Creme-Kuchen Creme a la Creme

Name: Creme-Kuchen Creme a la Creme
Ingredients: Für den Boden: 10 Eier 10 Esslöffel Zucker 2 Päckchen Schokoladen Creme Ole Für die Creme: 500 ml Milch 500 ml flüssige Schlagsahne Hulala 2 Päckchen Vanille Creme Ole Für den Guss: 4 Esslöffel Zucker

Wüste - Creme-Kuchen Creme a la Creme von Floriana J. - Recipia Rezepte

Creme a la Creme Kuchen Wenn ich ein Dessert brauche, das gut auf einem Tablett aussieht und im Kühlschrank hält, bleibt der Creme a la Creme Kuchen auf meiner Liste. Ich habe im Laufe der Zeit verschiedene Varianten gefunden, aber dies ist die, zu der ich immer wieder zurückkehre, weil sie klar ist und das Ergebnis immer zufriedenstellend ist. Der Biskuit ist luftig, die Vanillecreme hält gut, und der Schokoladenguss gibt dem Ganzen den letzten Schliff. Es sind keine komplizierten Zutaten erforderlich, und mit ein wenig Aufmerksamkeit gelingt es jedes Mal gleich gut. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 4-5 Stunden (inklusive Abkühlung und Kühlen) Zubereitungszeit: 40-50 Minuten Backzeit: 15-20 Minuten für den Biskuit Portionen: 24-30, je nach Größe der Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Festtagsdessert oder für festliche Platten Zutaten Für den Biskuit: 10 Eier 10 Esslöffel Zucker 2 Päckchen Creme Ole Schokolade (für die Instantcreme, nicht Pudding) Für die Creme: 500 ml Milch 500 ml flüssige Sahne 2 Päckchen Creme Ole Vanille Für den Guss: 4 Esslöffel Zucker 4 Esslöffel Wasser 200 g Butter 200 g Schokolade Zubereitungsmethode 1. Der Biskuit 1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bereiten Sie eine Backform von etwa 30x33 cm vor, die mit Backpapier ausgelegt ist. 2. Trennen Sie die Eier. Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und die Eigelbe beiseitelegen. 3. Schlagen Sie die Eiweiße steif, indem Sie einen Mixer verwenden. Wenn sich der Schaum zu bilden beginnt, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie ein glänzendes, festes Baiser erhalten. 4. Fügen Sie die Eigelbe nacheinander bei niedriger Geschwindigkeit oder mit einem Spatel hinzu, damit der Schaum nicht zusammenfällt. 5. Fügen Sie dann nach und nach die 2 Päckchen Creme Ole Schokolade hinzu. Mischen Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. 6. Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie. 7. Backen Sie den Biskuit 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene. Er ist fertig, wenn ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen. 2. Die Creme 1. In einer großen Schüssel die kalte Milch, die flüssige (auch kalte) Sahne und die 2 Päckchen Creme Ole Vanille vermengen. 2. Mixen Sie bei hoher Geschwindigkeit, bis Sie eine dicke Creme erhalten, die nicht fließt. 3. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Biskuit mit einem Spatel. 4. Stellen Sie die Form für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird. 3. Der Guss 1. In einem kleinen Topf Zucker und Wasser vermischen und bei niedriger Hitze erhitzen. 2. Wenn der Zucker aufgelöst ist, fügen Sie die Butter und die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzu. 3. Rühren Sie ständig bei niedriger Hitze, bis alles geschmolzen ist und Sie einen glatten Guss erhalten. 4. Lassen Sie den Guss 15-20 Minuten abkühlen; er sollte nicht heiß sein, wenn Sie ihn über die Creme gießen, um zu vermeiden, dass die Schicht darunter schmilzt. 5. Gießen Sie den Guss über die fest gewordene Creme und glätten Sie ihn vorsichtig. 6. Stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank, am besten über Nacht. Der Guss wird schön fest und die Schichten sind beim Schneiden stabil. 4. Portionierung 1. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank. Um sauber zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, das Sie vor jedem Schnitt in heißes Wasser tauchen. 2. Schneiden Sie den Kuchen in passende Würfel oder Rechtecke. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil es keine Probleme bereitet, der Biskuit einfach zuzubereiten ist, nicht getränkt werden muss und die Creme schnell zubereitet ist. Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, trocknet nicht aus und lässt sich schön schneiden. Er eignet sich für Platten oder für Gäste, passt aber auch gut zu Kaffee an einem normalen Tag. Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten, und er hält sich mehrere Tage problemlos. Tipps und Variationen Tipps - Für den Biskuit die Eiweiße von Anfang an sehr gut schlagen, damit sie nach dem Hinzufügen der anderen Zutaten nicht zusammenfallen. - Verwenden Sie ein dünnes Messer zum Schneiden, das Sie jedes Mal erwärmen – so bricht der Guss nicht. - Der Guss sollte leicht warm sein, nicht heiß, damit er die darunterliegende Creme nicht schmilzt. - Der Kuchen muss über Nacht im Kühlschrank stehen, damit sich die Schichten richtig setzen. Ersatzmöglichkeiten - Die Hulala-Sahne kann durch eine andere pflanzliche flüssige Sahne ersetzt werden, wenn Sie sie nicht finden. Ich empfehle nicht, frische Sahne für dieses Rezept zu verwenden, da sie möglicherweise nicht so gut hält. - Sie können andere Marken von Creme Ole verwenden; wichtig ist, dass sie für die Instantcreme geeignet sind, nicht für Pudding. Variationen - Sie können ein paar Tropfen Rum- oder Vanilleextrakt in den Biskuit geben, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, aber das ist für das klassische Rezept nicht notwendig. - Für den Guss können Sie dunkle oder Milchschokolade verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Serviervorschläge - Der Kuchen passt gut auf Platten mit anderen Cremedesserts. - Wenn Sie möchten, dass er festlicher aussieht, können Sie etwas Kakao oder Schokoladenstückchen über den Guss streuen, bevor er fest wird. Häufig Gestellte Fragen 1. Kann ich Pudding anstelle von Creme Ole verwenden? Nein, für dieses Rezept benötigen Sie Creme Ole, die schnell ohne Kochen zubereitet wird. Gekochter Pudding gibt der Creme oder dem Biskuit nicht die gleiche Textur und Konsistenz. 2. Muss der Biskuit getränkt werden? Das ist nicht nötig. Der Biskuit bleibt von Anfang an fluffig und feucht, und die Creme darüber hält ihn weich. 3. Kann der Kuchen eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die pflanzliche Sahne und die Instantcremes beim Auftauen ihre Textur verändern können. 4. Kann ich eine andere Sahne anstelle von Hulala verwenden? Ja, Sie können eine andere pflanzliche flüssige Sahne verwenden, aber sie sollte keine Schlagsahne aus Sauerrahm sein, da sie die Creme nicht so gut hält. 5. Kann ich eine kleinere oder größere Form verwenden? Sie können die Form anpassen, aber die Dicke der Schichten wird sich ändern. Für das ideale Verhältnis ist die Größe von 30x33 cm am besten geeignet für diese Mengen. Nährwerte (Schätzung) Eine Portion Kuchen (berechnet für 24 Stücke aus der Form): Kalorien: ca. 290 kcal Eiweiß: 4-5 g Fett: 18 g Kohlenhydrate: 27 g Diese Werte sind Schätzungen, die auf den genannten Zutaten basieren. Sie können je nach verwendeter Schokolade und der Größe der Portionen variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Das Wiedererwärmen wird nicht empfohlen. Der Guss bleibt fest, und die Creme trennt sich nicht. Es ist wichtig, dass er gut abgedeckt ist, um keine Gerüche von anderen Lebensmitteln aufzunehmen. Wenn Sie ihn für festliche Platten zubereiten, können Sie ihn sogar am nächsten Tag problemlos schneiden.

Zutaten

Für den Boden: 10 Eier 10 Esslöffel Zucker 2 Päckchen Schokoladen Creme Ole Für die Creme: 500 ml Milch 500 ml flüssige Schlagsahne Hulala 2 Päckchen Vanille Creme Ole Für den Guss: 4 Esslöffel Zucker

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