Ciorbă mit roten Bohnen und Bärlauch

Zutaten

• 500 g getrocknete rote Bohnen
• 1500 ml kaltes Wasser zum Einweichen
• 100 g Lauch
• 150 g Pastinake
• 150 g rote Kapia-Paprika
• 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
• 400 g Suppengemüse für Ciorbă aus dem Glas
• 1 Esslöffel Senfkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 2000 ml stilles Wasser
• 200 g passierte Tomaten
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 50 g Bärlauch
• 15 g frische Petersilie
• 1 frisches Liebstöckelblatt

Zubereitung

1. Die Bohnen verlesen und abspülen. 6 Stunden in 1500 ml kaltem Wasser einweichen, dann abgießen und das Wasser wegschütten. 2. Lauch, Pastinake und rote Kapia-Paprika putzen und in Stücke schneiden. In einem Topf 5 Minuten in 3 Esslöffeln Sonnenblumenöl anschwitzen, bis sie weich werden. 3. Das Suppengemüse für Ciorbă aus dem Glas, die Senfkörner, das Lorbeerblatt, 2000 ml Wasser und die abgetropften Bohnen dazugeben. Bei mittlerer Hitze 60 Minuten kochen, bis die Bohnen weich sind. 4. Die passierten Tomaten dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis der rohe Tomatengeschmack milder wird. Mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel gemahlenem Pfeffer abschmecken. 5. Den Herd ausschalten. Den gewaschenen und in dünne Streifen geschnittenen Bärlauch, die gehackte Petersilie und den Liebstöckel dazugeben. Die Suppe vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.