Sauerkirschlimonade

Name: Sauerkirschlimonade
Ingredients: 1500 ml stilles Wasser; 300 g Sauerkirschen; 7-8 EL Zucker; 1 Zitrone und 1/2 Zitrone

Getränke - Sauerkirschlimonade von Ludovica J. - Recipia Rezepte

Die Sauerkirschlimonade wird kalt serviert, nachdem die Früchte und die Zitrone über Nacht in gesüßtem Wasser gezogen haben. Nach dem Abseihen bleibt das Getränk rot, schmeckt säuerlich und duftet nach Zitrone. Es passt gut zum Mittagessen auf den Tisch. Ich gieße es in kleine Gläser und gebe nach dem Abseihen kein Wasser mehr dazu. Vorbereitung: 20 Minuten. Kochzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden. Gesamtzeit: 8 Stunden und 20 Minuten. Portionen: 6. Etwa 90 kcal und 0,5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1500 ml stilles Wasser
300 g Sauerkirschen
7-8 EL Zucker
1 Zitrone und 1/2 Zitrone

Zubereitung

1. Wasche die Sauerkirschen, entferne die Stiele und entsteine sie. 2. Gieße das Wasser in eine große Schüssel und gib den Zucker dazu. Rühre, bis er sich aufgelöst hat. 3. Wasche die Zitrone. Presse eine Zitrone aus und schneide die übrige halbe Zitrone in Scheiben. 4. Gib die Sauerkirschen samt dem Saft, den sie abgegeben haben, in die Schüssel und füge den Zitronensaft und die Scheiben hinzu. Rühre um und stelle die Schüssel für 8 Stunden, über Nacht, in den Kühlschrank. 5. Am nächsten Tag die Limonade abseihen und kalt servieren.

Hinweise

Ich serviere sie zu einem Stück herzhaftem Kuchen. Abgedeckt hält sie sich in einer Schüssel im Kühlschrank höchstens 3 Tage. Gut reife Sauerkirschen geben mehr Saft ab und färben das Getränk dunkler. Wenn die Früchte fester sind, kann ihre Vorbereitung etwas länger dauern, weil sich die Steine schwerer lösen. Bei sehr sauren Sauerkirschen nimm 8 Esslöffel Zucker; bei süßeren kannst du bei 7 bleiben. Am Anfang rühre ich ganz in Ruhe und warte, bis sich am Schüsselboden kein Zucker mehr spüren lässt. Für eine sprudelnde Variante ersetzt du 250 ml stilles Wasser durch Mineralwasser mit Kohlensäure und gibst es nach dem Abseihen dazu. Wenn du sie morgens zubereitest, kannst du sie gegen Abend auf den Tisch stellen, solange sie die volle Kühlzeit bekommt.

Häufige Fragen

Kann man tiefgekühlte Sauerkirschen verwenden?

Ja. Lass sie vollständig auftauen und gib auch die Flüssigkeit, die sie abgeben, in die Schüssel.

Warum kann die Limonade bitter schmecken?

Die weiße Schicht unter der Zitronenschale kann nach ein paar Stunden in der Flüssigkeit Bitterkeit abgeben. Verwende dünne Scheiben mit möglichst wenig von der weißen Schicht.

Kann ich die Sauerkirschen durch Süßkirschen ersetzen?

Ja, aber das Getränk schmeckt dann weniger säuerlich. Presse vor dem Abseihen noch eine halbe Zitrone in die Schüssel.

Muss man die Sauerkirschen zerdrücken?

Nein. Wenn du sie zerdrückst, gelangt mehr Fruchtfleisch in die Limonade und du brauchst ein feines Sieb.

Wie wird die Limonade klarer?

Seihe sie zweimal ab, beim zweiten Mal durch ein feines Sieb oder ein sauberes Passiertuch.