Chocolate Peanutties - Kekse mit Erdnüssen und Schokolade
Um diese köstlichen Erdnussbutter- und Kakaokekse zuzubereiten, beginnen Sie damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln. Sie benötigen 125 g weiche Butter, 100 g braunen Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 150 g Mehl, 30 g hochwertigen Kakaopulver und natürlich 100 g Erdnüsse, die Sie sowohl im Teig als auch zur Dekoration verwenden. Stellen Sie sicher, dass Sie auch ein Backblech haben, das Sie mit Backpapier auslegen können, um das Entfernen der Kekse nach dem Backen zu erleichtern. Beginnen Sie damit, die weiche Butter in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie den braunen Zucker und den Vanillezucker hinzu, und verwenden Sie dann einen elektrischen Mixer oder einen Spatel, um die Zutaten zu vermischen. Mischen Sie weiter, bis Sie eine fluffige, gleichmäßige Creme erhalten. Dieser Prozess ist entscheidend, da die in die Mischung eingearbeitete Luft dazu beiträgt, dass die Kekse fluffiger werden. Sobald Sie die gewünschte Creme haben, fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie erneut, bis es vollständig eingearbeitet ist. In einer anderen Schüssel sieben Sie das Mehl und den Kakao, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie dann diese trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung hinzu. Verwenden Sie einen Spatel, um alles vorsichtig zu vermischen, bis die trockenen Zutaten vollständig integriert sind. Fügen Sie schließlich die Erdnüsse hinzu, die Sie grob hacken können, um den Keksen Textur zu verleihen. Gut vermischen und sicherstellen, dass die Erdnüsse gleichmäßig im Teig verteilt sind. Nachdem Sie einen homogenen Teig erhalten haben, nehmen Sie eine Portion davon und formen Sie Kugeln in Walnussgröße. Legen Sie jede Kugel in Ihre Handfläche und rollen Sie sie, bevor Sie sie auf das Blech legen, in den restlichen gehackten Erdnüssen. Dieser Schritt verleiht den Keksen eine knusprige und geschmackvolle Schicht an der Außenseite. Legen Sie die Kugeln auf das Backblech und lassen Sie genügend Platz zwischen ihnen, damit sie sich beim Backen ausdehnen können. Verwenden Sie eine Gabel oder Ihre Handfläche, um sie leicht zu drücken, damit sie eine gleichmäßige Form haben. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun und fest werden. Lassen Sie sie nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten auf dem Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Diese Erdnussbutter- und Kakaokekse sind perfekt für einen Snack, da sie köstlich und voller Textur sind. Genießen Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee!
Zutaten
- 125 g Butter
- 1 Vanillezucker
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 1/4 Tasse Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Kakao
- 3/4 Tasse Erdnüsse
- im Mixer zerkleinert
- plus 1 Tasse zerkleinerte Erdnüsse zum Wälzen. Optional: Statt Erdnüssen können auch Sesamsamen
- Walnüsse oder Mandeln verwendet werden.
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