Drob mozaik aus Hühnerlebern, rumänischer Leberlaib

Zutaten

• 500 g Hühnerlebern
• 1500 ml Wasser
• 5 hart gekochte Eier
• 1 Bund Frühlingszwiebeln (100 g)
• 3-4 Stangen junger Knoblauch
• 15 g frische Petersilie
• 15 g frischer Dill
• 6 rohe Eier
• 1 zusätzliches rohes Ei (optional)
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Entferne die Häutchen von den Hühnerlebern und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Gib sie in 1500 ml kochendes Wasser und koche sie 10 Minuten, bis sie gar und in der Mitte nicht mehr rosa sind. 2. Schäle die 5 hart gekochten Eier und schneide sie in größere Stücke. Ich schneide sie so, damit sie nicht zerbröseln. 3. Schneide das Bund Frühlingszwiebeln und die 3-4 Stangen jungen Knoblauchs fein. Entferne die Stiele von Petersilie und Dill und hacke dann die Kräuter. 4. Schneide die gekochten Hühnerlebern klein und vermische sie mit den Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch, der Petersilie, dem Dill und den 6 rohen Eiern. Wenn die Masse nicht zusammenzuhalten scheint, verquirle auch das zusätzliche rohe Ei. 5. Hebe die Stücke hart gekochtes Ei vorsichtig unter und gib dann 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenen Pfeffer dazu. 6. Heize den Ofen auf 180-190 °C vor. Fülle die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform und backe sie 45 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. 7. Lass den Drob 60 Minuten abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest.