Schnelles Brot in 30 Minuten

Name: Schnelles Brot in 30 Minuten - Olga C.
Ingredients: 400 g Mehl 7 g Trockenhefe (1 Packung Dr. Otker) 110 ml Wasser 100 ml Milch 30 ml Olivenöl 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz

Pasta/Pizza - Schnelles Brot in 30 Minuten von Olga C. - Recipia Rezepte

Dieses Brot war das erste, das ich zu Hause gemacht habe, und ich habe es gerade deshalb ausgewählt, weil es keine lange Gehzeit benötigt. Der Teig wird ganz einfach zubereitet, und das Gehen erfolgt direkt im vorgeheizten Ofen für kurze Zeit und wird dann ausgeschaltet. Es ist mir nicht so gut gelungen wie die Brote auf den Fotos, aber es ist schön aufgegangen, und die Leute zu Hause waren mit dem Geschmack und der Textur zufrieden. Es ist ein Brot, das sich gut eignet, wenn man am selben Tag etwas backen möchte, ohne einen komplizierten Zeitplan. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10-15 Minuten, je nach Vorbereitungs- und Knetzeit Vorbereitungszeit: etwa 10-15 Minuten, ohne eine genau angegebene Zeit im Rezept Gehzeit: 30 Minuten Backzeit: 40-45 Minuten Portionen: 1 Brot Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelles Hausbrot Zutaten 400 g Mehl 7 g Trockenhefe, das entspricht einem Päckchen 110 ml Wasser 100 ml Milch 30 ml Olivenöl 1 gestrichener Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz Zubereitung 1. Siebe das Mehl durch ein feines Sieb und gib es in eine große Schüssel. Füge die Trockenhefe und den Zucker hinzu und vermische die trockenen Zutaten. 2. Misse Wasser und Milch, kombiniere sie und erwärme sie bei schwacher Hitze für etwa eine Minute. Die Flüssigkeit sollte nur leicht warm sein, nicht heiß. Wenn sie zu heiß ist, kann das die Hefe beeinträchtigen. 3. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls und gieße die Wasser-Milch-Mischung hinein. Füge das Olivenöl hinzu und beginne zu kneten. 4. Sobald der Teig anfängt zusammenzukommen, füge das Salz hinzu. Knete weiter, bis du einen gleichmäßigen und elastischen Teig erhältst. Das Salz wird hinzugefügt, nachdem der Teig bereits etwas Konsistenz hat, wie im Originalrezept vorgesehen. 5. Streue sehr wenig Mehl auf die Arbeitsfläche und forme den Teig mit den Händen zu einem Rechteck. Du musst kein Nudelholz verwenden. 6. Rolle den Teig auf, sodass du die Form eines Baguettes erhältst. Lege das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 7. Mache drei Einschnitte auf der Oberfläche des Brotes. Diese können vor dem Gehen gemacht werden, genau in diesem Schritt. 8. Heize den Ofen auf die maximale Temperatur für 1-2 Minuten vor und schalte ihn dann aus. Der Ofen sollte nicht heiß sein wie zum Backen, sondern nur leicht vorgeheizt. 9. Stelle das Blech in den ausgeschalteten Ofen und lasse den Teig 30 Minuten gehen. Verlängere diesen Zeitraum nicht, da das Rezept für diese einzige Gehzeit berechnet ist. 10. Nach 30 Minuten, ohne das Blech aus dem Ofen zu nehmen, schalte den Ofen ein und stelle die Temperatur auf 200°C ein. Backe das Brot für 40-45 Minuten. 11. Wenn es zu schnell oder zu stark bräunt, decke das Brot nach den ersten 20-30 Minuten Backzeit mit Aluminiumfolie ab. 12. Lass das Brot etwas abkühlen, bevor du es anschneidest. Das Innere hat eine angenehme Textur, und das Brot lässt sich besser schneiden, wenn es nicht mehr sehr heiß ist. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfaches Brot für Tage, an denen ich nicht auf eine lange Gehzeit warten möchte. Der Teig hat nicht viele Zutaten, und die Schritte sind leicht nachzuvollziehen. Ich mochte auch, dass das Brot bis zum nächsten Tag weich blieb, als ich es noch leicht warm in ein Baumwolltuch wickelte. Das Rezept eignet sich auch für den ersten Versuch, Brot zu Hause zu backen. Es enthält keine komplizierten Techniken, und die Mengen sind klar: 400 g Mehl und ein Päckchen Trockenhefe sind ausreichend für ein Baguette. Tipps und Variationen Tipps Milch und Wasser sollten leicht erwärmt werden, nicht zum Kochen gebracht. Dies ist eines der wichtigen Details des Rezepts, da zu heiße Flüssigkeit die Wirkung der Hefe beeinträchtigen kann. Knete den Teig, bis er homogen und elastisch ist. Zunächst kann es ungleichmäßig erscheinen, aber während des Knetens verbindet es sich und erhält Konsistenz. Überspringe nicht die drei Einschnitte auf dem Brot. Sie gehören zur Vorbereitung des Baguettes vor dem Gehen und Backen. Halte dich an die Gehzeit von 30 Minuten. Das Brot sollte nicht länger im ausgeschalteten Ofen bleiben, auch wenn es verlockend ist, auf ein größeres Aufgehen zu warten. Beobachte das Brot in der zweiten Hälfte der Backzeit. Wenn es zu stark bräunt, verwende nach den ersten 20-30 Minuten Aluminiumfolie. Zur Aufbewahrung kann das Brot warm in ein Baumwolltuch gewickelt werden. Unter diesen Bedingungen bleibt es frisch und weich auch am nächsten Tag. Austauschmöglichkeiten Im getesteten Rezept wurde Mehl 000 verwendet. Eine Variante, die ich ausprobieren möchte, ist Brotmehl, während ich die anderen Zutaten und Mengen unverändert lasse. Die Quelle bietet keine weiteren Austauschmöglichkeiten, daher ändere ich die Proportionen von Wasser, Milch, Öl oder Hefe nicht. Variationen Für diese Variante des schnellen Brotes sind keine Zusätze oder Änderungen vorgesehen. Es kann die Art des Mehls getestet werden, aber das Grundrezept bleibt gleich: Mehl, Trockenhefe, Wasser, Milch, Olivenöl, Zucker und Salz. Serviervorschläge Das Brot wird geschnitten, nachdem es etwas abgekühlt ist, und kann einfach als Baguette serviert werden. Es eignet sich gut für Sandwiches oder um Mahlzeiten zu begleiten, bei denen frisches Brot serviert wird. Da es ein weiches Inneres hat, kann es auch am nächsten Tag verzehrt werden, wenn es in ein Baumwolltuch gewickelt aufbewahrt wird. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Wasser anstelle der Wasser-Milch-Mischung verwenden? Das Rezept verwendet 110 ml Wasser und 100 ml Milch. Es wird in der Quelle nicht empfohlen, die Milch durch Wasser zu ersetzen, daher ist es besser, die Originalproportionen für die hier erzielte Textur beizubehalten. 2. Wie lange muss das Brot gehen? Die Gehzeit beträgt 30 Minuten und erfolgt im vorgeheizten Ofen für 1-2 Minuten, dann wird er ausgeschaltet. Eine zweite Gehzeit ist nicht vorgesehen. 3. Was mache ich, wenn das Brot zu schnell bräunt? Decke es nach den ersten 20-30 Minuten Backzeit mit Aluminiumfolie ab. Es wird weiterhin innen backen, ohne dass die Oberfläche übermäßig bräunt. 4. Kann ich Brotmehl verwenden? Ja, das ist die Änderung, die ich für den nächsten Versuch in Betracht ziehe. Die hier vorgestellte Variante wurde mit Mehl 000 gemacht, und die Quelle gibt keine Änderungen der Mengen für Brotmehl an. 5. Wann ist es am besten, das Brot zu schneiden? Lass es nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du es in Scheiben schneidest. Wenn es sofort, solange es sehr heiß ist, geschnitten wird, kann das Innere schwieriger zu portionieren sein. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und beziehen sich auf das gesamte Brot, unter Verwendung von normalem Mehl, Milch und der Menge an Öl im Rezept. Für ein ganzes Brot: Kalorien: etwa 1.750-1.800 kcal Eiweiße: etwa 43-45 g Kohlenhydrate: etwa 310-315 g Fette: etwa 30-32 g Wenn das Brot in 10 Scheiben geteilt wird, hat eine Scheibe etwa 175-180 kcal, 4-5 g Eiweiß, 31-32 g Kohlenhydrate und 3 g Fett. Die Werte können je nach Marke des Mehls, Art der Milch und Dicke der Scheiben variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nachdem es etwas abgekühlt ist, kann das Brot in ein Baumwolltuch gewickelt werden. Auf diese Weise behält es seine weiche Textur und bleibt auch am nächsten Tag angenehm. Es wird empfohlen, es nicht zu schneiden, solange es sehr heiß ist, damit sich das Innere setzen kann. Das Rezept gibt keine spezifische Methode zum Wiedererwärmen an; das Brot kann nach der Aufbewahrung bei Raumtemperatur verzehrt werden. Am besten wird es portionsweise verzehrt, nicht sofort ganz geschnitten.

Zutaten

400 g Mehl 7 g Trockenhefe (1 Packung Dr. Otker) 110 ml Wasser 100 ml Milch 30 ml Olivenöl 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz

Schnelles Brot in 30 Minuten

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