgeht, ein Zeichen dafür, dass er perfekt backt. Wenn wir sehen, dass er auf einer Seite gebräunt ist, wenden wir ihn auf die andere Seite und fahren fort, die gebackene Seite mit Öl zu bestreichen, um eine goldene, knusprige Kruste zu erhalten. Wir wiederholen diesen Prozess für jeden Kreis und achten darauf, dass die zweite Seite viel schneller backt, normalerweise in etwa 3 Minuten. Dieses Fladenbrot kann zusammen mit einem herzhaften Gericht, einem köstlichen Eintopf oder sogar einer warmen Suppe genossen werden. Außerdem, wenn Sie es mit verschiedenen Zutaten füllen, kann es zu einer Mahlzeit für sich werden, perfekt mit Joghurt. Für eine vegane Option können Sie Wasser oder verschiedene Arten von pflanzlicher Milch verwenden, wie Sojamilch, Kokosmilch oder Mandelmilch, um es an diätetische Geschmäcker und Vorlieben anzupassen. Also bleibt nur noch, das Ergebnis Ihrer Arbeit zu genießen!

Zutaten

1 Tasse (145 g) Weißmehl
1 Tasse Vollkornmehl
1/2 Teelöffel Salz
Milch bei Zimmertemperatur oder etwas wärmer
Öl zum Einfetten und Backen.

Lachha Paratha (Schichtbrot)

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