Pizza mit Piadine
Um zu beginnen, bereiten wir den Teig für Piadine vor. In einer großen Schüssel fügen wir 500 g Weizenmehl, einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Wir mischen die trockenen Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis sie gut vermischt sind. Der nächste Schritt besteht darin, nach und nach etwa 250 ml warmes Wasser hinzuzufügen. Wir kneten den Teig 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt wird. Wir decken die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lassen den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit er sich entwickeln kann. Sobald der Teig aufgegangen ist, teilen wir ihn in 6-8 gleich große Kugeln. Auf einer bemehlten Fläche rollen wir jede Kugel zu einem dünnen Blatt aus, wobei wir darauf achten, sie nicht zu dick zu machen, um knusprige Piadine zu erhalten. Wir stellen eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und lassen sie erhitzen. Wir backen jede Piadina 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie leicht goldbraun wird und sich schöne Bräunungsflecken bilden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu backen, da wir sie etwas weich halten möchten, um sie später füllen zu können. Nachdem wir alle Piadinen gebacken haben, lassen wir sie auf einem Gitter abkühlen. Jetzt sind wir bereit, unsere Piadinen in köstliche Pizzen zu verwandeln. In einer Schüssel bereiten wir eine einfache Sauce aus fertigem Tomatensaft zu, die wir mit Salz, Pfeffer und einigen Kräutern wie Oregano oder Basilikum für zusätzlichen Geschmack würzen können. Auf jeder abgekühlten Piadina verteilen wir eine gleichmäßige Schicht Tomatensauce. Dann fügen wir Scheiben frischer Mozzarella hinzu, die im Ofen wunderbar schmelzen werden. Wir machen mit Prosciutto cotto weiter, der in dünne Streifen geschnitten ist und einen herzhaften Geschmack hinzufügt. Wir vergessen nicht die grünen oder schwarzen Oliven, die einen angenehmen Kontrast in Textur und Geschmack bringen, und schließlich träufeln wir alles mit etwas extra nativem Olivenöl. Wir heizen den Ofen auf 220 Grad Celsius vor und legen unsere Piadina-Pizza auf ein Blech. Wir backen die Pizza 10-15 Minuten lang, oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Ränder der Piadina knusprig werden. Sobald die Pizza fertig ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie ein paar Minuten abkühlen. Wir schneiden sie in Stücke und servieren, während wir ein köstliches Gericht genießen, das einfach zuzubereiten ist, aber voller Geschmack und Farbe. Guten Appetit!
Zutaten
- Piadina: Milch oder Wasser (ich habe mehr Milch und ein wenig Wasser verwendet) Hefe (ich habe 25 g für ein halbes kg verwendet) Salz einen halben Teelöffel Zucker ein wenig geriebenen Käse (Parmigian
- gekochter Prosciutto
- Oliven
- fertig zubereiteter Tomatensaft
- ein wenig Olivenöl
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