Pizza mit Pilzen, Speck und Käse

Name: Pizza mit Pilzen, Speck und Käse - Cezara I.
Ingredients: Für den Teig: 300 g Mehl; 15 g Hefe; 1 Teelöffel Zucker; 200 ml Mineralwasser; 2 Esslöffel Olivenöl; eine Prise Salz. Für das Topping: 100 g Speck; 1/2 Glas geschnittene Champignons; 4 Esslöffel geriebener Parmesan; 1 Scheibe Mozzarella; 150 g Käse; 250 g geschälte Tomaten in eigenem Saft; Salz; Pfeffer; getrockneter Rosmarin; getrockneter Basilikum.

Fleisch - Pizza mit Pilzen, Speck und Käse von Cezara I. - Recipia Rezepte

Der Pizzateig ist entscheidend, um eine köstliche und knusprige Basis zu erhalten. Wir beginnen damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben und sicherzustellen, dass es belüftet und klumpenfrei ist. Wir fügen das Salz hinzu, das die Struktur des Teigs stärken wird und Geschmack sowie Balance bietet. In einem anderen Behälter reiben wir die Hefe mit dem Zucker, bis sie sich vollständig aufgelöst hat und eine homogene Paste entsteht. Dieser Schritt ist entscheidend, da die aktivierte Hefe dem Teig helfen wird, richtig aufzugehen. Wir gießen die Hefemischung über das gesiebte Mehl und beginnen zu kneten. Während des Knetens fügen wir nach und nach warmes Mineralwasser hinzu, eine Zutat, die dazu beiträgt, einen elastischen und leicht fluffigen Teig zu erhalten. Wir kneten weiter, bis der Teig glatt und elastisch wird, dann fügen wir das Olivenöl hinzu, das zusätzlichen Geschmack verleiht und den Teig reichhaltiger macht. Nachdem wir diesen Schritt abgeschlossen haben, decken wir den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen ihn etwa 40 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen, damit er sich entwickeln kann. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Topping. Die geschälten Tomaten pürieren wir mit dem Mixer, um eine feine Sauce zu erhalten. Diese wird in einen Topf übertragen, wo wir etwas Salz, Pfeffer, Rosmarin und getrockneten Basilikum hinzufügen. Wir lassen die Sauce leicht köcheln und rühren gelegentlich um, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden. Nach ein paar Kochvorgängen lassen wir die Sauce abkühlen. Wir bereiten die Zutaten für das Topping vor: Die Champignons werden gut gewaschen und mit einem Handtuch abgetupft, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und der Speck wird in kleine Würfel geschnitten. Die Mozzarella wird in kleine Würfel geschnitten, und der Käse wird gerieben, sodass wir uns auf das Zusammenstellen der Pizza vorbereiten. Nachdem der Teig aufgegangen ist, streuen wir Mehl auf die Arbeitsfläche und stürzen ihn darauf. Wir teilen ihn in zwei gleich große Teile und rollen zwei dünne Blätter aus. Wir legen jedes Blatt in runde Backformen, die mit Backpapier ausgelegt sind, und stechen sie dann mit einer Gabel ein, um ein Aufblähen während des Backens zu vermeiden. Wir bestreichen jede Basis mit der zuvor vorbereiteten Tomatensauce und verteilen sie gleichmäßig. Auf die Sauce legen wir Stücke von Speck, Champignons, Mozzarella, Parmesan und Käse und achten darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind, um eine schmackhafte Pizza zu erhalten. Wir stellen die Backformen in den vorgeheizten Ofen bei der richtigen Temperatur und warten gespannt darauf, dass sie bräunen, während sich die Aromen entfalten. Sobald die Pizza fertig ist, wird sie aus dem Ofen genommen und heiß serviert, begleitet von einem frischen Salat oder einem Glas Wein. Genießen Sie jede Scheibe und schmecken Sie die Kombination der Aromen! Guten Appetit!