Torte zum 3-jährigen Rezeptjubiläum

Name: Torte zum 3-jährigen Rezeptjubiläum
Ingredients: 400 ml Schlagsahne; 200 g Joghurt; 30 g Zucker; 1 Päckchen (10 g) Gelatineblätter; 500 ml kaltes Wasser; 1 kleines Glas (350 g) Kirschkonfitüre; 1 kleines Glas (350 g) Pfirsichkonfitüre; 100 ml Sirup aus der Kirschkonfitüre; 200 ml Milch; 36 Löffelbiskuits; 10 g Schokoladensternchen

Wüste - Torte zum 3-jährigen Rezeptjubiläum von Liana M. - Recipia Rezepte

Die Torte zum 3-jährigen Rezeptjubiläum ist eine Kühlschranktorte mit Löffelbiskuits und zwei Cremes aus Schlagsahne, Joghurt und Konfitüre. Die Kirschcreme und die Pfirsichcreme kommen in getrennte Schichten; nach dem Kühlen bleibt das Stück weich, mit den sichtbaren Löffelbiskuits dazwischen und Schokoladensternchen obendrauf. Eine Geburtstagstorte ohne gebackenen Boden. Ich serviere sie kalt und in schmalen Stücken. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 2 Minuten. Ruhezeit: 4 Stunden und 5 Minuten. Gesamtzeit: 4 Stunden und 32 Minuten. Portionen: 10. Etwa 450 kcal und 8 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 ml Schlagsahne
200 g Joghurt
30 g Zucker
1 Päckchen (10 g) Gelatineblätter
500 ml kaltes Wasser
1 kleines Glas (350 g) Kirschkonfitüre
1 kleines Glas (350 g) Pfirsichkonfitüre
100 ml Sirup aus der Kirschkonfitüre
200 ml Milch
36 Löffelbiskuits
10 g Schokoladensternchen

Zubereitung

1. Weiche die Gelatineblätter 5 Minuten in 500 ml kaltem Wasser ein, gieße sie dann ab und drücke sie vorsichtig aus. 2. Schlage die Sahne mit Zucker und Joghurt auf, bis sie luftig und schaumig ist. 3. Erwärme die Gelatine bei schwacher Hitze 2 Minuten lang, bis sie geschmolzen und flüssig ist, aber nicht kocht. Gieße sie unter Rühren zur Sahne. 4. Teile die Creme in zwei Hälften. Verrühre die eine Hälfte mit der Pfirsichkonfitüre und die andere mit der Kirschkonfitüre. 5. Miss 100 ml Sirup aus der Kirschkonfitüre ab und verrühre ihn mit der Milch. 6. Schneide von jedem Löffelbiskuit etwa 3 cm ab. Tauche sie kurz in die Milch-Sirup-Mischung und kleide eine runde Form mit 24 cm Durchmesser damit aus. Verteile die Kirschcreme darauf, lege eine Schicht getränkte Löffelbiskuits darauf und gib die Pfirsichcreme darüber. 7. Stelle die Torte mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Verziere sie vor dem Servieren mit Schokoladensternchen.

Hinweise

Für eine glutenfreie Variante nimm 36 zertifiziert glutenfreie Löffelbiskuits; Schlagsahne und Joghurt enthalten Milchprodukte, herkömmliche Löffelbiskuits enthalten Gluten und Ei. Die Torte kann am Vorabend zusammengesetzt werden und hält sich abgedeckt im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Ich serviere sie mit ungesüßtem schwarzem Tee, denn die Konfitüre macht sie schon süß genug. Beim Tränken ist man schnell zu eilig; zieh die Löffelbiskuits kurz durch die Flüssigkeit und lass sie nicht in der Schüssel liegen. Dünne Löffelbiskuits saugen sich schneller voll als dicke, denk also daran, wenn du sie eintauchst. Nimm eine Kirschkonfitüre mit dünnflüssigem Sirup und ganzen Früchten, keine fast trockene. Schlagsahne mit mindestens 30% Fett bleibt bis zum Aufschlagen im Kühlschrank; Kaffeesahne lässt sich nicht steif schlagen. Wenn die Gelatine abkühlt, bevor sie in die Creme kommt, kann sie anfangen, Fäden zu ziehen.