Rhabarberkuchen mit Vanillecreme

Name: Rhabarberkuchen mit Vanillecreme - Jeana N.
Ingredients: 250 g Butter/Margarine 140 g Zucker 3 Eier 230 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 40 g Stärke 1 Esslöffel Zitronenschale 300 g Vanillecreme (zubereitet wie hier) 2 Stangen Rhabarber optional: Himbeersauce z

Wüste - Rhabarberkuchen mit Vanillecreme von Jeana N. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, dass ich mit Rhabarber gekocht habe, war aus Neugier – jahrelang hatte ich ihn in englischen Rezepten erwähnt gesehen, aber ich hatte es nicht geschafft, ihn auf dem Markt zu finden. Als ich einige frische Stangen am Stand entdeckte, probierte ich den australischen Rhabarber- und Vanillecreme-Kuchen. Die Kombination erschien mir interessant, zumal das Rezept so konzipiert ist, dass es vor dem Backen mit Creme und Boden zusammengebaut wird. Ich stellte fest, dass Rhabarber wirklich etwas anderes hinzufügt, besonders in Desserts. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 25-30 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten Portionen: 10-12 Stücke Schwierigkeit: mittel Rezeptart: hausgemachter Obstkuchen, geeignet für Wochenenden oder Anlässe Zutaten 250 g Butter oder Margarine 140 g Zucker 3 Eier 230 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 40 g Stärke 1 Esslöffel Zitronenschale 300 g Vanillecreme (vorab nach deinem Lieblingsrezept zubereitet) 2 Stangen Rhabarber Optional: Himbeersauce, zum Servieren Zubereitungsmethode 1. Bereite die Form vor. Wähle eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm und hohen Wänden. Fette den Boden und die Seiten mit Butter ein und lege sie dann mit Backpapier aus. 2. Rhabarber. Reinige die Stangen und schneide sie dann in gleichmäßige Stücke von etwa 10-11 cm Länge. Wenn die Stange dick ist, schneide sie der Länge nach in zwei oder drei Teile, um Streifen ähnlicher Dicke zu erhalten. 3. Der Teig. Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Stärke in eine separate Schüssel. 4. Schlage die weiche Butter (oder Margarine) mit dem Zucker, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Füge die Zitronenschale hinzu. 5. Integriere die Eier, eines nach dem anderen. Nach jedem Ei füge einen Esslöffel Mehl hinzu, damit die Mischung nicht gerinnt. 6. Füge das restliche Mehl hinzu und mische, bis es homogen ist. Der Teig wird ziemlich dick sein. 7. Teile den Teig in zwei Teile. 8. Gib die Hälfte des Teigs in die Form und verteile ihn, indem du auf die Ränder drückst – er läuft nicht aus, also muss er mit einem Spatel verteilt werden. 9. Gieße die Vanillecreme über die erste Teigschicht und verteile sie gleichmäßig. 10. Decke die Creme mit dem restlichen Teig ab, indem du ihn ebenfalls mit einem Spatel verteilst. 11. Oben darauf lege die Rhabarberstücke wie die Speichen eines Rades und drücke sie leicht hinein, damit sie etwas in den Teig eindringen. 12. Heize den Ofen auf 170°C vor (oder auf mittlere Hitze, wenn du einen Gasofen verwendest). Stelle die Form in den Ofen. 13. Backe etwa 90 Minuten. Wenn du siehst, dass sie oben zu schnell bräunt, decke sie nach 50-60 Minuten mit Aluminiumfolie ab und backe weiter, bis ein Zahnstocher sauber aus dem Boden kommt. 14. Nimm die Form heraus und lasse den Kuchen im Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst. 15. Streue etwas Puderzucker für das Aussehen darüber, wenn du möchtest. 16. Serviere ihn pur oder mit Himbeersauce. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein anderer Kuchen, besonders durch die Kombination aus Boden, Creme und gebackenem Rhabarber. Es ist nicht kompliziert, und die hausgemachte Vanillecreme gibt ihm eine andere Textur. Es hält sich auch am nächsten Tag gut. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig sehr dick ist, verwende einen feuchten Spatel zum Nivellieren. Verwende keinen sehr dicken Rhabarber, er gart nicht gleichmäßig. Decke die Form gegen Ende ab, wenn sie zu stark bräunt. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Stärke kannst du Vollkornmehl verwenden, aber die Textur ändert sich. Die Vanillecreme kann nach jedem klassischen Rezept zubereitet werden; es ist nicht nötig, Puddingpulver zu verwenden. Variationen Du kannst den Rhabarber durch Stangen von Revent oder Rhabarber ersetzen, wenn du ihn unter einem anderen Namen findest. Anstelle von Himbeersauce geht auch eine saure Fruchtkompott. Für das Aussehen kannst du Puderzucker oder einige Beeren oben beim Servieren streuen. Serviervorschläge Er passt gut zu Kaffee oder aromatisiertem Tee. Wenn du ihn festlicher möchtest, serviere ihn mit einem Löffel Schlagsahne. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Vanillecreme soll ich verwenden? Du kannst jedes klassische Rezept aus Milch, Zucker, Eiern und Stärke verwenden. Vermeide industrielles Vanillepuddingpulver, es hat nicht den gleichen Geschmack. 2. Wie weiß ich, ob der Kuchen in der Mitte gebacken ist? Teste mit einem Zahnstocher in der Mitte gegen Ende. Wenn er sauber herauskommt, ist er fertig. 3. Kann man ihn ohne Rhabarber machen? Es wird nicht derselbe Nachtisch sein, aber du kannst Stangen von anderen sauren Früchten (zum Beispiel Johannisbeeren) verwenden. Die Textur und der endgültige Geschmack werden anders sein. 4. Was mache ich, wenn ich keinen frischen Rhabarber finde? Ich empfehle keinen gefrorenen Rhabarber für diesen Kuchentyp, da er zu viel Wasser lässt und den Boden beeinträchtigt. 5. Ist es in Ordnung, Margarine anstelle von Butter zu verwenden? Es ist möglich, die endgültige Textur wird nicht so cremig sein, aber das Rezept funktioniert. Nährwertangaben Schätzungsweise hat eine Portion (1/12 des Kuchens) etwa 320 kcal. Kohlenhydrate: etwa 35 g Fette: etwa 16 g Proteine: etwa 4 g Dies sind ungefähre Werte und können je nach verwendeter Vanillecreme variieren. Rhabarber bringt nicht viele Kalorien, aber der Boden und die Creme sind gehaltvoll. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Der Boden bleibt dank der Creme weich. Ich empfehle nicht, ihn im Ofen aufzuwärmen; höchstens kann er 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen werden, um Raumtemperatur zu erreichen.

Zutaten

250 g Butter/Margarine 140 g Zucker 3 Eier 230 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 40 g Stärke 1 Esslöffel Zitronenschale 300 g Vanillecreme (zubereitet wie hier) 2 Stangen Rhabarber optional: Himbeersauce z

Rhabarberkuchen mit Vanillecreme

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