Milchschnitten-Torte, zweite Variante

Name: Milchschnitten-Torte, zweite Variante
Ingredients: 8 Eier; 100 g Zucker; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 100 g Honig; 100 g Mehl; 50 g dunkler Kakao; 5 g Backpulver; 50 g Grieß; 10 g gemahlene Gelatine; 2 Esslöffel kaltes Wasser; 300 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett); 300 ml Kondensmilch; 1 Fläschchen Vanilleessenz (2 ml); 2 Esslöffel Honig

Wüste - Milchschnitten-Torte, zweite Variante von Natasa O. - Recipia Rezepte

Die Böden müssen vollständig abkühlen, bevor die Milchschnitten-Torte, zweite Variante, zusammengesetzt wird. Sie hat Böden mit Kakao und Grieß und eine Creme mit Kondensmilch. Der Honig verbindet den Geschmack der Böden mit dem der Creme, und nach einer Nacht im Kühlschrank lassen sich die Schichten sauber schneiden. Ich schneide sie am liebsten in schmale Stücke, damit man die Schichten gut sieht. Vorbereitung: 40 Minuten. Backzeit: 42 Minuten. Ruhezeit: 9 Stunden. Gesamtzeit: 10 Stunden und 22 Minuten. Portionen: 20. Etwa 250 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Böden

8 Eier
100 g Zucker
100 ml Milch
100 ml Öl
100 g Honig
100 g Mehl
50 g dunkler Kakao
5 g Backpulver
50 g Grieß

Für die Creme

10 g gemahlene Gelatine
2 Esslöffel kaltes Wasser
300 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
300 ml Kondensmilch
1 Fläschchen Vanilleessenz (2 ml)
2 Esslöffel Honig

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Die Eier trennen. Eigelb und Zucker hellcremig aufschlagen, dann Milch, Öl und Honig unterrühren. 3. Mehl, Kakao und Backpulver sieben. Zusammen mit dem Grieß unter die Eigelbmasse rühren, dann den steif geschlagenen Eischnee unterheben. 4. Die Masse halbieren. Die Böden nacheinander jeweils 20 Minuten bei 180°C backen, bis die Oberfläche fest ist. Jeden Boden vom Backpapier lösen, auf ein sauberes Blatt legen und 60 Minuten abkühlen lassen. 5. Die Gelatine 5 Minuten in 2 Esslöffeln kaltem Wasser quellen lassen. Bei niedriger Hitze 2 Minuten erwärmen, bis sie flüssig ist, aber nicht kocht. 6. Die Sahne steif schlagen. Die Kondensmilch bei Zimmertemperatur, Vanille und Honig dazugeben und verrühren, dann die abgekühlte Gelatine zügig unterrühren. 7. Das Backblech mit Frischhaltefolie oder Backpapier auslegen. Einen Boden hineinlegen, die Creme darauf verstreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Die Torte 8 Stunden, bis zum nächsten Tag, im Kühlschrank fest werden lassen.

Hinweise

Kalt servieren, dazu passt ein ungesüßter Kaffee. Backbleche können unterschiedlich groß sein; auf einem kleineren Blech werden die Böden dicker und brauchen möglicherweise länger als 20 Minuten. Für die Creme Schlagsahne mit mindestens 30 % Fett wählen und bis zum Aufschlagen im Kühlschrank lassen. Die Torte enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Du kannst sie einen Tag vorher zusammensetzen und abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.