Gefüllte Champignons mit Chorizo aus der Pfanne

Name: Gefüllte Champignons mit Chorizo aus der Pfanne
Ingredients: 1000 ml Wasser zum Blanchieren; 1 Teelöffel Salz (optional); 6 große Champignons; 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss; 100 g scharfe Chorizo-Wurst; 100 g Brie; 15 g frische Petersilie; 5 ml Olivenöl; 100 ml Wasser für die Pfanne

Salat - Gefüllte Champignons mit Chorizo aus der Pfanne von Narcisa G. - Recipia Rezepte

Würzige Chorizo kommt in die gefüllten Champignons mit Chorizo aus der Pfanne, die fürs Picknick gedacht sind. Danach garen die Hüte zehn Minuten bei niedriger Hitze zugedeckt. Brie schmilzt über den gehackten Stielen und der Petersilie, und die Pilze bleiben weich, mit der Füllung in den Hüten. Ich nehme Champignons mit breiten Hüten, damit ich sie in einer Lage in die Pfanne legen kann. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 40 Minuten. Portionen: 2. Etwa 430 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1000 ml Wasser zum Blanchieren
1 Teelöffel Salz (optional)
6 große Champignons
1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
100 g scharfe Chorizo-Wurst
100 g Brie
15 g frische Petersilie
5 ml Olivenöl
100 ml Wasser für die Pfanne

Zubereitung

1. Bring 1000 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen. Warte, bis das Wasser sprudelnd kocht, etwa 8 Minuten. 2. Gib die 6 großen Champignons für 2 Minuten ins kochende Wasser, nimm sie dann heraus und zieh die Haut ab. Dreh die Stiele heraus und hack sie fein. 3. Hack 10 g Petersilie, schneide 100 g Chorizo in Scheiben und 50 g Brie in Stücke. 4. Bestäube die Hüte mit 1/4 Teelöffel Muskatnuss und leg sie in eine beschichtete Pfanne. Verteile die gehackten Stiele, den Brie und die Petersilie auf die Hüte und beträufle alles mit 5 ml Olivenöl. 5. Leg jeweils eine etwas dickere Scheibe Chorizo in jeden Hut und verteile die übrigen 50 g Brie darüber. Gieß 100 ml Wasser in die Pfanne, deck sie zu und gare alles bei niedriger Hitze 10 Minuten, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Streu die übrigen 5 g Petersilie darüber.

Hinweise

Im Kühlschrank halten sie sich in einem verschlossenen Behälter bis zu 3 Tage; du kannst sie auch kalt servieren. Wir mögen sie gern zu Tomaten, und in die Füllung gebe ich weder Salz noch Pfeffer, die Chorizo bringt schon genug Salz mit. Die Füllung erinnert an ein warmes Käsebrot mit Wurst, nur sitzt sie in einem Pilzhut. Den Brie kannst du durch 100 g Camembert ersetzen; das Gericht enthält Milchprodukte. Das Blanchieren geht etwas schneller, allerdings beginnt sich dabei die Haut zu lösen; nimm feste Hüte und trockne sie gut ab, nachdem du sie aus dem Wasser genommen hast.