Gefüllte Paprika in Tomatensoße

Zutaten

• ca. 1 kg Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 Paprika (150 g)
• ca. 600 g Schweinehackfleisch
• 180 g weißer Reis
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vegeta
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel getrockneter Dill
• 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian
• 4 Tomaten (ca. 500 g)
• 2000 ml Wasser
• 2 Lorbeerblätter
• 6 Pfefferkörner
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Paprikamark
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel Speisestärke
• 1 Teelöffel getrocknete Dillblätter
• 1 Teelöffel getrocknete Sellerieblätter
• 10 g frische Petersilie
• 1 Teelöffel Senfkörner

Zubereitung

1. Wasch die Paprika, schneide rund um die Stiele die Deckel ab und entferne vorsichtig die Kerne. Hack eine Paprika und die Zwiebel fein. 2. Vermische in einer Schüssel das Schweinehackfleisch mit dem gewaschenen Reis, dem Ei, Vegeta, der Zwiebel und der gehackten Paprika, Salz, gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Dill und Thymian. Die Vorbereitung dauert etwa 10 Minuten. 3. Füll die Paprika, ohne das Fleisch bis zum Rand hineinzudrücken. Schneide die Tomaten in Scheiben und lege jeweils eine als Deckel auf die Füllung. 4. Setz die Paprika möglichst in einer Lage in einen großen Topf. Gib 2000 ml kaltes Wasser, die Lorbeerblätter und die Pfefferkörner dazu und lass alles bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen, bis Reis und Fleisch gar sind. 5. Heb die Paprika heraus und leg sie in ein Sieb. Behalte 1000 ml Kochwasser für die Soße und schütte den Rest weg. Verrühre Mehl und Stärke mit Tomatenmark, Paprikamark und einigen Esslöffeln von dem warmen Kochwasser und gieß die Mischung in den Topf. 6. Gib getrockneten Dill und getrocknete Sellerieblätter in die Soße. Lass sie bei niedriger Hitze 8 Minuten kochen und rühr dabei ständig um, bis sie eindickt und glatt ist. Setz die Paprika wieder in die Soße und streu zum Servieren Petersilie und Senfkörner darüber.