Spinat mit Pilzen und Käse

Spinat mit Pilzen und Käse – Ein einfaches und köstliches Rezept, voll von Aromen!

Es ist allgemein bekannt, dass Spinat ein Superfood ist, reich an Vitaminen und essentiellen Mineralien. Angereichert mit Pilzen und einer Mischung aus Käse wird dieses Gericht zu einer hervorragenden Wahl für eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Kombination aus Texturen und Aromen, die alle in einem weichen und knusprigen Teig verpackt sind. Bereiten Sie sich darauf vor, eine Geschmacksexplosion zu erleben, die alle Sinne begeistert!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Portionen

Zutaten

Für den Teig:
- 400 g Weizenmehl
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 250 ml lauwarmes Wasser (nicht in der ursprünglichen Liste enthalten)

Für die Füllung:
- 500 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Joghurt (oder Sauerrahm)
- 2 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5-6 frische Pilze, dünn geschnitten
- 250 g Schafskäse, gerieben
- 150 g geräucherter Käse, gerieben
- Thymian, nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

1. Teig zubereiten:
Einer der wichtigsten Schritte in diesem Rezept ist der Teig. Er ist einfach zuzubereiten und kann mit einer Brotmaschine oder von Hand hergestellt werden.

Wenn Sie eine Brotmaschine verwenden, fügen Sie alle Zutaten für den Teig in der von dem Hersteller angegebenen Reihenfolge hinzu, beginnend mit dem lauwarmen Wasser. Wenn Sie lieber von Hand kneten, kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer. Fügen Sie nach und nach lauwarmes Wasser hinzu und kneten Sie, bis ein elastischer Teig entsteht. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 30-40 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

2. Füllung vorbereiten:
Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung vor. Waschen Sie den Spinat gründlich und, falls Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und das überschüssige Wasser entfernt wurde.

Geben Sie in einen Mixer den Spinat, die geschnittenen Frühlingszwiebeln, die 4 Knoblauchzehen, den Joghurt, die Eier und das Salz. Mixen Sie alles, bis eine glatte Paste entsteht. Es ist wichtig, dass diese Mischung eine gleichmäßige Textur hat, um sich perfekt in den Teig zu integrieren.

3. Gericht zusammenstellen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Backform (vorzugsweise Pyroflam) mit Butter ein, um ein Ankleben zu verhindern.

Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, sodass er dünn genug ist, um den Boden der Form zu bedecken. Übertragen Sie den Teig in die Form und stellen Sie sicher, dass die Ränder leicht erhöht sind.

Gießen Sie nun die Spinatmischung über den Teig. Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dünne Scheiben, die Sie gleichmäßig über die Spinatmischung verteilen. Streuen Sie Thymian und frisch gemahlenen Pfeffer darüber und fügen Sie den geriebenen Schafskäse und den geräucherten Käse obenauf hinzu.

4. Backen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie 40 Minuten bei 180°C, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200°C für weitere 10-15 Minuten, oder bis der Käse oben goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren:
Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Sie können diese Delikatesse pur servieren oder mit köstlichen Fleischbällchen, die das Essen perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps:
- Variieren Sie die Zutaten: Sie können auch andere Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um eine noch reichhaltigere Füllung zu erhalten.
- Verwenden Sie Feta anstelle von Schafskäse für einen salzigeren und intensiveren Geschmack.
- Der Teig kann 1-2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, was den Kochprozess noch schneller macht.
- Wenn Sie einen knusprigen Teig wünschen, versuchen Sie, ihn auf einem Pizzastein oder einem vorgeheizten Backblech zu backen.

Nährstoffvorteile:
Spinat ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C, K sowie Mineralien wie Eisen und Kalzium. Pilze bringen Ballaststoffe und Antioxidantien mit, während der Käse hochwertige Proteine liefert. Zusammen ergeben diese Zutaten ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gesund ist, perfekt für eine nahrhafte Mahlzeit.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich gefrorenen Spinat verwenden? Ja, gefrorener Spinat kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass Sie das überschüssige Wasser vor der Zugabe zur Füllung entfernen.
- Kann ich es im Voraus zubereiten? Absolut! Sie können das Gericht zusammenstellen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es backen.
- Welche anderen Beilagen kann ich verwenden? Neben Fleischbällchen passen ein frischer grüner Salat oder ein Tomaten- und Gurkensalat perfekt zu diesem Gericht.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Dieses Rezept für Spinat mit Pilzen und Käse wird mit Sicherheit ein Favorit am Familientisch. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über die gemeinsamen Momente am Tisch!