Gegrillter Pfirsich & Burrata Salat von einem Prominenten Koch

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Grill oder Ihre Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vor. Es sollte heiß genug sein, um schöne Grillstreifen zu bekommen, ohne die Pfirsiche zu verbrennen. 2. Während der Grill heizt, halbieren Sie die Pfirsiche und entfernen die Kerne. Bestreichen Sie die Schnittflächen leicht mit Olivenöl, um ein Anhaften zu verhindern. 3. Legen Sie die Pfirsiche mit der Schnittseite nach unten auf den Grill. Grillen Sie sie etwa 3 Minuten pro Seite oder bis Sie klare Grillstreifen sehen und die Pfirsiche leicht weich werden. 4. Nehmen Sie die Pfirsiche vom Grill und lassen Sie sie leicht abkühlen. Schneiden Sie dann jede Hälfte in Spalten. 5. Verteilen Sie den Rucola auf einer großen Servierplatte oder auf einzelnen Tellern. Streuen Sie die gegrillten Pfirsichspalten darüber. 6. Reißen Sie den Burrata in Stücke und legen Sie sie zwischen die Pfirsiche und das Grün. 7. Träufeln Sie den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Glasur. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. 8. Mischen Sie vorsichtig kurz vor dem Servieren, um alle Aromen zu kombinieren. Sofort servieren, um den Kontrast zwischen warmen Pfirsichen und kühlem Burrata zu genießen.

Zutaten

• 4 reife Pfirsiche
• wählen Sie solche
• die fest sind
• aber leicht auf Druck nachgeben
• 2 Kugeln Burrata
• Käse
• cremige Textur
• milder Geschmack
• 4 Tassen frischer Rucola
• pfeffrig und leuchtend
• 2 Esslöffel Olivenöl
• zum Grillen und Anrichten
• 2 Esslöffel Balsamico
• Glasur
• fügt Säure und Süße hinzu
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• verstärkt Aromen
• Optional: Eine Handvoll gerösteter Pinienkerne für zusätzlichen Crunch