Rezept Nr. 200: Schokoladencreme-Kuchen

Der Schokoladencremetorte wird aus einem einfachen Kakaoboden, zwei Schokoladencremes und einer Honigglasur zubereitet. Der Boden wird etwa 25 Minuten gebacken, während die Cremes separat bei schwacher Hitze zubereitet werden. Für die Dekoration werden in Schokolade getauchte Rosinen und Fruchtgummis verwendet, aber die Torte kann auch nach Belieben dekoriert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; hängt auch von der Zeit ab, die zum Abkühlen des Bodens und der Cremes benötigt wird Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: etwa 25 Minuten Portionen: in dem Originalrezept nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Schokoladentorte für Geburtstagsfeiern oder festliche Anlässe Zutaten Für den Boden 6 Esslöffel Zucker 8 Eier 6 Esslöffel Mehl 1,5 Esslöffel Kakao 1-2 Päckchen Backpulver Für die dunkle Schokoladencreme 200 g Vollmilchschokolade 150 ml gesüßte HuLaLa-Sahne Für die weiße Schokoladencreme 200 g weiße Schokolade 100 ml gesüßte HuLaLa-Sahne Für die Glasur 100 g Karamellcremeschokolade 120 ml gesüßte flüssige HuLaLa-Sahne 2 Esslöffel Akazienhonig Für die Dekoration 200 g in Schokolade getauchte Rosinen 100 g Fruchtgummis Optional kann im Boden Puderzucker mit Rumgeschmack hinzugefügt werden. Für die Cremes kann auch ein Sahnefestiger verwendet werden, wenn die Sahne nicht ausreichend fest wird. Gelatine wird als Option erwähnt, wurde jedoch in der Originalversion nicht verwendet. Zubereitung 1. Vorbereitung des Bodens Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Schlage die Eiweiße mit einer Prise Salz steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren. Füge das Mehl, den Kakao und das Backpulver hinzu und mixe, bis die Zutaten gut vermischt sind. Hebe den Eischnee unter die Eigelbmasse. Mische so, dass der Teig möglichst luftig bleibt. Lege eine runde Springform mit Backpapier aus und gieße die Masse hinein. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Boden etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze. Es ist ratsam, den Backvorgang zu beobachten, da der Boden bei zu hoher Temperatur am Boden anbrennen kann. Nach dem Backen muss der Boden abkühlen, bevor die Cremes verwendet werden. 2. Dunkle Schokoladencreme Breche die Vollmilchschokolade in Stücke und gib sie zusammen mit den 150 ml gesüßter Sahne in einen Topf. Stelle den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis die Schokolade schmilzt und die Masse homogen wird. Lass die Mischung nicht unbeaufsichtigt, da die Schokolade leicht anbrennen kann. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Creme abkühlen. Wenn die Sahne nicht ausreichend fest wird, kann nach Bedarf ein Sahnefestiger hinzugefügt werden. 3. Weiße Schokoladencreme Verfahre ebenso mit der weißen Creme. Breche die weiße Schokolade in Stücke und gib sie zusammen mit den 100 ml gesüßter Sahne in einen Topf. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze und rühre kontinuierlich, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Lass die Creme vor der Verwendung abkühlen. Auch hier kann ein Festiger hinzugefügt werden, wenn die Sahne nicht die gewünschte Konsistenz erreicht. 4. Zubereitung der Glasur Breche die Karamellschokolade in Stücke und gib sie zusammen mit der gesüßten flüssigen Sahne in einen Topf. Erhitze bei schwacher Hitze und rühre, bis die Schokolade schmilzt. Füge zum Schluss den Akazienhonig hinzu und halte die Glasur noch etwa eine Minute auf dem Herd, während du rührst. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Glasur abkühlen. 5. Zusammenbauen und dekorieren Nachdem der Boden und die Cremes abgekühlt sind, kann die Torte mit den beiden Schokoladencremes gefüllt werden. Das Originalrezept gibt keine spezielle Methode zur Verteilung oder Anordnung der Cremes vor, sodass diese zwischen den Schichten des Bodens nach Belieben platziert werden können. Gieße die abgekühlte Glasur über die Torte und verteile sie gleichmäßig. Dekoriere zum Schluss mit den in Schokolade getauchten Rosinen und den Fruchtgummis. Die Dekoration kann ebenfalls nach Geschmack erfolgen, ohne dass ein bestimmtes Muster eingehalten werden muss. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine Torte, die sich gut eignet, wenn du mehrere Schokoladensorten in einem Kuchen verwenden möchtest. Der Boden wird aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, und die Cremes sind einfach zuzubereiten: Schokolade und Sahne werden zusammen erhitzt, bis sie homogen sind. Die Dekoration ist nicht kompliziert und kann je nach Verfügbarkeit angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps Backe den Boden bei schwacher Hitze und achte darauf, dass er nicht am Boden anbrennt. Im Originalrezept beträgt die Backzeit etwa 25 Minuten, jedoch kann der Ofen das Ergebnis beeinflussen, daher ist es nützlich, den Boden gegen Ende zu beobachten. Die Cremes sollten vor der Verwendung für die Torte abkühlen. Wenn sie zu heiß sind, lassen sie sich schwerer verteilen und können den Boden beeinträchtigen. Rühre die Schokolade und die Sahne ständig, während sie auf dem Herd sind. Die schwache Hitze ist wichtig, insbesondere für die weiße Schokolade, die leicht überhitzen kann. Die Glasur wird noch eine Minute nach dem Hinzufügen des Honigs auf dem Herd gehalten. Danach muss sie abkühlen. Wenn die Sahne nicht ausreichend fest wird, kann ein Festiger verwendet werden. Gelatine ist eine weitere Option, die im Originalrezept erwähnt wird, aber nicht obligatorisch ist und in der Grundversion nicht verwendet wurde. Ersatzmöglichkeiten Die gesüßte HuLaLa-Sahne kann durch eine andere gesüßte Sahne ersetzt werden, wobei die im Rezept angegebenen Mengen beibehalten werden. Für die Dekoration können entweder nur in Schokolade getauchte Rosinen, nur Fruchtgummis oder beides verwendet werden. Das Rezept lässt die Dekoration zur Wahl. Variationen Im Boden kann Puderzucker mit Rumgeschmack hinzugefügt werden. Dies ist eine optionale Zutat, die im Originalrezept erwähnt wird. Die Cremes können in der bevorzugten Reihenfolge beim Zusammenbauen der Torte verwendet werden: zuerst die dunkle Schokoladencreme und dann die weiße oder umgekehrt. Für eine andere Dekoration kann die Torte nur mit Glasur bedeckt und dann mit den im Rezept vorgesehenen Dekorationszutaten bestreut werden. Serviervorschläge Die Torte wird kalt serviert, nachdem die Cremes und die Glasur abgekühlt sind. Sie kann in Stücke geschnitten und mit in Schokolade getauchten Rosinen und Fruchtgummis dekoriert werden. Wenn du eine einfache Dekoration wählst, reicht die Karamellschokoladenglasur aus, um die Torte zu bedecken. Häufig gestellte Fragen Kann der Boden ohne Puderzucker mit Rumgeschmack zubereitet werden? Ja. Puderzucker mit Rumgeschmack ist optional. Der Grundboden wird mit den 6 Esslöffeln Zucker, Eiern, Mehl, Kakao und Backpulver zubereitet. Ist Gelatine in den Cremes obligatorisch? Nein. In der Originalversion wurde keine Gelatine verwendet. Wenn die Sahne nicht ausreichend fest wird, erwähnt das Rezept die Verwendung eines Sahnefestigers. Gelatine bleibt nur eine Option. Warum müssen die Cremes bei schwacher Hitze erhitzt werden? Die Schokolade schmilzt kontrollierter bei schwacher Hitze, besonders wenn sie mit Sahne kombiniert wird. Das ständige Rühren hilft, eine homogene Mischung zu erhalten und das Risiko zu reduzieren, dass die Schokolade am Boden des Topfes anbrennt. Wann wird die Glasur auf die Torte gegeben? Die Glasur sollte abkühlen, nachdem die Schokolade geschmolzen ist und der Honig eine weitere Minute auf dem Herd war. Sie wird nach dem Abkühlen über die Torte mit den Cremes verwendet. Wie lange muss der Boden gebacken werden? Die angegebene Zeit beträgt etwa 25 Minuten bei schwacher Hitze im vorgeheizten Ofen. Es ist wichtig, ihn zu beobachten, da im Rezept erwähnt wird, dass er am Boden anbrennen kann. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können je nach Schokoladensorte, Sahnemarke, Größe der Eier und Anzahl der Stücke variieren. Für ein Stück einer Torte, die in 12 Portionen geteilt wird, ist eine ungefähre Schätzung: Kalorien: etwa 700-750 kcal Eiweiß: etwa 9-12 g Kohlenhydrate: etwa 75-85 g Fette: etwa 35-42 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus Schokolade, Sahne, Zucker, Honig und in Schokolade getauchten Rosinen. Die Dekoration trägt ebenfalls zur finalen Menge an Zucker und Fetten bei, sodass die Werte niedriger sein können, wenn ein Teil der Dekoration nicht verwendet wird oder wenn die Torte in mehrere Stücke geschnitten wird. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte wird im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt, da sie Cremes auf Sahnebasis und Schokolade enthält. Es wird empfohlen, sie kalt zu servieren. Sie wird nicht wiedererwärmt. Es reicht aus, sie kurz vor dem Servieren auf Raumtemperatur zu bringen. Die genaue Haltbarkeit wird im Originalrezept nicht angegeben; für eine optimale Textur sollte die Torte möglichst frisch verzehrt werden.

Zutaten

• Für den Boden: 6 Esslöffel Zucker
• 8 Eier
• 6 Esslöffel Mehl
• 1
• 5 Esslöffel Kakaopulver
• 1
• 2 Teelöffel Backpulver. Für die dunkle Schokoladencreme: 200g Milchschokolade
• 150ml gesüßte Schlagsahne HuLaLa. Für die weiße Schokoladencreme: 200g weiße Schokolade
• 100ml gesüßte Schlagsahne HuLaLa. Für den Guss: 100g Schokolade mit Karamellcreme
• 120ml gesüßte flüssige Sahne HuLaLa
• 2 Esslöffel Akazienhonig. Zum Dekorieren: 200g schokolierten Rosinen
• 100g Fruchtgelee.

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