Holländischer Hutspot mit weißen Bohnen und Schweinebauch

Name: Holländischer Hutspot mit weißen Bohnen und Schweinebauch
Ingredients: 250 g Schweinebauch; 2 EL Ketjap Manis; 2 TL Sambal Oelek; 1 Knoblauchzehe (5 g); 1 kg Hutspot-Mischung (Kartoffeln weiße Zwiebel und Möhren zu gleichen Teilen gehackt); 250 ml Hühnerbrühe; 2 Dosen weiße Bohnen à 370 g; 1 EL Butter; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 4 EL Seroendeng (optional)

Fleisch - Holländischer Hutspot mit weißen Bohnen und Schweinebauch von Adelaida J. - Recipia Rezepte

Holländischer Hutspot mit weißen Bohnen und Schweinebauch, ein niederländischer Eintopf, wird warm als Hauptgericht serviert, mit dem gebräunten Schweinebauch auf dem groben Stampf. Die Bohnen werden unter das Gemüse gemischt, und die süß-scharfe Marinade umhüllt die Schweinestreifen; ich schneide den Schweinebauch in schmale, gleichmäßige Streifen, damit sie bequem auf jeden Löffel passen. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 1 Stunde. Gesamtzeit: 1 Stunde und 55 Minuten. Portionen: 4. Etwa 650 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Schweinebauch
2 EL Ketjap Manis
2 TL Sambal Oelek
1 Knoblauchzehe (5 g)
1 kg Hutspot-Mischung (Kartoffeln weiße Zwiebel und Möhren zu gleichen Teilen gehackt)
250 ml Hühnerbrühe
2 Dosen weiße Bohnen à 370 g
1 EL Butter
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
4 EL Seroendeng (optional)

Zubereitung

1. Schneide den Schweinebauch in dünne Streifen und tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Verrühre Ketjap Manis mit Sambal Oelek und zerdrücktem Knoblauch, gib das Fleisch dazu und lass es mindestens 1 Stunde marinieren. 2. Gib die Hutspot-Mischung und die Hühnerbrühe in einen Topf. Koche alles zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten und rühre gelegentlich um, bis das Gemüse weich ist. 3. Während das Gemüse kocht, brätst du den Schweinebauch zusammen mit der Marinade bei mittlerer Hitze 10 Minuten in einer Pfanne und rührst häufig um. Die Streifen sollen gebräunt und durchgegart sein. 4. Gieße das Gemüse ab und hebe das Kochwasser auf. Vermische es mit den abgetropften weißen Bohnen, der Butter, dem Salz und dem Pfeffer und stampfe alles mit einem Kartoffelstampfer. Gib nach und nach etwas vom aufgehobenen Wasser dazu, aber nur, wenn die Mischung zu trocken wirkt. Serviere den Stampf mit dem Schweinebauch und streue nach Belieben Seroendeng darüber.

Hinweise

Dazu serviere ich Gewürzgurken. Für den Schweinebauch nehme ich Streifen, bei denen Fleisch und Fett in Schichten liegen, keine dicken Stücke, die in der Pfanne langsamer bräunen. Lass die Bohnen aus der Dose gut abtropfen; wenn der Stampf trocken wirkt, gib das aufgehobene Wasser in kleinen Mengen dazu. Ich mache den Stampf vorher fertig und bräune das Fleisch erst kurz bevor wir uns an den Tisch setzen. Seroendeng kann man weglassen und enthält Erdnüsse; Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage.