Leber mit Kartoffeln und Sauce

Name: Leber mit Kartoffeln und Sauce - Lili J.
Ingredients: 500 g Hühnerleber; 500 g Knoblauchkartoffeln; 100 ml saure Sahne; 200 ml Joghurt; 1 Teelöffel Senf; 2 Esslöffel Öl + 1 Teelöffel Butter; frische Petersilie

Fleisch - Leber mit Kartoffeln und Sauce von Lili J. - Recipia Rezepte

Leckeres Rezept für Hühnerleber mit Kartoffeln und Knoblauchcremesauce Gesamtzubereitungszeit: 45 Minuten Kochzeit: 30 Minuten Anzahl der Portionen: 4 Bereiten Sie sich darauf vor, sich mit einem einfachen und schmackhaften Rezept für Hühnerleber mit Kartoffeln zu verwöhnen, perfekt für ein schnelles Abendessen! Diese köstliche Kombination aus gebratenen Hühnerlebern, gekochten oder pürierten Kartoffeln und einer cremigen Knoblauchsauce wird sowohl Familie als auch Freunde begeistern. So erzielen Sie Schritt für Schritt ein perfektes Ergebnis. Zutaten: - 500 g Hühnerleber - 500 g Kartoffeln - 3-4 Knoblauchzehen - 100 ml Sahne - 200 ml Joghurt - 1 Teelöffel Senf - 2 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel Butter - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Frische Petersilie zur Dekoration Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten Beginnen Sie damit, die Hühnerleber zu reinigen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Membranen oder Verunreinigungen entfernen. Spülen Sie sie gut unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser kochen. Dies dauert etwa 15-20 Minuten, bis sie zart werden. Schritt 2: Braten der Leber In einer großen Pfanne das Öl und die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die abgetropften Lebern hinzufügen. Braten Sie sie etwa 5-7 Minuten, indem Sie sie regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten goldbraun sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig braten. Schritt 3: Zubereitung der Sauce Während die Leber brät, können Sie die einfache und schmackhafte Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch zerdrücken und mit der Sahne, dem Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Fügen Sie nach und nach den Joghurt hinzu und gut umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Diese Sauce wird den Lebern und Kartoffeln einen frischen Akzent verleihen. Schritt 4: Fertigstellen des Gerichts Überprüfen Sie, ob die Kartoffeln fertig sind, und lassen Sie sie dann abtropfen. Wenn Sie möchten, können Sie sie zu einem Püree zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Butter für einen reichhaltigeren Geschmack würzen. Sobald die Leber gleichmäßig gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schritt 5: Servieren Auf einer Platte die Leber neben den gekochten oder pürierten Kartoffeln anrichten, und die Knoblauchsauce kann entweder daneben serviert oder über die Leber gegossen werden. Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, um eine zusätzliche Farbtupfer und frischen Duft zu verleihen. Nützlicher Tipp: Wenn Sie eine Variation dieses Rezepts ausprobieren möchten, können Sie ein paar Scheiben Zwiebel oder Champignons in die Pfanne geben, um den Geschmack des Gerichts zu intensivieren. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen. Dieses Rezept für Hühnerleber mit Kartoffeln und Knoblauchsauce ist ideal für ein schnelles Abendessen, aber auch für einen besonderen Anlass. Guten Appetit!