Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln

Name: Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln - Simina C.
Ingredients: 2 ganze Hähnchenschenkel; 4 große Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; Rosmarin; Salz und Pfeffer; ein halbes Glas Weißwein; Olivenöl

Fleisch - Hähnchenschenkel mit Ofenkartoffeln von Simina C. - Recipia Rezepte

Hühnchenkeulen mit Ofenkartoffeln Wenn ich etwas brauche, das mich nicht lange in der Küche hält, greife ich oft auf diese Kombination zurück. Normalerweise schäle ich schnell die Kartoffeln, schneide die Keulen, mische sie mit dem, was ich zur Hand habe, und schiebe sie in den Ofen. Ich mag es, dass ich alles in eine Auflaufform geben kann und eine Stunde lang vergessen kann, nur gelegentlich mal umdrehe. Es funktioniert auch, wenn ich keine Lust auf komplizierte Rezepte habe oder einen vollen Tag habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten (abhängig vom Ofen) Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht, Mittag- oder Abendessen ohne großen Aufwand Zutaten 2 ganze Hühnchenkeulen 4 große Kartoffeln 1 Knoblauchknolle (ganz, ungeschält) Rosmarin (ideal frisch, wenn nicht, getrocknet) Salz Pfeffer halb ein Glas Weißwein (ca. 100 ml) Olivenöl Zubereitung 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in große Würfel, damit sie im Ofen nicht zerfallen. 2. Gib die Kartoffeln in eine Schüssel. Füge Salz, Pfeffer, Rosmarin, etwas Olivenöl und die Hälfte des Weißweins hinzu. Mische alles gut mit den Händen oder einem Löffel, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. 3. Schneide jede Hühnchenkeule in zwei Hälften. Lege sie in eine andere Schüssel oder auf ein Schneidebrett und würze sie mit Salz, Pfeffer, Rosmarin (nach Geschmack) und einem Spritzer Öl. Gieße den restlichen Weißwein über das Fleisch und mische alles. 4. Bereite eine Auflaufform vor. Fette den Boden der Form mit etwas Olivenöl ein, nur damit die Zutaten nicht am Anfang ankleben. 5. Lege die Hühnchenkeulen und die Kartoffeln in die Form und verteile sie so gleichmäßig wie möglich. Die Reihenfolge spielt keine Rolle, du kannst sie auch dort leicht vermengen. 6. Füge die ganze Knoblauchknolle, mit Schale, hinzu. Du kannst sie am Rand oder zwischen den Kartoffeln und dem Fleisch platzieren. 7. Stelle die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Lass es etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen. Gelegentlich (nach etwa 30-40 Minuten) wende das Fleisch und die Kartoffeln mit einem Schaber, damit sie gleichmäßig bräunen. 8. Gegen Ende, wenn das Hühnchen gar ist, kannst du es für 2-3 Minuten auf die Grillfunktion stellen, nur um eine Kruste zu bekommen. 9. Nimm die Form heraus und lasse sie 5 Minuten ruhen, bevor du servierst. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es einfach ist und nicht viel Aufmerksamkeit erfordert. Es passt, wenn ich die Zutaten zur Hand habe und keine Lust habe, in mehreren Schritten zu kochen. Außerdem funktioniert es auch, wenn ich keinen frischen Rosmarin habe oder keine Zeit habe, den Knoblauch zu schälen. Tipps und Variationen Tipps Verwende mehlige Kartoffeln für eine bessere Textur, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Wenn du Zeit hast, kannst du die Keulen leicht einritzen, damit die Gewürze besser eindringen. Überprüfe die Keulen gegen Ende mit einer Gabel, damit sie nicht am Knochen roh bleiben. Überlade die Form nicht, damit alles bräunt und nicht kocht. Ersatzmöglichkeiten Rosmarin kann durch Thymian ersetzt werden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Der Weißwein kann weggelassen werden, gibt aber den Kartoffeln und dem Fleisch eine angenehme Note. Du kannst auch einfach Pflanzenöl verwenden, wenn du kein Olivenöl hast. Variationen Du kannst 1-2 grob geschnittene Karotten hinzufügen, aber das verändert den Geschmack nicht allzu sehr. Wenn du mehr Aroma möchtest, kannst du am Ende süßes Paprikapulver darüber streuen. Serviervorschläge Es wird direkt aus der Form serviert, mit den weichen Kartoffeln und dem Knoblauch, der aus der Schale genommen wird. Es passt auch gut zu einem einfachen Salat oder ein paar eingelegten Gurken. Häufig gestellte Fragen 1. Wird der Knoblauch ungeschält verwendet? Ja, eine ganze Knoblauchknolle wird verwendet, mit Schale. Beim Backen werden die Zehen weich und du kannst sie beim Servieren leicht aus der Schale nehmen. 2. Was mache ich, wenn ich keinen Weißwein habe? Du kannst den Wein komplett weglassen. Wenn du ihn ersetzen möchtest, funktioniert etwas Wasser oder Hühnerbrühe, aber der Geschmack wird anders sein. 3. Kann ich die Keulen ganz lassen, ohne sie zu schneiden? Ja, aber es wird etwas länger dauern zu backen und sie könnten nicht so gut durchgaren. 4. Müssen die Kartoffeln blanchiert werden? Nein, sie werden roh, nur geschält und in Würfel geschnitten, verwendet. 5. Wie erkenne ich, dass das Hühnchen fertig ist? Wenn das Fleisch sich leicht vom Knochen löst und die Kartoffeln weich sind, ist alles gar. Wenn du Zweifel hast, schneide ein Stück ab, um es zu überprüfen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (die Hälfte des Rezepts): Kalorien: ca. 650-750 kcal Proteine: 40-45 g Kohlenhydrate: 50-55 g Fette: 30-35 g Die Werte können je nach verwendetem Öl und Kartoffelsorte variieren. Es ist eine recht sättigende Mahlzeit mit einem mittleren Niveau an Proteinen und Kohlenhydraten für ein Hauptgericht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, bewahre es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage auf. Beim Wiedererwärmen (im Ofen oder in der Mikrowelle) werden die Kartoffeln nicht die gleiche knusprige Textur haben, aber der Geschmack bleibt gut. Eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen.

Zutaten

2 ganze Hähnchenschenkel
4 große Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
Rosmarin
Salz und Pfeffer
ein halbes Glas Weißwein
Olivenöl

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