Hähnchenschenkel und Ofenkartoffeln

Name: Hähnchenschenkel und Ofenkartoffeln - Flavia C.
Ingredients: 6 Hähnchenschenkel vom Bauern; 400 g Kartoffeln; ein Kopf Knoblauch; eine halbe Tasse Tomatensaft; eine halbe Tasse Öl; einige Zweige frische Petersilie; Gewürze nach Geschmack: Salz; Chili; Rosmarin und Majoran

Fleisch - Hähnchenschenkel und Ofenkartoffeln von Flavia C. - Recipia Rezepte

Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln Oft, wenn ich keine Lust auf komplizierte Rezepte habe, sind Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln meine erste Wahl. Das sind die Grundzutaten, die man immer im Kühlschrank und in der Speisekammer hat, sie benötigen nicht viel Aufmerksamkeit, und das Ergebnis ist perfekt für jedes Familienessen. Ich habe dieses Rezept Dutzende Male gemacht, jedes Mal, wenn ich etwas Leckeres ohne viel Aufwand wollte, und es funktioniert immer gleich gut. Schnelle Infos Gesamtzeit: Etwa 1 Stunde und 30 Minuten, je nach Ofen Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 1 Stunde - 1 Stunde und 20 Minuten, je nachdem, wie braun du sie möchtest Portionen: 4-6 (hängt davon ab, wie groß die Portionen sind) Schwierigkeit: Sehr einfach Rezeptart: Hauptgericht, ideal für Mittag- oder Abendessen Zutaten 6 Hähnchenschenkel vom Bauern 400 g Kartoffeln (ich verwende weiße Kartoffeln, aber jeder Typ funktioniert) 1 Knoblauchkopf (muss nicht sorgfältig geschält werden, einfach dünn schneiden) 1 kleine Tasse Tomatensaft (ca. 100 ml) 1/2 kleine Tasse Öl (ca. 50 ml) Ein paar Zweige frische Petersilie, optional Gewürze nach Geschmack: Salz, Chili (optional für die, die es etwas scharf mögen), Rosmarin, Majoran Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf eine mittlere Temperatur vor (180-200°C, je nach deinem Ofen). 2. Wasche die Hähnchenschenkel und, wenn du möchtest, kannst du sie mit einem Papiertuch abtrocknen, damit sie nicht zu wässrig bleiben. 3. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in passende Würfel, nicht zu klein – sie sollten beim Backen stabil bleiben, ohne auseinanderzufallen. 4. Lege die Hähnchenschenkel und die gewürfelten Kartoffeln in eine Auflaufform. Sie müssen nicht perfekt angeordnet sein; wichtig ist, dass sie möglichst in einer einzigen Schicht liegen. 5. Streue den geschnittenen Knoblauch darüber. Füge die Gewürze hinzu: Salz nach Geschmack, etwas Chili, wenn du es scharf magst, Rosmarin und Majoran. Übertreibe es nicht mit den Kräutern; sie werden beim Backen gut zur Geltung kommen. 6. Gieße das Öl gleichmäßig über das Fleisch und die Kartoffeln. Mische vorsichtig mit der Hand oder einem Spatel, nur so viel, dass alles bedeckt ist. 7. Stelle die Form in den Ofen, bei mittlerer Hitze (das mittlere Regal ist ideal), ohne abzudecken. Lass alles backen, bis die Schenkel und die Kartoffeln eine leicht gebräunte Kruste bekommen. Normalerweise dauert das etwa eine Stunde, aber es hängt vom Ofen und der Größe der Schenkel ab. Zur Halbzeit kannst du die Schenkel und Kartoffeln ein wenig wenden, wenn du magst. 8. Wenn du siehst, dass alles fast fertig ist, nimm die Form heraus und bestreiche die Hähnchenschenkel mit dem Tomatensaft (es hilft, einen Pinsel zu verwenden, aber ein Löffel funktioniert auch). Stelle die Form für weitere 15-20 Minuten wieder in den Ofen, damit sich die Aromen verbinden und die Tomatensauce leicht bräunt. 9. Zum Schluss, wenn du möchtest, streue gehackte frische Petersilie darüber. Das ist optional, aber es verleiht Frische beim Servieren. 10. Heiß servieren, direkt aus der Form, mit den Kartoffeln und der entstandenen Sauce. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist das Rezept, auf das ich zurückgreife, wenn ich etwas Herzhaftes und unkompliziertes möchte. Die Zutaten sind immer zur Hand, alles wird in einer einzigen Form zubereitet, und die Kombination aus Fleisch, Kartoffeln und Knoblauch funktioniert jedes Mal. Es lässt sich leicht essen, benötigt keine zusätzlichen Beilagen und bleibt auch am nächsten Tag beim Aufwärmen lecker. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine knusprigere Kruste auf dem Hähnchen haben möchtest, kannst du am Ende die Grillfunktion des Ofens für ein paar Minuten einschalten, aber sei vorsichtig, dass die Tomatensauce nicht verbrennt. Wenn du das Gefühl hast, dass die Sauce zu stark verdampft ist, kannst du gegen Ende 1-2 Esslöffel warmes Wasser hinzufügen. Für mehr Geschmack kannst du die Kartoffeln vor dem Einlegen in die Form mit Gewürzen vermischen, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch entbeinte Schenkel verwenden, wenn du Fleisch ohne Knochen bevorzugst, aber du solltest die Backzeit um 10-15 Minuten reduzieren. Tomatensaft kann durch zerdrückte Tomaten ersetzt werden, wenn du sie zur Hand hast. Rosmarin oder Majoran können weggelassen werden, wenn du sie nicht magst, aber verzichte nicht ganz auf das Salz. Variationen Du kannst ein paar Stücke grob geschnittenen Paprika hinzufügen, wenn du eine süßere Note möchtest. Karotten, die in Scheiben geschnitten sind, können zusammen mit den Kartoffeln hinzugefügt werden. Wenn du möchtest, kannst du auch ein paar schwarze Oliven am Ende hinzufügen, bevor du die Form wieder mit der Tomatensauce in den Ofen stellst. Servierideen Es schmeckt gut mit einem einfachen Krautsalat oder eingelegtem Gemüse. Wenn noch Sauce in der Form ist, passt es gut zu einer Scheibe frischem Brot. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Hähnchenschenkel verwenden? Ja, aber sie müssen vollständig aufgetaut sein, bevor du sie in die Form legst; andernfalls kochen die Kartoffeln ungleichmäßig. 2. Müssen die Kartoffeln vorher gekocht werden? Nein, sie werden roh direkt in die Form gelegt. In passende Würfel geschnitten, haben sie Zeit, im Ofen zu garen. 3. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Das Rezept funktioniert auch mit Keulen, Flügeln oder sogar Hähnchenbrust, aber passe die Backzeit an, insbesondere für die Brust. 4. Geht es ohne Majoran oder Rosmarin? Ja, du kannst nur Salz und Pfeffer verwenden, wenn du keine anderen Aromen möchtest. 5. Welche Art von Form empfiehlst du? Eine klassische Auflaufform, groß genug, damit alle Zutaten in einer einzigen Schicht Platz finden. Sie kann auch aus hitzebeständigem Glas sein. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 6): etwa 390-430 kcal, 22 g Protein, 25 g Fett, 19 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach verwendetem Hähnchen, der Menge an Öl und der Größe der Kartoffeln variieren. Es ist eine ziemlich ausgewogene Mahlzeit mit einem guten Anteil an Protein und Ballaststoffen aus den Kartoffeln. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn du Reste hast, bewahre sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter für maximal 2 Tage auf. Sie können im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Die Schenkel bleiben am nächsten Tag schmackhaft, aber die Kartoffeln ändern leicht ihre Textur und werden weicher. Wenn du sie so gut wie möglich halten möchtest, vermeide es, sie lange in der Sauce zu lassen. Das Wiedererwärmen im Ofen bei niedriger Hitze hilft, dass alles nicht zu trocken wird. Dieses Rezept bleibt eine der einfachsten Möglichkeiten, Hähnchen und Kartoffeln im Ofen ohne Komplikationen zuzubereiten. Alles in einer Form, klarer Geschmack und ohne unnötige Schritte.