Budincă de paste cu brânză, rumänischer Nudelauflauf

Name: Budincă de paste cu brânză, rumänischer Nudelauflauf
Ingredients: 400 g Spiralnudeln; 2000 ml Wasser; 1 EL Salz; 4 Eier; 200 g Zucker; 70 ml Öl; 1 TL Rumaroma; 1 TL Vanillearoma; Schale von 1 Zitrone; 1 kg ungesalzener Telemea-Käse

Pasta/Pizza - Budincă de paste cu brânză, rumänischer Nudelauflauf von Rodica N. - Recipia Rezepte

Die Budincă de paste cu brânză, ein rumänischer Nudelauflauf mit Käse, verbindet bissfest gekochte Spiralen mit ungesalzenem Telemea-Käse und Eiern zu einer süßen Masse, die im Ofen goldbraun wird. Zucker und Aromen machen daraus ein Dessert, innen bleibt der Auflauf weich, mit Käsestückchen zwischen den Nudeln. Ich mag den Telemea-Käse lieber in kleinen Stücken und nicht zu einer Paste zerdrückt. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 59-69 Minuten. Gesamtzeit: 79-89 Minuten. Portionen: 8. Etwa 700 kcal und 32 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Spiralnudeln
2000 ml Wasser
1 EL Salz
4 Eier
200 g Zucker
70 ml Öl
1 TL Rumaroma
1 TL Vanillearoma
Schale von 1 Zitrone
1 kg ungesalzener Telemea-Käse

Zubereitung

1. 2000 ml Wasser mit 1 EL Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln dazugeben und 9 Minuten kochen, bis sie bissfest sind; gut abgießen. 2. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Eier mit dem Zucker verrühren, dann Öl, Rumaroma, Vanillearoma und Zitronenschale unterrühren. 3. Den Telemea-Käse mit der Hand zerbröseln und unter die Eiermasse mischen. 4. Die abgetropften Nudeln zur Käse-Eier-Mischung geben und alles vermengen. In eine Auflaufform füllen und 50-60 Minuten backen, bis die Masse fest und die Oberfläche leicht gebräunt ist. 5. Den Auflauf warm oder kalt servieren.

Hinweise

Ungesalzener Telemea-Käse hält den Geschmack im süß-salzigen Bereich; ist er feucht, lass ihn vor dem Zerbröseln abtropfen, damit keine Flüssigkeit in die Form kommt. Für eine glutenfreie Variante die Nudeln durch 400 g glutenfreie Nudeln ersetzen und die Kochzeit auf der Packung beachten, denn sie unterscheidet sich je nach Sorte. In der üblichen Variante enthält das Gericht Gluten, Milchprodukte und Eier. Wenn der Käse salzig schmeckt, kein Salz in die Eiermasse geben; das Salz im Nudelwasser reicht aus. Ich esse den Auflauf kalt mit etwas Marmelade, warm kannst du ihn mit einem Schokoladentopping servieren. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.