KISS-Kuchen mit Erdbeer-Mousse - Rezept Nr. 200

Name: KISS-Kuchen mit Erdbeer-Mousse - Rezept Nr. 200
Ingredients: Boden: 3 Eiweiß; 1 Prise Salz; 7 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Mehl; 1 Teelöffel Kakaopulver; 4 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Mineralwasser/Milch; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 Fläschchen Rumessenz. Sirup: Wasser; Zucker; Rumessenz. Erdbeerschaum: 400 ml flüssige Sahne; 1 Päckchen Sahnefestiger; ca. 350 g Erdbeeren; Puderzucker nach Geschmack. Schokoladenglasur: 1 Vollmilchschokolade; 3-4 Esslöffel flüssige Sahne. Dekoration: Erdbeeren.

Wüste - KISS-Kuchen mit Erdbeer-Mousse - Rezept Nr. 200 von Catalina N. - Recipia Rezepte

Die KISS-Torte mit Erdbeerschaum basiert auf der gleichnamigen Schokolade mit Erdbeerfüllung, die ich nach vielen Jahren in einem Geschäft wiederentdeckt habe. Da der Appetit nicht bei den zwei gekauften Schokoladen gestoppt hat, habe ich einen Kuchen mit Kakaoböden, luftiger Erdbeersahne und Milchschokoladenglasur zubereitet. Er wird in einer Kastenform geschichtet und benötigt mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bevor er gestürzt und dekoriert wird. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht genau angegeben; beinhaltet Backzeit, Abkühlzeit der Böden und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank Vorbereitungszeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Backzeit: nicht angegeben Portionen: die Anzahl hängt von der Dicke der Stücke ab Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Torte mit Erdbeeren, Schokolade und Kakaoboden Zutaten Für den Boden 3 Eiweiße 1 Prise Salz 7 Esslöffel Zucker 6 Esslöffel Mehl 1 gehäufter Teelöffel Kakao 4 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Mineralwasser oder Milch 1/2 Päckchen Backpulver 1 Fläschchen Rum-Aroma Für den Sirup Wasser Zucker Rum-Aroma Die Mengen für den Sirup sind im Originalrezept nicht angegeben. Er wird nach Geschmack aus diesen Zutaten zubereitet. Für den Erdbeerschaum 400 ml flüssige Sahne 1 Päckchen Sahnefestiger Ungefähr 350 g Erdbeeren Puderzucker nach Geschmack Für die Schokoladenglasur 1 Milchschokolade 3-4 Esslöffel flüssige Sahne Für die Dekoration Erdbeeren Zubereitung 1. Bereite die Böden vor Gib die Eiweiße in eine Schüssel und schlage sie zusammen mit der Prise Salz zu einem Schaum. Füge nach und nach den Zucker, dann das Öl und das Mineralwasser oder die Milch hinzu. Schlage weiter, bis die Zutaten gut vermischt sind. Vermische separat das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao. Integriere diese Mischung nach und nach mit einem Spatel, indem du vorsichtig rührst. Füge zum Schluss das Rum-Aroma hinzu. 2. Backe die Böden Teile die Mischung in drei gleich große Teile. Backe jeden Teil in einer Kastenform, um drei Böden zu erhalten. Die Temperatur und die Backzeit sind im Originalrezept nicht angegeben, daher müssen sie je nach Ofen und verwendeter Form angepasst werden. Die Böden sollten dann abkühlen. 3. Bereite den Erdbeerschaum vor Schneide die Erdbeeren von den Stielen ab und wasche sie gut. Gib sie zusammen mit dem Puderzucker in eine Küchenmaschine und püriere sie. Schlage die flüssige Sahne separat mit dem Sahnefestiger steif. Mische die geschlagene Sahne mit dem Erdbeerpüree und stelle die Mischung in den Kühlschrank, bis du die Torte zusammensetzt. Die Menge an Puderzucker bleibt nach Wahl, je nachdem, wie süß die Erdbeeren sind und welchen Geschmack du möchtest. 4. Bereite den Sirup vor Mische Wasser, Zucker und Rum-Aroma, bis du den Sirup zur Durchfeuchtung der Böden erhältst. Das Rezept gibt keine genauen Mengen an, daher ist es wichtig, die Böden nicht zu durchnässen. Der Sirup sollte nach und nach auf jeden Boden aufgetragen werden. 5. Setze die Torte zusammen Lege die Kastenform mit Frischhaltefolie aus und lasse genug Folie über den Rand hängen, um die Torte leicht herausnehmen zu können. Lege den ersten Boden in die Form und tränke ihn. Gib die Hälfte des Erdbeerschaums darauf und streiche ihn leicht glatt. Lege den zweiten Boden darauf, tränke ihn und verteile den restlichen Erdbeerschaum. Beende mit dem dritten Boden und tränke ihn. Decke die Torte mit Frischhaltefolie ab und stelle die Form für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. 6. Stürze und glasuriere Nachdem die Torte gekühlt hat, stürze sie auf eine Platte und entferne die Frischhaltefolie. Schmelze die Milchschokolade im Wasserbad. Füge nach und nach die 3-4 Esslöffel flüssige Sahne hinzu, bis du die gewünschte Konsistenz für die Glasur erreichst. Lass die Glasur etwas abkühlen, bevor du die Torte damit überziehst. Dekoriere mit Erdbeeren und bewahre die Torte bis zum Servieren im Kühlschrank auf. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine passende Torte, wenn ich frische Erdbeeren habe und ein Dessert mit leichter Sahne möchte, das nicht zu schwer ist. Die Kakaoböden werden mit wenigen Zutaten zubereitet, und der Erdbeerschaum ist schnell gemacht. Außerdem kann die Torte im Voraus zubereitet werden und lässt sich leichter schneiden, nachdem sie im Kühlschrank war. Der Geschmack erinnert an die KISS-Schokolade mit Erdbeerschaum, aber in einer gehaltvolleren Form, mit Boden und Schokoladenglasur. Tipps Lass die Böden abkühlen, bevor du sie zusammensetzt. Wenn sie noch heiß sind, kann der Erdbeerschaum seine Textur verlieren. Integriere das Mehl, den Kakao und das Backpulver mit einem Spatel, nicht durch langes Mixen. So bleibt die Mischung luftiger. Stelle den Erdbeerschaum bis zur Montage in den Kühlschrank. Er lässt sich leichter verstreichen, wenn er kalt ist. Tränke die Böden nach und nach. Die Menge an Sirup ist im Rezept nicht festgelegt, und zu viel Flüssigkeit kann die Torte schwer zu stürzen machen. Gieße die flüssige Sahne nach und nach in die geschmolzene Schokolade. So kannst du die Konsistenz der Glasur anpassen, ohne dass sie zu flüssig wird. Ersatzmöglichkeiten Das Mineralwasser im Boden kann durch Milch ersetzt werden, wie im Originalrezept angegeben. Frische Erdbeeren werden sowohl für den Schaum als auch zur Dekoration verwendet. Für dieses Rezept gibt es keinen genauen Ersatz für die Früchte, da der spezifische Erdbeergeschmack an die KISS-Schokolade erinnert. Das Rum-Aroma wird im Boden und im Sirup verwendet. Wenn du es nicht verwenden möchtest, kannst du es weglassen, aber es gehört zum Aroma des Originalrezepts. Variationen Du kannst die Menge an Puderzucker im Erdbeerschaum je nach Süße der Früchte anpassen. Weniger reife Erdbeeren benötigen möglicherweise etwas mehr Zucker. Für einen intensiveren Kakaogeschmack halte die angegebene Menge, also einen gehäuften Teelöffel. Es ist nicht notwendig, die anderen Zutaten im Boden zu ändern. Die Glasur kann flüssiger oder dicker gelassen werden, je nach Menge der hinzugefügten flüssigen Sahne. Das Rezept empfiehlt 3-4 Esslöffel. Serviervorschläge Schneide die Torte in Stücke, nachdem die Glasur abgekühlt und fest geworden ist. Serviere jedes Stück kalt, einfach oder dekoriert mit einigen frischen Erdbeerstücken. Wenn du sie für Gäste zubereitest, kannst du sie kurz vor dem Servieren dekorieren, damit die Früchte frisch bleiben und das Aussehen gepflegter ist. Häufig gestellte Fragen Wie lange muss die Torte im Kühlschrank stehen? Das Rezept gibt mindestens eine Stunde an. Diese Zeit ist notwendig, damit der Erdbeerschaum abkühlt und die Torte ohne Ablösen aus der Form gestürzt werden kann. Kann ich Milch anstelle von Mineralwasser verwenden? Ja. Im Tortenboden kann entweder Mineralwasser oder Milch verwendet werden, gemäß den Zutaten im Originalrezept. Wie viel Sirup sollte ich verwenden? Die genaue Menge ist nicht angegeben. Die Böden werden nacheinander getränkt, aber es wird empfohlen, den Sirup nach und nach hinzuzufügen, ohne sie zu durchnässen. Warum wird ein Sahnefestiger verwendet? Der Festiger hilft der Sahne, ihre Form besser zu behalten, nachdem sie mit dem Erdbeerpüree vermischt wurde. Im Originalrezept wird ein Päckchen für die 400 ml flüssige Sahne verwendet. Kann ich die Torte einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Torte kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist wichtig, sie abzudecken, damit der Boden und die Creme keine Gerüche aus dem Kühlschrank annehmen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte. Eine genaue Berechnung ist nicht möglich, da die Mengen für den Sirup, den Puderzucker und die Anzahl der Stücke nicht angegeben sind und die Größe der Schokolade nicht erwähnt wird. Für ein Stück, wenn die Torte in etwa 10-12 Portionen geteilt wird, beträgt die Schätzung: Kalorien: etwa 280-360 kcal Eiweiß: etwa 4-6 g Kohlenhydrate: etwa 30-40 g Fette: etwa 15-22 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus der flüssigen Sahne, der Milchschokolade, dem Zucker und dem Öl. Die Werte können je nach Art der Sahne, der Menge der verwendeten Glasur und der Menge des in den Erdbeerschaum und den Sirup hinzugefügten Zuckers variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre die Torte im Kühlschrank abgedeckt auf, da sie flüssige Sahne und frische Erdbeeren enthält. Sie sollte kalt konsumiert werden. Die Torte wird nicht wiedererwärmt. Lass sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du sie servierst, wenn du möchtest, dass der Boden und die Glasur etwas weicher sind. Die für die Dekoration verwendeten Erdbeeren können mit der Zeit weich werden, daher ist es besser, sie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ein frisches Aussehen zu erhalten.