Kokos-Haselnuss-Cheesecake ohne Backen

Name: Kokos-Haselnuss-Cheesecake ohne Backen
Ingredients: 300 g einfache Kekse; 50 g ungesalzene Butter; 500 g Quark; 100 g Zucker; 1 Fläschchen Vanilleessenz; 1 Esslöffel Zimtpulver; 1 Esslöffel Milch; 100 g Kokosraspeln; 100 g Vollmilchschokolade; 50 g Haselnüsse

Wüste - Kokos-Haselnuss-Cheesecake ohne Backen von Maia H. - Recipia Rezepte

Der Kokos-Haselnuss-Cheesecake ohne Backen wird kalt serviert, nachdem er im Kühlschrank fest geworden ist. Der Keksboden trägt die Kokoscreme aus Quark, darauf kommt Schokolade mit Haselnüssen, als Schicht, die sich in feste Stücke schneiden lässt. Ich nehme gut abgetropften Quark, damit die Creme keine Molke zieht. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 5 Minuten. Ruhezeit: 180 Minuten. Gesamtzeit: 210 Minuten. Portionen: 8. Pro Portion etwa 520 kcal und 16 g Eiweiß.

Zutaten

300 g einfache Kekse
50 g ungesalzene Butter
500 g Quark
100 g Zucker
1 Fläschchen Vanilleessenz
1 Esslöffel Zimtpulver
1 Esslöffel Milch
100 g Kokosraspeln
100 g Vollmilchschokolade
50 g Haselnüsse

Zubereitung

1. Die Kekse fein zermahlen und mit der ungesalzenen Butter vermischen, die Zimmertemperatur angenommen hat. Die Mischung in eine runde Springform drücken, glatt streichen und den Boden 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2. Den Quark mit dem Stabmixer glatt pürieren. Zucker, Vanilleessenz, Zimtpulver, Milch mit Zimmertemperatur und Kokosraspeln nacheinander unterrühren. 3. Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Die Form für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 4. Die Vollmilchschokolade im Wasserbad etwa 5 Minuten schmelzen, bis sie flüssig und glänzend ist. Die Haselnüsse in kleine Stücke hacken und unter die Schokolade rühren. 5. Die Glasur auf die kalte Creme gießen und den Cheesecake mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Notizen

Je ein Stück mit ungesüßtem Kaffee servieren. Für eine glutenfreie Variante die 300 g Kekse durch dieselbe Menge einfacher, zertifiziert glutenfreier Kekse ersetzen; das Dessert enthält weiterhin Milchprodukte und Haselnüsse. Der Cheesecake hält sich abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank, und der Boden kann einen Tag vorher zubereitet werden. Gut abgetropfter Quark macht die Creme fester als Quark mit viel Molke. Wenn der Quark wässrig wirkt, vor dem Mixen abtropfen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr in die Schüssel läuft. Feine Kokosraspeln lassen sich gleichmäßiger unterrühren, während man größere Stückchen als Bissen in der Creme merkt. Fein gehackte Haselnüsse verteilen sich gleichmäßiger in der Schokoladenschicht als grobe Stücke. Für saubere Stücke die Messerklinge in Wasser erwärmen und zwischen den Schnitten abwischen.